» Przepisy » Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie » Razowy chleb drożdżowy z dyniowym puree

Razowy chleb drożdżowy z dyniowym puree


  
1 5 5 4
2012-11-11
180
łatwe
Porcje: 30
Kuchnia europejska
Razowy chleb drożdżowy z dyniowym puree

Prosty do przygotowania i bardzo smaczny pszenny chleb zrobiony z dyniowym puree. W mocno słonecznym kolorze bardzo odpowiednim na jesienne dni.


Składniki na razowy chleb drożdżowy z dyniowym puree

dynia obrana i pokrojona w kostkę - 300 g
letnia woda - ¼ szk.
mąka pszenna typ 2000 - 150 g
mąka pszenna typ 650 - 350 g
drożdże świeże - 20 g
oliwa - 100 ml
cukier - 1 łyżeczka
letnia woda - ½ szk.
sól - 1 łyżeczka

PONADTO:
ziarna dyni - 2 łyżki
ciepłe mleko – 2 łyżki

Przygotowanie dania razowy chleb drożdżowy z dyniowym puree

...

Do garnka z grubym dnem włóż pokrojoną dynię i wlej wodę, tylko tyle, aby dno było zakryte centymetrową warstwą, w razie potrzeby później dolej więcej wody. Ilość wody uzależniona jest od tego jak soczystą masz dynię, dlatego wodę najlepiej dolewać porcjami. Gotuj pod przykryciem mieszając, co jakiś czas, aż dynia będzie miękka. Odkryj garnek i odstaw do lekkiego przestygnięcia. Następnie rozdrobnij dynię widelcem lub zmiksuj blenderem i odstaw do całkowitego przestygnięcia. W ten sposób uzyskujemy 1 szklankę puree z dyni.

Drożdże wymieszaj z łyżeczką cukru, dodaj łyżkę mąki i dwie łyżki letniej wody, wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.

Przełóż obie mąki do miski, dodaj przestudzone puree z dyni, wyrośnięte drożdże, sól, olej oraz pozostałą letnią wodę. Wyrabiaj mikserem początkowo na najwolniejszych, a następnie na najwyższych obrotach miksera. Wyrobione i uformowane w kulę ciasto przełóż do miski, nakryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiaj rękoma, a następnie uformuj podłużny bochenek i przełóż go do natłuszczonej formy o wymiarach 8,5x36 cm. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż wyraźnie zwiększy objętość. Ciasto posmaruj ciepłym mlekiem i posyp ziarnami dyni.

Wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 35 minut.
Upieczony chleb wystudź na kratce kuchennej.


*pomysł na chleb pochodzi z książki „Domowy chleb” Wydawnictwa Świat Książki. Dokonałam kilku zmian, a tutaj podaję przepis z tymi zmianami i moim sposobem wykonania.

Bataty faszerowane mięsem "na bogato"

Bataty faszerowane mięsem \

To danie zaliczam do kategorii "super foods" - czyli jedzenia, które jest:

  1. super zdrowe - są w nim TYLKO wartościowe składniki,
  2. super zbilansowane - łączą się w nim węglowodany i białko oraz tłuszcz w najlepszych proporcjach,
  3. super smaczne, a nawet bardziej :) - to jest po prostu feeria smaków i aromatów - za sprawą starannie dobranych przypraw i wybranej techniki pieczenia w...


Frytki z batatów

Frytki z batatów

Czy znasz bataty? Inaczej słodkie ziemniaki? Jeżeli jeszcze nie miałaś okazji ich spróbować, frytki z batatów będą na pierwsze spotkanie idealne. Ale najpierw poznaj ich właściwości zdrowotne :) Bataty są pełne beta-karotenu i błonnika. Działają przeciwzapalnie. To prawdziwa skarbnica manganu, potasu i witaminy C, B6 i D. Bataty pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Mam nadzieję, że...


Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami

Zupa z pieczonych buraków z pulpecikami to idealna zupa na wiosnę. Ma piękny kolor, bo głównym składnikiem są pyszne pieczone buraki. Jest zdrowa, bo składa się ze smacznych polskich warzyw. Jest sycąca za sprawą pysznych pulpecików z mielonego indyka z dodatkiem kaszy jaglanej.

Jakby tego było mało, zupa z pieczonych buraków z pulpecikami efektownie prezentuje się na talerzu. I ma smaczną...




Razowy chleb drożdżowy z dyniowym puree - komentarze

anemon
anemon
9.12.2012 17:40
kasiaczek88 bardzo Ci dziękuję za gratulacje i cieszę się, że chleb Ci się podoba. Faktycznie ma bardzo intensywnie żółty kolor i świetnie smakuje.
kasiaczek88
kasiaczek88
7.12.2012 12:06
gratuluję wygranej :) Piękny kolor chlebka, aż chce się zjeść ten kawałek z talerza
anemon
anemon
18.11.2012 14:52
Nie, wody dolewam tak mało, że nie ma później co odlewać.
Auguratrix
Auguratrix
11.11.2012 18:29
dynię odlać z wody, czy miksować wraz z nią?
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.