» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka smażone » Pączki według przepisu Pani Bożeny Dykiel

Pączki według przepisu Pani Bożeny Dykiel


  
1 5 5 33
2003-03-29
2 godziny
średniołatwe
Porcje: sporo
Kuchnia europejska
Pączki według przepisu Pani Bożeny Dykiel

W czasie karnawału jemy tylko te pączki i faworki mojej mamy


Składniki na pączki według przepisu pani bożeny dykiel

1 kg mąki
10 dag drożdży
10-15 dag cukru
ok. 1/2 litra mleka
6 żółtek
1 całe jajo
5-6 łyżek oliwy lub 10dag rozpuszczonego masła
1/2 laski wanilii lub 1 op. cukru waniliowego
1 kieliszek spirytusu
sok i skórka z 1 cytryny
konfitury lub powidła do nadziewania
1kg tłuszczu do smażenia

Przygotowanie dania pączki według przepisu pani bożeny dykiel

...

Mąkę przesiewamy. Z drożdży, łyzki cukru, łyzki mąki i odrobiny ciepłego mleka robimy rozczyn i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Ucieramy jajo i żółtka z cukrem, dodajemy mąkę, wyrośnięty rozczyn, wanilię, sok i skórkę z cytryny, resztę mleka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiamy tak długo, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące, a na powierzchni będą się tworzyć pęcherzyki i będzie odstawać od ręki (lub drewnianej pałki). Wlewamy tłuszcz i jeszcze chwilę wyrabiamy. Ciasto nie może być zbyt gęste. Formujemy kulę i ostawiamy w ciepłym miejscu na 10-15 min. Gdy tylko zacznie rosnąć, natychmiast wyrabiamy. nabieramy łyżką porcje ciasta, formujemy w rękach małe krążki, na środku układamy nadzienie, dokładnie zlepiamy, nadajemy kształt kuli i układamy na stolnicy oprószonej mąką. Pączki nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy podwoją swą objętość - smażymy w gorącym tłuszczu. Pączki powinny w nim pływać. Gdy się zrumienią, odwracamy i smażymy z drugiej strony. garnek lepiej jest zakryć - pączki będą miały złotą obwódkę. Usmażone, wykładamy na papierowy ręcznik i układamy na dużym talerzu. Jeszcze ciepłe obficie posypujemy cukrem pudrem.

Muffiny śniadaniowe granola - film video

Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D

Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.

To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...


Ciasteczka „Bonjour!”

Ciasteczka „Bonjour!”

Wstałam o jakiejś strasznej porannej porze i zaciągnęłam półprzytomne cielsko do kuchni. Zrobiłam kawę i zapaliłam papierocha z przyjemnością uznając, że kofeina w połączeniu z nikotyną to najlepszy budzik. A jak już się obudziłam, to zaczęłam szukać wzrokiem czegoś słodkiego... Pusto. Żadnej czekolady, żadnego ciastka, żadnego cukiereczka chociażby. W oczy rzuciła mi się jedynie otwarta,...


Orzechowo-owsiane ciasteczka makaronikowe... z klątwą białkową

Orzechowo-owsiane ciasteczka makaronikowe... z klątwą białkową

Kolejne ciasteczka z cyklu „zostały białka z kruchego ciasta i co z nimi zrobić, żeby nie wyrzucać”. Są naprawdę dobre – kruche, aromatyczne, charakterne, proste do zrobienia, lecz mają pewien feler... Otóż, za każdym razem, kiedy je robię, białka nie chcą ubić się na sztywną pianę. Nie żebym nie potrafiła tego zrobić! Bynajmniej! Białka i wszelkie kremy zazwyczaj ubijam na błyszcząco i...




