Pikantna zupa z dyni
Lekko pikantna, gesta jesienna zupa
Składniki na pikantna zupa z dyni
1/4 szklanki gestej kwasnej smietany
1/2 lyzeczki soku z limonki
2 duze posiekane cebule
3 lyzki masla
3 szklanki przecieru z dyni
1 szklanka mleka
3/4 lyzeczki suszonej ostrej papryki, pokruszonej, lub wiecej do smaku
1 litr rosolu z kurczaka
sok z 1/2 limonki
1 lyzka octu balsamicznego lub z czerwonego wina
szczypta cynamonu (niekoniecznie)
sol i pieprz do smaku
1/2 szklanki wyluskanych pestek z dyni
Przygotowanie dania pikantna zupa z dyni
...
Obie smietany zmieszac z sokiem z limonki i schlodzic przez conajmniej 2 godziny. Pestki dyni lekko zrumienic na suchej patelni.Cebule zeszklic na masle az bedzie miekka, ale nie zrumieniona - okolo 10 minut. Dodac przecier z dyni i pokruszona papryke, wymieszac i zmiksowac w malakserze. Przelozyc do garnka, dodac rosol i gotowac na malym ogniu przez okolo 10 minut mieszajac od czasu do czasu. Dodac sok z limonki, ocet i cynamon. Przyprawic do smaku sola i pieprzem. Podawac z kleksem smietanki, posypac pestkami dyni.
Jezeli zupa jest za gesta (zalezy to od gestosci przecieru z duni) mozna rozcienczyc dodatkowym rosolem do zadanej konsystencji.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Placuszki szparagowe z listkami szpinaku
W naszej kuchni naturalnej cierpliwe czekamy na pierwsze prawdziwe oznaki wiosny. Mimo iż z nadejściem pierwszego ciepłego dnia pełnego słońca, pobliskie stragany wypełniają się nowalijkami wiemy, że warto troszkę się wstrzymać aby w pełni nacieszyć się naszymi polskimi specjałami. Warto - aby czerpać maksimum przyjemności z smaku i wartości które z sobą niosą. Dla nas smak wiosny to...
Pikantna zupa z dyni - komentarze
