Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

1 5 5 2
1970-01-01
20 minut
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia szwajcarska

Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami, to bardzo eleganckie, chociaż niebywale proste danie. Idealna na wykwintne posiłki, podczas których chcesz pochwalić się swoimi umiejętnościami!


Składniki na potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

6 jaj

6 kromek pszennej bułki

2 łyżki masła

6 szklanek bulionu (może być z kostki)

szklanka świeżo startego sera, najlepiej szwajcarskiego

2 łyżki octu spirytusowego

sól

Przygotowanie dania potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

Najpierw przygotowuję jajka w koszulkach.
W garnku doprowadzam 2 litry wody do wrzenia, po czym zmniejszam ogień, dodaję odrobinę soli i ocet. Jajka rozbijam pojedynczo do łyżki wazowej, ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka i delikatnie, jedno po drugim wkładam je do wody. Jeśli białko w czasie gotowania za bardzo się rozlewa ostrożnie sobie pomagam łyżką cedzakową zagarniając je do żółtka.
Gotuję je ok. minuty, po czym zestawiam garnek z ognia. Przez 10 minut trzymam jeszcze jajka w gorącej wodzie, aby się ścięły.
Jajka wyławiam łyżką cedzakową, chwilę odsączam z nadmiaru wody i po jednym wykładam na talerze.

Przygotowuje grzanki: plastry bułki obsmażam z obu stron na maśle w dobrze rozgrzanej patelni. Grzanki układam w talerzach obok jajek.

Bulion zagotowuję i bardzo gorącym zalewam jajka i grzanki w talerzach. Każdą porcję posypuję startym serem i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.