Pączki według przepisu Pani Bożeny Dykiel - komentarze

~Vinga
~Vinga
24.11.2018 14:05
Te pączki są przepyszne
monia69
monia69
21.02.2013 12:22
pycha i rewelacja.Lepsze niż jakiekolwiek z jakiegokolwiek sklepu.Rozpływały się w ustach-wszystkim było mało.Wyszło mi 40 sporych pączków.Polecam przepis!!
~Maria
~Maria
6.02.2013 11:30
świetny przepis- pączki wyszły niesamowite :)
_jagna_
_jagna_
2.03.2012 12:06
Paczki rewelacyjne! Z podanej proporcji wyszla mi potezna ilosc paczkow, ale nie dane im bylo sie zestarzec, zostaly zjedzone w oka mgnieniu. Na pewno bede wracac do tego przepisu!
Joanna39
Joanna39
18.02.2012 20:46
Rewelacja!!! Wreszcie mam sprawdzony przepis na paczki ...maz i dzieci nie moga sie najesc choc zrobilam za drugim razem ogromne liczac na to, ze sie w koncu najedza....niestety odebralam nastepne zamowienie ...;-)) dzieki wielkie za przepis...
beatap78
beatap78
15.02.2012 15:52
Pączki po prostu rewelacja :) robi się je szybko i świetnie wychodzą. Ja zrobiłam z połowy porcji, a i tak wyszło mi 25 dużych pączków :D
Invention
Invention
29.01.2012 11:18
Nie napiszę nic nowego - palce lizać!!!
annrzo
annrzo
1.01.2012 16:17
Zrobiłam je tylko z połowy porcji, ale i tak wyszło pączów całe mnóstwo. Smak jest rewelacyjny.
podobno_najlepsza
podobno_najlepsza
20.04.2011 14:37
Pączki wyszły przepyszne przepis trafia do ulubionych. Nie obejdzie się bez powtórek. Szczególnie na Obczyźnie smak jest nieziemski. Polecam wszystkim.
Aniaa
Aniaa
4.03.2011 01:52
Przepyszne. Miękkie w środku, puszyste, dobrze wyrosły. Smakują wybornie. Łatwe do zrobienia. Miałam tylko konfitury z wiśni i one pasowały idealnie. Zrobiłam z mniejszej ilości mąki, bo miałabym furę pączków. Ten przepis zagości u mnie w domu.
malgoos1
malgoos1
10.03.2010 20:57
pierwszy raz w życiu robilam pączki i wyszly znakomite. Pyszne, ladniutkie, okrągle i nie za duże. Swietny przepis.
21aneta12
21aneta12
5.12.2009 22:43
Przepis jest naprawde rewelacyjny... Pączki wyszly mieciutkie w środku, chrupiące z zewnatrz... w zasadzie to nawet nie zdazyly ostygnac, wiec nie wiem jak smakuja na zimno... moi panowie zjedli je zanim zdazylam zrobic lukier...;) mialam maly problem z doborem temperatury tluszczu, wiec czesc wyszla bardziej a czesc mniej brazowa.. Przepis zdecydowanie POLECAM!!!
aga2211
aga2211
23.02.2009 19:03
Paczki bardzo dobre w smaku i co ciekawe smaczne takze na rugi dzien. Jednak nadziewanie mi nie wyszlo wiec usmazylam bez nadzienia a dzem wcisnelam pozniej szpryca :-)
larwunia
larwunia
20.02.2009 16:27
Pierwsze podejście do pączków- zestresowana, bo pierwszy pączek się rozpłynął ( ciasto było za luźne), potem pączki wyszły mi za wielkie i przypominały latające spodki, jakoś słabo rosły i byłam pewna, że to będzie jedna, wielka klapa. Jakież było moje zaskoczenie, gdy pączki wyszły pulchniutkie, duże, ale o typowo pączkowym fasonie, w środku wilgotne, ale nie surowe, a na wierzchu lekko chrupiące. Mąż nie mógł uwierzyć, że wyszły takie ładne i smaczne. Na drugi dzien pączki również uzyskały komplementy. Robiłam z połowy porcji, z konfiturą z owoców leśnych. Kolejny tłusty czwartek obowiązkwo z tymi pączkami.
