Piersi kurczaka w sosie śliwkowym
Te roladki z kurczaka - w aromatycznym sosie śliwkowym, owinięte chrupiącym, wędzonym boczkiem, z rozpływającym się w środku serem są po prostu zjawiskowe :)
Idealnie sprawdzą się na każdą okazję - codzienny czy bardziej odświętny obiad lub wczesną kolację. Przygotowanie roladek jest łatwe i szybkie. Nie potrzejesz też skomplikowanych składników, by osiągnąć taki, nie wstydzę się tego napisać, spektakularny efekt :)
Poza sezonem użyj śliwek mrożonych (nawet nie musisz ich wcześniej rozmrażać, wystarczy, że po prostu dłużej o kilka minut będziesz je dusić). Ten sprawdzony przepis na roladki z kurczaka - jeśli zdecydujesz się je zrobić - z pewnością na dłużej zagości w Twojej kuchni - bo to bardzo uniwersalna receptura, za każdym razem robiąca wrażenie na gościach i domownikach :)
Roladki mi najbardziej smakuję z ziemniakami piure, a Ty możesz je podać tak, jak najbardziej lubisz - z ziemniakami piure :) lub z ryżem lub kaszą. Miska zielonej sałaty jest zaś obowiązkowa :)
Składniki na piersi kurczaka w sosie śliwkowym
3/4 kg piersi kurczaka
10 dag sera pleśniowego (np. rokpol lub lazur)
20 dag wędzonego surowego boczku pokrojonego na cienkie plastry
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sos:
50 dag śliwek (najlepiej węgierek)
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka miodu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki w proszku
szczypta pieprzu cayenne
do dekoracji:
świeże listki tymianku lub rozmarynu
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania piersi kurczaka w sosie śliwkowym
- Śliwki przekrój na połówki, usuń pestki, umieść w misce, dodaj sok cytrynowy, sos sojowy, miód, pieprz cayenne i paprykę w proszku. Dokładnie wymieszaj.
- Ser pokrój na słupki o boku około 1 cm.
- Umyte i dokładnie osuszone piersi pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm. Lekko rozbij przez folię spożywczą na cieńsze kawałki.
- Mięso rozłóż na desce i dopraw pieprzem. Na każdym kawałku połóż kawałek sera i zwiń w roladkę. Każdą roladkę owiń plastrem boczku (jeśli plastry nie są długie, możesz spiąć je dodatkowo wykałaczkami).
- Na patelni rozgrzej olej z masłem. Włóż roladki i smaż po około 4-5 minut z każdej strony, aż się ładnie zrumienią (najpierw smaż na dużym ogniu, następnie go nieco zmniejsz).
- Usmażone roladki przełóż do naczynia.
- Z patelni usuń tłuszcz, postaw na ogniu, dodaj śliwki. Smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż śliwki zaczną robić się miękkie, a sos nieco zgęstnieje.
- Dodaj do śliwek roladki, podgrzewaj przez minutę na średnim ogniu.
- Podawaj z ziemniakami puree i zieloną sałatą.
- A radości doda Coca-Cola.
Śliwki przekrój na połówki, usuń pestki, umieść w misce. 
Śliwki umieść w misce, dodaj sok cytrynowy, sos sojowy, miód, pieprz cayenne i paprykę w proszku. Dokładnie wymieszaj. 
Umyte i dokładnie osuszone piersi pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm. Lekko rozbij przez folię spożywczą na cieńsze kawałki. 
Mięso rozłóż na desce i dopraw pieprzem. Na każdym kawałku połóż kawałek sera i zwiń w roladkę. Każdą roladkę owiń plastrem boczku (jeśli plastry nie są długie, możesz spiąć je dodatkowo wykałaczkami). 
Na patelni rozgrzej olej z masłem. Włóż roladki i smaż po około 4-5 minut z każdej strony, aż się ładnie zrumienią (najpierw smaż na dużym ogniu, następnie go nieco zmniejsz). 
Z patelni usuń tłuszcz, postaw na ogniu, dodaj śliwki. Smaż na dużym ogniu przez 4-5 minut, aż śliwki zaczną robić się miękkie, a sos nieco zgęstnieje. 
Dodaj do śliwek roladki, podgrzewaj przez minutę na średnim ogniu. Podawaj z ziemniakami piure i zieloną sałatą. A radości doda Coca-Cola. |
