Pączki tradycyjne - jak *u Babci*

Już za chwilę tłusty czwartek :) Nie wiem jak Ty, ale już nie mogę się doczekać, żeby zjeść przepysznego tradycyjnego pączka. Takiego z różaną konfiturą, ze słodkim lukrem i aromatyczną skórką pomarańczową. Puszystego, lekkiego jak chmurka, z jasną obwódką dookoła. Smażonego na smalcu, jak robiła to moja Babcia Regina. Mam po prostu wielką chęć na pączka doskonałego :) Dlatego właśnie powstał ten przepis na pączki tradycyjne.

Czy wiesz, że tłusty czwartek ma swoje korzenie w starożytnym Rzymie? Świętowano wówczas odejście zimy i witano nadchodzącą wiosnę. Wtedy też powstały pierwsze pączki, które smażono z ciasta chlebowego. W Polsce także świętowano taki tłusty dzień, ale zwyczaj jedzenia pączków na słodko pojawił się dopiero w XVI wieku. W niektórych pączkach cukiernicy umieszczali orzech lub migdał. Ten, kto go znalazł, miał cieszyć się szczęściem i dostatkiem przez cały rok :)

Jeżeli naszła Cię już ochota na pączka doskonałego, ten tradycyjny przepis jest dla Ciebie :) Poznaj kilka sekretów, a pączki na pewno Ci się udadzą. Pamiętaj, że pączki robi się z ciasta drożdżowego, dlatego postępuj zgodnie z zaleceniami w tego rodzaju wypiekach.

Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe powinny mieć temperaturę pokojową. Najważniejszym składnikiem są drożdże, dlatego powinny być bardzo dobrej jakości. Właśnie takie są Drożdże Babuni do słodkich wypieków, których użyłem do przygotowania tych przepysznych pączków tradycyjnych. Te drożdże powstały z myślą o zawsze udanych słodkich wypiekach. Są to specjalnie wyselekcjonowane szczepy drożdży, które rewelacyjnie czują się w słodkim środowisku. Ciasto na Drożdżach Babuni do słodkich wypieków jest łatwe, super wyrasta i jest bardzo, bardzo puszyste. Z Drożdżami Babuni do słodkich wypieków zrobienie doskonałych pączków tradycyjnych jest samą przyjemnością :)

Pamiętaj również, że zbyt dużo cukru może być przyczyną przypalenia pączków. A tego nie chcesz, prawda? :) Kontroluj temperaturę smażenia. Pączki nasiąkną zbyt dużą ilością tłuszczu, jeżeli smalec będzie miał za niską temperaturę. Natomiast za wysoka spali pączki z wierzchu, a w środku nadal będą surowe. Do ciasta dodaj odrobinę spirytusu, a pączki nie będą tak bardzo chłonęły tłuszczu. Lukrem polej jeszcze ciepłe pączki, a ten cudownie się po nich rozpłynie. I to jest cała wiedza potrzebna do zrobienia doskonałych pączków tradycyjnych :)

Jak dobrze wiesz, zawsze używam produktów świeżych i naturalnych, bez konserwantów i chemicznych dodatków. Cenię jakość, bo wiem, że potrawy i desery będą po prostu najlepsze. To takich produktów należą Drożdże Babuni do słodkich wypieków, które zawsze mam w lodówce. Świetnie sprawdzają się w najróżniejszych wypiekach :)

Ty też możesz pokazać, co potrafisz i usmażyć przepyszne pączki według tego tradycyjnego przepisu. Po prostu zostań Mistrzem Domowych Wypieków. A z Drożdżami Babuni do słodkich wypieków na pewno Ci się uda :)

Przepis na pączki tradycyjne znajdziesz także na fanpage'u Mistrzowie Domowych Wypieków na Facebooku oraz na stronie www.drożdżebabuni.pl. Zapraszam :)