Paprykarz pieczony "fit" z pieczarek i ziemniaków
Pyszny jest bez dwóch zdań.
Prosty i szybki w przygotowaniu.
Tani jak barszcz :)
Lekki i jednocześnie sycący.
I bardzo "fitowy", bo na 4 spore porcje używamy TYLKO 3 łyżki oleju (a pamiętamy, tłuszcz jest niezbędny w zbilansowanej diecie).
Pieczarki (tak bardzo niskokalorczyne), ziemniaki (wbrem powszechnemu mniemaniu także mają mało kalorii, a sporo cennych składników) upieczone, a potem gotowane przez kilka minut w gęstym, paprykowo-pomidorowym sosie to wyjątkowo tanie, proste i PRZEPYSZNE danie na każdą porę roku.
No tak, powiecie, ale tu jest śmietana! Ja zaś powiem: tak, jest. I niech sobie będzie - w różnorodnej i zbilansowanej diecie i dla niej znajdzie się miejsce :)
Bo ta śmietana tak wyjątkowo ładnie komponuje się z ostrą, wędzoną papryką...
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na paprykarz pieczony "fit" z pieczarek i ziemniaków
1/2 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania (tzw. sałatkowych)
2 białe cebule średniej wielkości
3 łyżki oleju roślinnego
3 szklanki bulionu warzywanego
2 czubate łyżki passaty pomidorowej
czubata łyżka słodkiej wędzonej papryki w proszku (można zastąpić zwykłą słodką papryką)
1 płaska łyżeczka wędzonej ostrej papryki w proszku (lub mniej lub więcej, w zależności od Twoich upodobań)
1/2 szklanka kwaśnej śmietany 12%
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
drobno posiekana natka pietruszki
Przygotowanie dania paprykarz pieczony "fit" z pieczarek i
... ziemniaków
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (góra-dół, BEZ termoobiegu).
- Obrane cebule pokrój na niezbyt cienki piórka.
- Pieczarki obierz, odkrój końcówki, pokrój na ćwiartki. Obrane i wypłukane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm.
- Dużą formę wysmaruj łyżką oleju. Ułóż w niej pieczarki, cebulę i ziemniaki, tak by się nie pomieszały ze sobą. Spryskaj pozostałymi dwie łyżkami oleju, lekko posól.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut, w połowie zapiekania przemieszaj, by pieczarki i warzywa równomiernie się podpiekły.
- Upieczone warzywa przełóż do dużej patelni lub rondla, dodaj bulion, oba rodzaje papryki w proszku, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Postaw na ogniu, wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu często mieszając, aż warzywa będą całkowicie miękkie, a sos stanie się gęsty.
- Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącego sosu, dokładnie wymieszaj.
- Paprykarz zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się tak cudnie ze sobą połączyły.
- Podawaj paprykarz udekorowany natką pietruszki. Najlepiej smakuje sam, ale można go też jeść z ryżem lub kaszą. Albo z kromeczką pełnoziarnistego chleba :)
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni (góra-dół, BEZ termoobiegu). Obrane cebule pokrój na niezbyt cienki piórka. Pieczarki obierz, odkrój końcówki, pokrój na ćwiartki. Obrane i wypłukane ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 i 1/2 cm. 
Dużą formę wysmaruj łyżką oleju. Ułóż w niej pieczarki, cebulę i ziemniaki, tak by się nie pomieszały ze sobą. Spryskaj pozostałymi dwie łyżkami oleju, lekko posól. 
Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 20 minut, w połowie zapiekania przemieszaj, by pieczarki i warzywa równomiernie się podpiekły. 
Upieczone warzywa przełóż do dużej patelni lub rondla, dodaj bulion, oba rodzaje papryki w proszku, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. 
Postaw na ogniu, wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu często mieszając, aż warzywa będą całkowicie miękkie, a sos stanie się gęsty. 
Śmietanę posól, dodaj kilka łyżek gorącego sosu, dokładnie wymieszaj. Paprykarz zdejmij z ognia, dodaj śmietanę i wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut, by smaki się tak cudnie ze sobą połączyły. Podawaj paprykarz udekorowany natką pietruszki. Najlepiej smakuje sam, ale można go też jeść z ryżem lub kaszą. Albo z kromeczką pełnoziarnistego chleba :) |
