Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak!

  
1 5 5 13
2013-12-05
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
szpinak polędwiczki szynka aromatyczna gruszki na parze
Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak!

Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I do tego szpinak! To pomysł na pyszne, lekkie danie. Soczyste mięso, chrupiąca, bardzo aromatyczna szynka, słodkie gruszki i delikatna pietruszka - to wyjątkowe połączenie. Niby banalne, ale finalnie otrzymujesz wyjątkowe danie. Sok pomarańczowy razem z masłem tworzy przyjemny sos. I do tego szpinak. Danie na każdą porę roku i każdą okazję. Udaje się zawsze!


Składniki na polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. i szpinak!

2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze około 60 dag
8 plastrów szynki parmeńskiej (można zastąpić inną szynką długo dojrzewającą)
4 spore korzenie pietruszki
4 twarde gruszki
1/2 cytryny
2 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron)
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

sos:
2 łyżki masła
sok z jednej pomarańczy
szczypa soli

sałatka:
4 garście szpinaku
2 łyżki oleju
sok z połowy cytryny
szczypta soli

Przygotowanie dania polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. i szpinak!

  1. Korzenie pietruszki obierz, odetnij końcówki, pokrój wzdłuż na cztery części.
  2. Gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, spryskaj sokiem z cytryny.
  3. Umyte i dokładnie osuszone polędwiczki posyp z wszystkich stron świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  4. Pietruszkę ugotuj na parze do średniej miękkości (widelec powinien w nią wchodzi z wyraźnym trudem).
  5. Polędwiczki obsmaż na oleju z wszystkich strona na rumiano - zajmie Ci to około 2-3 minut. Zdejmij z patelni, odstaw do przestudzenia, nie wylewaj tłuszczu z patelni.
  6. Przestudzone polędwiczki zawiń w plastry szynki (nie musisz używać nici ani wykałaczek, szynka stanie się bowiem chrupiąca i będzie się nich świetnie trzymać po upieczeniu).
  7. Do spryskanej olejem formy włóż mięso, obok ułóż kawałki pietruszki i gruszek - lekko je posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż szynka stanie się chrupka, a gruszki miękkie.
  8. Szpinak przełóż do miski, spryskaj olejem i sokiem cytrynowym, lekko posól, wymieszaj.
  9. Rozgrzej patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa - dodaj masło, mieszaj, aż powstanie aksamitny sos, dodaj sok pomarańczowy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia.
  10. Wyjmij polędwiczki z piekarnika, pokrój je na ukośne plastry.
  11. Na talerzach ułóż porcje szpinaku, na nim połóż kawałki pietruszki i gruszek, na nich zaś plastry polędwiczek. Polej sosem :)
  12. I już. I powiem Ci, że dużo szybciej się to danie robi, niż wynika z czytania przepisu :)


Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 1

Korzenie pietruszki obierz, odetnij końcówki, pokrój wzdłuż na cztery części.
Gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, spryskaj sokiem z cytryny.
Umyte i dokładnie osuszone polędwiczki posyp z wszystkich stron świeżo zmielonym czarnym pieprzem.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 2

Pietruszkę ugotuj na parze do średniej miękkości (widelec powinien w nią wchodzi z wyraźnym trudem).
Polędwiczki obsmaż na oleju z wszystkich strona na rumiano - zajmie Ci to około 2-3 minut. Zdejmij z patelni, odstaw do przestudzenia, nie wylewaj tłuszczu z patelni.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 3

Przestudzone polędwiczki zawiń w plastry szynki (nie musisz używać nici ani wykałaczek, szynka stanie się bowiem chrupiąca i będzie się nich świetnie trzymać po upieczeniu).



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 4

Do spryskanej olejem formy włóż mięso, obok ułóż kawałki pietruszki i gruszek - lekko je posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 15-20 minut, aż szynka stanie się chrupka, a gruszki miękkie.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 5

Rozgrzej patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa - dodaj masło, mieszaj, aż powstanie aksamitny sos, dodaj sok pomarańczowy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia.
Wyjmij polędwiczki z piekarnika, pokrój je na ukośne plastry.



Polędwiczki w szynce parmeńskiej w pomarańczowym sosie na pieczonej pietruszce i gruszkach. I szpinak! - etap 6

Szpinak przełóż do miski, spryskaj olejem i sokiem cytrynowym, lekko posól, wymieszaj.
Rozgrzej patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa - dodaj masło, mieszaj, aż powstanie aksamitny sos, dodaj sok pomarańczowy, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia.
Wyjmij polędwiczki z piekarnika, pokrój je na ukośne plastry.
Na talerzach ułóż porcje szpinaku, na nim połóż kawałki pietruszki i gruszek, na nich zaś plastry polędwiczek. Polej sosem :)




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.