» Przepisy » Kuchnie narodowe » Indyjska » Potrawka z kalafiora i orzeszkow nerkowca

Potrawka z kalafiora i orzeszkow nerkowca


  
1 5 5 1
2012-05-01
40min
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia indyjska
Potrawka z kalafiora i orzeszkow nerkowca

Niesamowita i zachecajaco pikantna potrawka jako dodatek do ryzu lub chlebkow chapati/roti


Składniki na potrawka z kalafiora i orzeszkow nerkowca

1 duzy kalfior,
1 duza cebula,
pol sredniego niedojarzlego mango,
orzeszki nerkowca (100gr)
pol puszki mleka kokosowego,
30 ml smietany 18%
250ml wody
1 lyzka gotowej czerwonej pasty curry
1 lyzeczka ziaren czarnej gorczycy,
1 lyzeczka ziaren kminku rzymskiego,
1/2 lyzeczki kurkumy,
1/2 lyzeczki suszonego mango
2 nieduze kawalki cynamonu
sol, cukier, mielony czarny pieprz
olej/maslo/ghee

Przygotowanie dania potrawka z kalafiora i orzeszkow nerkowca

...

Rozgrzac tluszcz w woku (ok 3 lyzek), na rozgrzany tluszcz wrzucic kore cynamonu, ziarna kminku i gorczy. Szybko mieszac i kiedy zaczna "skakac" i pojawi sie przyjemny zapach przypraw dodac posiekana cebule. Mieszac energiczne, po 3 min, posypac lekko sola. Mieszac dalej, az cebulka zacznie ladnie sie rumienic.Dodac 1 lyzke cukru. Po 1 min. dodac paste curry, wymieszac z cebulka, przesmazyc razem przez chwile (uwazac by sie nic nie przypalilo).

Pokrojonego kalafiora na "jednokesowe" kawalki wrzucic do woka. Wymieszac wszystko zgrabnie. Podsypac lekko sola i jeszcze jedna lyzka cukru. Dodac 1 lyzke masla, mieszajac kalafiora co jakis czas, smazyc wszystko przez 4 min. Posypac przyprawami: kurkuma, mango, odrobina swiezo zmielonego pieprzu. Zamieszac. Po 3 min dodac pokrojone na kawalki mango. Zamieszac. Dodac mleko kokosowe, smietanke i wode. Jesli widzimy, ze kalafior jest jest przykryty sosem, dodac wiecej wody (i/lub mleka kokosowego/smietany). Wymieszac, zmniejszyc ogien. Kontrolowac od czasu do czas mieszajac, tak by wszystkie kawalki kalafiora mogly sie rownomiernie ugotowac.

Sprawdzic smak. W razie potrzeby dodac wiecej soli/cukru.

Podawac z ryzem lub chapati/roti

Smacznego :)

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Potrawka z kalafiora i orzeszkow nerkowca - komentarze

miodzianka
miodzianka
17.08.2014 20:36
Musi być ciekawa smakowo :)