Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i świeża ryba ma wspaniały i delikatny smak, Po usmażeniu lub upieczeniu ości łatwo się oddzielają od miękkiego mięsa.
Jeśli masz ochotę na naprawdę dobrego karpia (lub inne ryby), polecam Ci sklep www.dobreryby.pl - tam właśnie kupisz tylko takie :) Karpia, którego widzisz na zdjęciu, kupiłem właśnie w tym sklepie. Trzeba go zamówić rano, by już na drugi dzień cieszyć się jego niepowtarzalnym, naturalnym smakiem. Ryby ze sklepu dobreryby.pl łowione są bowiem w Borach Tucholskich - jednym z najczystszych zakątków Polski.
Ryby z tego sklepu przychodzą odpowiednio zapakowane i zabezpieczone, a co najważniejsze świeże, bo w przeciągu maksymalnie 24 godzin od ich odłowu. Dzięki temu smakuję jakby były przed chwilą wyciągnięte z wody :)
Składniki na pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką
1 kg cebuli
1/2 szklanki rodzynek
1/3 szklanki drobno pokruszonego piernika
1/3 szklanki ciemnego piwa
1/2 szklanki wody
5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
6 łyżek pszennej mąki
1/2 szklanki oleju
1 łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
listki natki pietruszki
Przygotowanie dania pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z
... piernikową nutką
- Cebulę obierz i pokrój na grube plastry, około 1/2 cm.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż zacznie się szklić.
- Do patelni dodaj rodzynki, pokruszony piernik, piwo, wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając (ale nie za rzadko, bo sos lubi się przypalać), aż cebula całkowicie zmięknie, a sos zgęstnieje.
- Sos przelej do żaroodpornej formy wysmarowanej olejem.
- Dzwonka karpia lekko posól i popieprz, panieruj w mące, następnie strząśnij jej nadmiar.
- Rybę smaż partiami na dość mocnym ogniu, aż będzie miała piękny, złoty kolor i chrupiącą skórkę.
- Przełóż dzwonka na sos, rozłóż na karpiu kawałki masła.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 10-12 minut, aż skórka będzie tak bardzo chrupiąca, jak tylko może :)
- Podawaj danie udekorowane listkami natki pietruszki.
Cebulę obierz i pokrój na grube plastry, około 1/2 cm.
Cebulę obierz i pokrój na grube plastry, około 1/2 cm. 
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż zacznie się szklić. 
Do patelni dodaj rodzynki, pokruszony piernik, piwo, wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając (ale nie za rzadko, bo sos lubi się przypalać), aż cebula całkowicie zmięknie, a sos zgęstnieje. 
Sos przelej do żaroodpornej formy wysmarowanej olejem. Dzwonka karpia lekko posól i popieprz, panieruj w mące, następnie strząśnij jej nadmiar. 
Rybę smaż partiami na dość mocnym ogniu, aż będzie miała piękny, złoty kolor i chrupiącą skórkę. 
Przełóż dzwonka na sos, rozłóż na karpiu kawałki masła. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 10-12 minut, aż skórka będzie tak bardzo chrupiąca, jak tylko może :) Podawaj danie udekorowane listkami natki pietruszki. |
Przepis zawiera lokowanie produktu.
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - komentarze
