Pączki mojej mamy

  
1 5 5 20
2003-02-25
60 minut 2 godziny rosniecie i smazenie
łatwe
Porcje: okolo 40
Kuchnia europejska
Pączki mojej mamy

Smak tych paczkow pamietam od zawsze...sa pyszne! Mieciutkie, puszyste i ogromne, ale niestety dosc czaso-pracochlonne


Składniki na pączki mojej mamy

60 dag maki
12 1/2 dag masla
1 lyzka suchych drozdzy
1 szklanka cieplego mleka
6 dag cukru
8 duzych zoltek
2 cale jajka
otarta skorka z jednej cytryny
kieliszek araku lub kilka kropel olejku arakowego
konfitura z rozy do nadziania lub inny gesty dzem

tluszcz do smazenia

Przygotowanie dania pączki mojej mamy

Make przesiac. Maslo, zoltka, jaja i cukier utrzec na puszysta mase. Drozdze rozpuscic w mleku z lyzeczka cukru, pozostawic do wyrosniecia - do drozdzy mozna dodac lyzke maki.
Wszystkie skladniki dodac do maki i wyrabiac okolo 1 godziny (w tym sekret dobrych paczkow). Ciasto bedzie bardzo wolne. Zostawic do wyrosniecia - okolo jednej godziny, az podwoi objetosc.
Nabierac ciasto lyzka stolowa, maczana w oleju. Formowac plaskie placuszki, nadziewac konfitura, zlepiac i ukladac na deseczce posypanej maka - przykryc sciereczka i pozostawic do wyrosniecia.
Jak skonczysz robic ostatni paczek, to pierwszy bedzie nadawal sie do smazenia.
Tluszcz rozgrzac w szerokim rondlu do temperatury 180ºC na malym ogniu. Smazyc paczki az beda zlociste, przewracajac w polowie smazenia.
Smazyc maksymalnie 3 paczki jednoczesnie, przy dodaniu wiekszej ilosci paczkow temperatura tluszczu nagle sie obnizy i paczki zaczna wchlaniac tluszcz.

Zdjecia 2-3 sa autorstwa Siostry_Ducket...

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.