Pikantny bakłażan z woka

1 5 5
2009-03-01
niecała godzina
łatwe
Porcje: 4 - 6
Kuchnia chińska
Pikantny bakłażan z woka

Efekt testowania różnych przepisów na bakłażana po chińsku


Składniki na pikantny bakłażan z woka

3 średnie bakłażany (ok. 900g)
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
kawałek świeżego kłącza imbiru
2 łyżki sosu hoisin
100 ml bulionu warzywnego (można zastąpić wodą)
przyprawa "pięć smaków" (ja daję 2 łyżeczki, ale można mniej)
2 łyżki oleju arachidowego
ew. sos sojowy do smaku
sól

Przygotowanie dania pikantny bakłażan z woka

Bakłażany obieram wzdłóż "w paski" co dwa centymetry, kroję w kostkę o boku ok. 2 cm, przekładam na sitko, obficie posypuję solą i odstawiam na pół godziny.
W tym czasie kroję w ćwierćplasterki cebulę, siekam czosnek, a imbir ścieram na tarce o drobnych oczkach.
Baklażana płuczę z nadmiaru soli i osuszam.
W woku rozgrzewam olej. Dodaję czosnek i imbir i szybko mieszam, żeby przyprawy oddały smak, ale się nie przypaliły.
Teraz dodaję kawałki bakłażana oraz cebulę i wszystko smażę ok. 5 minut, aż kawałki warzyw zaczną się wyraźnie przypiekać.
Do warzyw wlewam bulion, dodaję sos hoisin i przyprawę "pięć smaków" i mieszając smażę kolejnych kilka minut, aż smaki się przenikną, a nadmiar płynu odparuje.
Jeśli trzeba przyprawiam sosem sojowym do smaku. Podaję od razu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.