larwunia
larwunia
20.02.2009 15:18
Pierwsze podejście do pączków- zestresowana, bo pierwszy pączek się rozpłynął ( ciasto było za luźne), potem pączki wyszły mi za wielkie i przypominały latające spodki, jakoś słabo rosły i byłam pewna, że to będzie jedna, wielka klapa. Jakież było moje zaskoczenie, gdy pączki wyszły pulchniutkie, duże, ale o typowo pączkowym fasonie, w środku wilgotne, ale nie surowe, a na wierzchu lekko chrupiące. Mąż nie mógł uwierzyć, że wyszły takie ładne i smaczne. Na drugi dzien pączki również uzyskały komplementy. Robiłam z połowy porcji, z konfiturą z owoców leśnych. Kolejny tłusty czwartek obowiązkwo z tymi pączkami.
Maximilian
Maximilian
5.03.2008 08:54
Pączki robiłam parę razy.Przepis jest rewelacyjny ,pączki są pyszne nawet następnego dnia.Godny polecenia.
kasiak73
kasiak73
4.02.2008 12:08
Zrobiłam dziś pączki ciasto wyrobiłam w maszynie ,smażyłam w frytownicy .Super wyszły pulchniutkie i pyszniutkie .
anooshka
anooshka
4.02.2008 11:34
Rewelacja! Po raz pierwszy robilam paczki i dzieki Bogu wybralam ten przepis. Sa to dokladnie te paczki, za ktorymi tak tesknilam. Dzieki temu przepisowi juz nie straszne mi smazenie paczkow! Dziekuje Malinno! Ja mam chyba tutaj jakas inna make, bo musialam dosypac jeszcze szklanke
AgaTA
AgaTA
3.02.2008 18:19
Upieklam dzis, a raczej usmazylam. Sa super, wyrobilam ciasto w maszynie. dodalam oliwe, przez pomylke dodalam cukier cynamonowy zamiast wanliowego wyszly obledne po prostu. Goscie pozerali jeszcze gorace. Malinno dziekuje :)
darsyk
darsyk
31.01.2008 16:39
Ale rewelacja- pączusie znikały jak złoto. Rodzinie uszy się trzęsą jeszcze do teraz! Bałam sie ze nie wyjdą, a tu podwójna niespodzianka. I jaka smaczna!
renata80
renata80
30.01.2008 09:47
Wczoraj upiekłam pączki z tego przepisu. To był mój pączkowy debiut i jesteśmy zachwyceni! Pączki łatwe w wykonaniu, pyszne, mięciutkie i dziś to już nawet zapach po nich nie pozostał. dziękuję!!! I nawet na niektórych "złota obrączka" wyszła :))
agha1
agha1
10.03.2007 18:47
Pierwszy raz w życiu zdecydowałam sie piec pączki i wybrałam właśnie ten przepis. Dlaczego? Bo miał dużo i to w dodatku pozytywnych opinii!! I wyszły mięciutkie i przepyszne i ze złotą obrączką dookoła. Dziękuję za przepis bardzo bardzo gorąco.
kkkarla
kkkarla
17.02.2007 22:54
Pączki ...ach pączki ...Wyzwanie dla wielu osób , wznoszenie oczu do nieba z westchnieniem pełnym niemocy i braku wiary we własne siły ...A niepotrzebnie !!!! Wystarczy skorzystać z doskonałego przepisu a takim niewątpliwie jest ten - Malinny .Pączki są cudowne ... Delikatne , mające niezwykłą lekkość bytu a przede wszystkim niemożliwie smaczne .Robią się łatwo , rosną w oczach i dają tyle satysfakcji ....że naprawdę warto .Warto aby przełamać własną niewiarę , uwierzyć w siebie , i zjeść coś tak dobrego . Polecam gorąco !!!!
