»
Przepisy »
Chleb »
Wypieki słone »
Quiche jabłkowy z boczkiem i cebulą
2003-04-04
1 godzina + chłodzenie i pieczenie
średniołatwe
Porcje: 4-5
Smakowite danie rodem z Francji
Składniki na quiche jabłkowy z boczkiem i cebulą
Ciasto:
2 niepełne szklanki mąki (ok. 300 g)
150 g miękkiego masła
1 jajko
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody
fasola do obciążenia ciasta (niekoniecznie)
Farsz:
5-6 dość grubych plastrów boczku surowego lub wędzonego
1/2 pęczka dymki lub 2 cebule
500 g winnych jabłek
5 jajek
3/4 szklanki słodkiej śmietany
1/2 szklanki mleka
sól, pieprz, majeranek
2 niepełne szklanki mąki (ok. 300 g)
150 g miękkiego masła
1 jajko
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody
fasola do obciążenia ciasta (niekoniecznie)
Farsz:
5-6 dość grubych plastrów boczku surowego lub wędzonego
1/2 pęczka dymki lub 2 cebule
500 g winnych jabłek
5 jajek
3/4 szklanki słodkiej śmietany
1/2 szklanki mleka
sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie dania quiche jabłkowy z boczkiem i cebulą
...
Mąkę przesiać na stolnicę. Masło pokroić na kawałki, rozrzucić na mące, oprószyć solą, dodać wodę, wbić jajko i połączyć składniki siekając. szybko zagnieść ciasto, włożyć na 2 godziny do lodówki.Formę do pieczenia o średnicy 26-28 cm natłuścić, ciasto rozwałkować i przełożyć do formy wylepiając dno i boki. Ciasto ponakłuwać, przykryć pergaminem, wysypać fasolę (ciasto nie będzie się wybrzuszać w czasie pieczenia).
Piec 15-20 minut w temp. 220 stopni. Ciasto wyjąć, zsypać fasolę i zdjąć pergamin.
Dymkę obrać, pokroić w kostkę, boczek pokroić w cienkie paseczki lub kostkę i przesmażyć z dymką. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka - wyłożyć na ciasto.
Jajka roztrzepać ze śmietaną i mlekiem, dodać przyprawy i wylać na farsz. Zapiekać ok. 40 minut w 200 stopniach aż wierzch się ładnie zrumieni.
Czasami rezygnuję z jabłek i też jest pysznie. Często masę jajeczną przed pieczeniem posypuję sporą ilością startego sera.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
