Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Racuchy drożdżowe prawie jak pączki

  
1 5 5 10
2009-01-22
30 minut + 90 minut oczekiwania
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Racuchy drożdżowe prawie jak pączki

Racuchy drożdżowe smakują prawie jak pączki. Ba, nawet podobnie wyglądają! A jednak możesz je przygotować dużo szybciej. Zaręczam: są pyszne!


Składniki na racuchy drożdżowe prawie jak pączki

3 i 1/3 szklanki mąki (50 dag)
2 jajka
2 żółtka
10 dag roztopionego i przestudzonego masła
2 łyżki cukru
1 szklanki ciepłego mleka (czasem odrobinę więcej)
szczypta soli
opakowanie cukru waniliowego (na 1/2 kg mąki)
opakowanie suszonych drożdży (na 1/5 kg mąki) lub 5 dag świeżych
konfitury do nadziania - około 1/2 szklanki

olej do smażenia (około 2 szklanek)

cukier do podania
100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania racuchy drożdżowe prawie jak pączki

  1. Jeśli masz drożdże świeże przygotuj zaczyn: do miseczki wlej 1/3 szklanki ciepłego mleka, dodaj cukier, drożdże, rozgnieć je, następnie wymieszaj na jednolitą masę. Odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
  2. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i zaczyn, cukier waniliowy, jajka i żółtka i pozostałe mleko, wymieszaj.
  3. Jeśli masz drożdże w proszku: mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier, cukier waniliowy, drożdże, jajka, żółtka i mleko, wymieszaj.
  4. W obu przypadkach ciasto powinno być dość gęste. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodaj trochę mąki, jeśli zbyt gęsta dolej mleka. Ciasto wyrób rękoma przez kilka minut na jednolita masę. Wlej przestudzone masło i ponownie wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte, a masa będzie błyszcząca. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 i 1/2 godziny.
  5. Z wyrośniętego ciasta odrywaj kawałki wielkości orzecha włoskiego, formuj rękoma cienkie (nie grubsze niż kilka milimetrów) placuszki, na środek kładź dokładnie odsączone owoce, zlepiaj bardzo dokładnie (najlepiej podwójnie) jak pierogi, następnie nadaj im kształt lekko spłaszczonych placuszków.
  6. Na patelnię wlej centymetrową warstwę oleju. Rozgrzej go. Racuchy smaż na średnim ogniu około 1 minuty z każdej strony do zrumienienia. Staraj się tylko raz je przewracać. Przekładaj je na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  7. W trakcie smażenia trzeba będzie uzupełnić olej, wlewaj go na patelnię bez racuchów i chwilę podgrzej, przed nałożeniem następnej porcji racuchów (w przeciwnym razie, położone na zbyt zimny olej, wchłoną go za dużo).
  8. Podczas smażenia, bacznie obserwuj racuchy - smażone na zbyt gorącym oleju mogą się spalić na zewnątrz, a pozostać surowe w środku, smażone zaś zbyt długo na za zimnym oleju, będą tłuste i ciężkie. Tłuszcz będzie miał odpowiednią temperaturę, jeśli włożona porcja ciasta od razu zacznie się smażyć i olej wokół placka będzie żwawo bąbelkować.
  9. Odsączone racuchy podawaj posypane cukrem pudrem.

Dodatkowe informacje
Racuchy możesz przygotować także bez nadzienia. Możesz je wtedy podawać ze świeżymi owocami (truskawkami, malinami, jagodami, borówkami) lub konfiturami.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Optymalne pączki pieczone (prawie BEZ wyrabiania)

  
43
Grzegorz, Mniammniam.pl
2017-02-21
120 inut
łatwe
Porcje: 16 pączków
Optymalne pączki pieczone (prawie BEZ wyrabiania)

Miękkie i puszyste. Wyjątkowo smaczne i lekkie, bo pieczone, a NIE smażone w głębokim tłuszczu.
Dbasz o swoje zdrowie? A Twoja rodzina jest dla Ciebie ważna? Wiesz więc pewnie dobrze, jak ważna jest zbilansowana dieta, czyli taka, która dostarczy odpowiedniej ilości składników odżywczych. Jak więc połączyć ją z pączkami?

Mam dla Ciebie propozycję, w której nie musisz rezygnować z pączków,...


Pączki pieczone i odchudzone

  
36
Kasia, Mniammniam.pl
2016-02-03
ok. 2 godzin
łatwe
Porcje: ok. 15 pączków
Pączki pieczone i odchudzone

Oj no jest to ściema kulinarna :D Ale jaka pyszna :) Tak naprawdę to małe bułeczki, ale o tak delikatnej strukturze, że przypominają pączki.

Poza tym jak chce się mieć pączka i zjeść pączka to one są idealne ;) Bo na pewno mają z połowę mniej kalorii (ergo: w tłusty czwartek możesz ich zjeść dwa razy więcej ;)). Nie są tak stresujące, jak tradycyjnie smażone pączki (wyjdzie "pierścionek",...


Pączki kwadransowe, czyli 15 minut na coś pysznego :)

  
53
Kasia, Mniammniam.pl
2015-02-10
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: ok. 30 pączków
Pączki kwadransowe, czyli 15 minut na coś pysznego :)

Uwielbiam pączki. No nic na to nie poradzę, że na samą myśl ślinka mi cieknie. A jak już zbliża się tłusty czwartek...

No właśnie nadchodzi niespodzianie w środku tygodnia. Niby nic zaskakującego, bo jest w czwartek od wieków. Ale wieki temu nikt nie siedział w pracy do późna, a pani domu lub podkuchenne miały dzień cały na zagniatanie, wyrastanie i smażenie pączków.

Czasy jednak się...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.