neya2004
neya2004
15.02.2007 20:17
Malinno do nóg Twych cudnych padam, że umieściłaś ten przepis w swojej książce :) Robienie ciasta na pączki kojarzyło mi zawsze się z horrorem - ja nad michą, w której czai się straszna maź, a ja wyrabiam ją już drugą godzinę... Okazało się, że to tylko moja bujna wyobraźnia :D Zrobienie ciasta poszło jak z płatka. Również formowanie pączków. Smażenie ich to już była sama przyjemność ;) Muszę w kolejny tłusty czwartek dopracować jedynie powstawanie jasnej obręczy wokół pączka, bo to mi kiepsko wychodziło. Pączki wyszły puchate, delikatne, nie nasiąkły tłuszczem. Dodam jeszcze, że to były pierwsze w moim życiu samodzielnie zrobione pączki :) Wymarzony przepis dla pączkowych debiutantów :)
Augie
Augie
24.02.2006 11:35
Najświeższe wrażenia z Tłustego Czwartku - REWELACJA!!! Piękne, delikatne, puszyste. Bardzo przydatne są przy tym porady techniczne Ziutki i Grazy dotyczące sprawdzania temp. tłuszczu. Niestety cały czas nie mam wyczucia jak długo smażyć, aby uniknąć surowizny wokół nadzienia - smażyły się wolniutko, wyszły piękne rumiane - a mimo tego w niektórych dało się wyczuć drożdże...:( Malinna - co radzisz??
Augie
Augie
24.02.2006 11:34
Najświeższe wrażenia z Tłustego Czwartku - REWELACJA!!! Piękne, delikatne, puszyste. Bardzo przydatne są przy tym porady techniczne Ziutki i Grazy dotyczące sprawdzania temp. tłuszczu. Niestety cały czas nie mam wyczucia jak długo smażyć, aby uniknąć surowizny wokół nadzienia - smażyły się wolniutko, wyszły piękne rumiane - a mimo tego w niektórych dało się wyczuć drożdże...:( Malinna - co radzisz??
Kasia1980
Kasia1980
23.02.2006 12:05
Pierwszy raz w życiu robiłam pączki. Wyszły pyszniutkie i wcale nie były pracochłonne. Trzeba tylko uważać żeby sie nie przypaliły bo smażą się w mig. Świetny przepis!!!! Dziękuję!
MagduchaP
MagduchaP
22.02.2006 16:33
A MI NIE WYSZŁY :(! nIE POTRAFIĘ ICH UKULAĆ! Próbowałam wycinać szklanką i nic nie dało były zbyt płaskie!
Musia
Musia
9.01.2006 12:20
Faktycznie rewelacyjne ja zaraz zrobilam z podwojnej porcji. Polecam
Nicolina
Nicolina
6.03.2004 20:20
Zapomniałam się pochwalić ;) Ja tez pierwszy raz zrobiłam pączki! Wyszły doskonałe, wielkie, puszyste, rodzina zachwycona :))) Malina, dziękuje za ten rewelacyjny przepis, mniam!
dotota
dotota
20.02.2004 18:28
Ja również upiekłam je wczoraj, w tłusty czwartek. Dzisiaj były równie pyszne. To mój ulubiony przepis na pączki.
Mycha
Mycha
20.02.2004 16:34
Pychotka, pączki rozpływały się w ustach :)) Był to mój debiut pączkowy i polecam ten przepis wszystkim tym, którzy zaczynają i tym którzy już mają za sobą swój pierwszy raz -jesli chodzi o pączki ;-) Godne polecenia :)
rynia2
rynia2
20.02.2004 10:31
Bardzo dobre pączki właśnie wczoraj je piekłam w tłusty czwartek. Były mięciutkie i rozpływały się w ustach, wszystkim bardzo smakowały. Pozdrawiam
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.