Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak!

  
1 5 5 13
2013-12-05
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak!

Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I do tego szpinak! To pomysł na pyszne, lekkie danie. Soczyste mięso, chrupiąca, bardzo aromatyczna szynka, słodkie gruszki i delikatna pietruszka - to wyjątkowe połączenie. Niby banalne, ale finalnie otrzymujesz wyjątkowe danie. Sok pomarańczowy razem z masłem tworzy przyjemny sos. I do tego szpinak. Danie na każdą porę roku i każdą okazję. Udaje się zawsze!


Składniki na polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. i szpinak!

2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze około 60 dag
8 plastrów szynki parmeńskiej (można zastąpić inną szynką długo dojrzewającą)
4 spore korzenie pietruszki
4 twarde gruszki
1/2 cytryny
2 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

sos:
2 łyżki masła
sok z jednej pomarańczy
szczypa soli

sałatka:
4 garście szpinaku
2 łyżki oleju
sok z połowy cytryny
szczypta soli

Przygotowanie dania polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. i szpinak!

  1. Korzenie pietruszki obierz, odetnij końcówki, pokrój wzdłuż na cztery części.
  2. Gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, spryskaj sokiem z cytryny.
  3. Umyte i dokładnie osuszone polędwiczki posyp z wszystkich stron świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  4. Pietruszkę ugotuj na parze do średniej miękkości (widelec powinien w nią wchodzi z wyraźnym trudem).
  5. Polędwiczki obsmaż na oleju z wszystkich strona na rumiano - zajmie Ci to około 2-3 minut. Zdejmij z patelni, odstaw do przestudzenia, nie wylewaj tłuszczu z patelni.
  6. Przestudzone polędwiczki zawiń w plastry szynki (nie musisz używać nici ani wykałaczek, szynka stanie się bowiem chrupiąca i będzie się nich świetnie trzymać po upieczeniu).
  7. Do spryskanej olejem formy włóż mięso, obok ułóż kawałki pietruszki i gruszek - lekko je posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż szynka stanie się chrupka, a gruszki miękkie.
  8. Szpinak przełóż do miski, spryskaj olejem i sokiem cytrynowym, lekko posól, wymieszaj.
  9. Rozgrzej patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa - dodaj masło, mieszaj, aż powstanie aksamitny sos, dodaj sok pomarańczowy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia.
  10. Wyjmij polędwiczki z piekarnika, pokrój je na ukośne plastry.
  11. Na talerzach ułóż porcje szpinaku, na nim połóż kawałki pietruszki i gruszek, na nich zaś plastry polędwiczek. Polej sosem :)
  12. I już. I powiem Ci, że dużo szybciej się to danie robi, niż wynika z czytania przepisu :)


- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»




Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 1

Korzenie pietruszki obierz, odetnij końcówki, pokrój wzdłuż na cztery części.
Gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, spryskaj sokiem z cytryny.
Umyte i dokładnie osuszone polędwiczki posyp z wszystkich stron świeżo zmielonym czarnym pieprzem.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 2

Pietruszkę ugotuj na parze do średniej miękkości (widelec powinien w nią wchodzi z wyraźnym trudem).
Polędwiczki obsmaż na oleju z wszystkich strona na rumiano - zajmie Ci to około 2-3 minut. Zdejmij z patelni, odstaw do przestudzenia, nie wylewaj tłuszczu z patelni.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 3

Przestudzone polędwiczki zawiń w plastry szynki (nie musisz używać nici ani wykałaczek, szynka stanie się bowiem chrupiąca i będzie się nich świetnie trzymać po upieczeniu).



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 4

Do spryskanej olejem formy włóż mięso, obok ułóż kawałki pietruszki i gruszek - lekko je posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż szynka stanie się chrupka, a gruszki miękkie.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 5

Rozgrzej patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa - dodaj masło, mieszaj, aż powstanie aksamitny sos, dodaj sok pomarańczowy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia.
Wyjmij polędwiczki z piekarnika, pokrój je na ukośne plastry.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 6

Szpinak przełóż do miski, spryskaj olejem i sokiem cytrynowym, lekko posól, wymieszaj.
Rozgrzej patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa - dodaj masło, mieszaj, aż powstanie aksamitny sos, dodaj sok pomarańczowy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia.
Wyjmij polędwiczki z piekarnika, pokrój je na ukośne plastry.
Na talerzach ułóż porcje szpinaku, na nim połóż kawałki pietruszki i gruszek, na nich zaś plastry polędwiczek. Polej sosem :)




Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Polędwiczki z pieczarkami z sosie musztardowym

  
32
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-09-28
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Polędwiczki z pieczarkami z sosie musztardowym

Chcesz przygotować coś pysznego na obiad? I nie napracować się? I nie szukać trudno dostępnych składników? Te polędwiczki z pieczarkami w sosie musztardowym są więc dla Ciebie idealne :)

Kawałki polędwiczek są soczyste, pieczarki jędrne, zanurzone w sosie, w którym pływają apetyczne ziarenka gorczycy. To wszystko doprawione natką pietruszki i igiełkami rozmarynu. Powiem Ci szczerze - sam...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku

  
4
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-03-20
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku

Polędwiczki wieprzowe w sosie maślano-winnym na szpinaku to bardzo smaczne danie, które przygotujesz w 10 minut. Jest eleganckie, sprawdzi się na mniejsze i większe okazje. Urokliwe, wykwintne. Delikatne mięso w pysznym, winnym sosie. Całość jest lekka i soczysta, a wszystko za sprawą masła.

Masło polecam Ci marki Kerrygold - bardzo maślane :) Wino polecam Ci białe, półwytrawne o niskiej...


Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-01-16
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Polędwiczka a\'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.