Pączki z pikantnym nadzieniem
2
2007-07-07
1 godzina
łatwe
Porcje: 6 - 10 porcji
Składniki na pączki z pikantnym nadzieniem
50 dag mąki,
8 dag drożdży,
łyżeczka cukru,
szklanka mleka,
3 żółtka,
1 jajko,
3 łyżki oleju,
kieliszek spirytusu,
15 dag pieczarek,
1 duża cebula,
1 duży por,
pieprz, sól,
olej do smażenia
8 dag drożdży,
łyżeczka cukru,
szklanka mleka,
3 żółtka,
1 jajko,
3 łyżki oleju,
kieliszek spirytusu,
15 dag pieczarek,
1 duża cebula,
1 duży por,
pieprz, sól,
olej do smażenia
Przygotowanie dania pączki z pikantnym nadzieniem
Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Obraną, posiekaną cebulę zeszklić na łyżce oleju. Dodać pieczarki i dusić.Por starannie umyć i pokroić w paseczki. Dodać do cebuli z pieczarkami i dusić 10 minut na małym ogniu. Nie przykrywać. Doprawić solą i pieprzem.
Drożdże, cukier, szczyptę soli, ¼ mąki rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać tyle mleka, by masa była gęsta jak kremówka. Rozczyn odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na 15 minut.
Żółtka, jajko, resztę mąki i mleka, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli i spirytus wyrabiać, aż masa będzie odstawać od ręki. Połączyć z 3 łyżkami oleju. Dobrze wyrobić, aż w cieście pojawią się drobne pęcherzyki powietrza. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Natłuścić dłonie olejem, aby ciasto nie lepiło się do rąk.
Małe porcje ciasta formować w krążki, nałożyć trochę farszu, dokładnie zalepić. Smażyć na gorącym oleju. Gdy się zrumienią, odwrócić. Wyjąć na bibułę, osączyć z tłuszczu.
Życzę smacznego
