Rajma masala
Rajma czyli fasola pochodzi z Indii północnych i jest jedną z najbardziej tradycyjnych potraw
tamtego regionu.Podaje się ją zawsze z plackami Chapatti lub Naan. Bardzo aromatyczna i
sycąca potrawa.
Składniki na rajma masala
2 średnie cebule
8 ząbków czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
4 ghee
3 zielone papryczki chilli
1 łyżeczka chilli w proszku
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczka mielonego kuminu
2 łyżeczki garam masali
2 puszki pomidorów krojonych
świeża kolendra
Przygotowanie dania rajma masala
Fasolę zalewamy wodą i moczymy ją przez całą noc.Na drugi dzień zmieniamy wodę i gotujemyją do miękkości.Wody powinno być tyle,aby przykryła fasolę.Kiedy fasola jest miękka dodajemy
płaska łyżeczkę soli i gotujemy jeszcze 5 minut.W garnku rozgrzewamy ghee lub
oliwę.Dodajemy posiekana drobno cebulkę.Kiedy cebulka się zeszkli dodajemy zmiażdżony
czosnek,imbir starty na tarce o drobnych oczkach,mielona kolendrę,kumin,pokrojoną papryczkę
i chilli w proszku.Smażymy około 1 minuty mieszając.Dodajemy pomidory i całość gotujemy
około 10 minut,aż wszystko się połączy.Po tym czasie dodajemy połowę fasolę razem z wodą w
której gotowaliśmy fasolę.Drugą część fasoli rozgniatamy tłuczkiem do mięsa i dodajemy do
całości.Dodajemy garam masalę i wszystko doprowadzamy do wrzenia,zmniejszamy gaz i
gotujemy około 10 minut.Podajemy z chlebkiem naan (przepis tu),posypane świeżą kolendrą.
Boeuf Bourguignon Julii Child
Nikt nie potrafi odpowiedzieć na pytanie, jak to się zaczęło, jednak jesień niezmiennie
kojarzy nam się z Francją. Październik na ulicach Paryża, gorące kasztany, pożółkłe liście na
wybrukowanych uliczkach, wieża Eiffela jako element jesiennego pejzażu… W październiku
odbywamy więc krótkie podróże do Francji, przechadzamy się wąskimi uliczkami, muskamy
palcami mijane latarnie, chowamy...
Curry, czyli sztuka kochania
Zgadzamy się z Woodym Allenem. Niepodważalnie. Niezmiennie. I bardzo nieoryginalnie.
Curry to miłość kapryśna, wymagająca, lecz właśnie "ta jedyna". Pełna namiętności,
doskonała kompozycja smaków, oczarowująca podniebienie i zapisująca się w pamięci.
Parafrazując reżysera, czasami trzeba się z nią rozstać, by po raz kolejny się w niej
zakochać.
Co jakiś czas powracamy więc do...
Ciastka z ememensami Ann Romney (nieco zmodyfikowany)
Ciastka z ememensami Ann Romney moim zdaniem są lepsze od ciasteczek Michelle Obamy (tu znajdziesz przepis oryginalny). Ja przerobiłem nieco ten przepis, zmniejszając ilość cukru i tłuszczu. Teraz są lżejsze, ale nadal przepyszne! Kolorowe drażetki sprawiają, że pokochają je wszystkie dzieci!
