Pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze
2
2012-04-26
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
Pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku są bardzo smaczne. Wspaniale łączy się w nich rozmaryn, wędzony boczek, smak pstrągów oraz cytrynowo-pieczarkowe nuty. Dla fanów rozbudowanych smaków.
Przepis ten jest dedykowany agusi200890 (wzięła udział w konkursie), która na wiosnę 2012 roku zaczynała nowy etap w swoim życiu - przeprowadziła się do nowego mieszkania.
Składniki na pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku
2 pstrągi - każdy o wadze około 25 dag
3/4 kg ziemniaków
4 łyżki jasnego sosu sojowego
10 dag wędzonego surowego boczku (czyli nie parzonego)
4 łyżki oleju
2 łyżki masła
gałązka świeżego tymianku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gremolata:
cienko skrojona i drobno posiekana skórka z jednej cytryny
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soli gruboziarnistej
do podania:
2 łyżki oliwy
3/4 kg ziemniaków
4 łyżki jasnego sosu sojowego
10 dag wędzonego surowego boczku (czyli nie parzonego)
4 łyżki oleju
2 łyżki masła
gałązka świeżego tymianku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
gremolata:
cienko skrojona i drobno posiekana skórka z jednej cytryny
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soli gruboziarnistej
do podania:
2 łyżki oliwy
Przygotowanie dania pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych
... ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku
- Pstrągi wypatrosz, dokładnie wymyj, osusz. Na obu stronach każdej ryby zrób ukośne nacięcia o głębokości około 1/2 cm. Ryby skrop wewnątrz i na zewnątrz sosem sojowym, odstaw na bok.
- Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na sporą kostkę. Boczek pokrój na drobną kostkę.
- Duże naczynie wysmaruj połową oleju. Przełóż do niego ziemniaki, posyp je solą, pieprzem i kilkunastoma igiełkami rozmarynu. Na ziemniakach równomiernie rozłóż kawałki boczku. Całość skrop dwoma łyżkami oleju. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekaj przez około 40 minut - aż ziemniaki będą prawie miękkie, a skwarki chrupiące.
- Naczynie wyjmij z piekarnika, na ziemniakach ułóż pstrągi, na nich połóż kawałki masła. Wstaw ponownie do piekarnika. Zapiekaj, aż pstrągi zaczną się brązowić.
- Gremolatę przygotuj poprzez wymieszanie wszystkich składników.
- Upieczone ryby z ziemniakami wyjmij z piekarnika, skrop oliwą i posyp gremolatą.
- Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret i dobrze schłodzonym białym półwytrawnym winem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku - komentarze
miodzianka
23.07.2014 18:30
Zioła na parapecie są;cytryny na ławie słoneczkiem nas radują;boczuś w lodówce w upalne dni się chłodzi;ziemniaczków zawsze mam pod dostatek;teraz tylko wybrać się na poszukiwanie dobrych pstrągów i obiad piątkowy znalazł się idealny.Jeszcze takiej wersji pstrąga nie próbowałam,mam nadzieję że będzie tak pyszny jak pysznie wygląda.Więc mogę powiedzieć pomysł na obiad znaleziony odhaczony :)
teresita18
27.09.2012 18:07
danie jest wyśmienite, tylko że do środka pstrąga włozyłam świeży koperek i przed pieczeniem posypałam rybę gremolatą.
