» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka smażone » Pączki mojej mamy

Pączki mojej mamy


  
1 5 5 20
2003-02-25
60 minut 2 godziny rosniecie i smazenie
łatwe
Porcje: okolo 40
Kuchnia europejska
Pączki mojej mamy

Smak tych paczkow pamietam od zawsze...sa pyszne! Mieciutkie, puszyste i ogromne, ale niestety dosc czaso-pracochlonne


Składniki na pączki mojej mamy

60 dag maki
12 1/2 dag masla
1 lyzka suchych drozdzy
1 szklanka cieplego mleka
6 dag cukru
8 duzych zoltek
2 cale jajka
otarta skorka z jednej cytryny
kieliszek araku lub kilka kropel olejku arakowego
konfitura z rozy do nadziania lub inny gesty dzem

tluszcz do smazenia

Przygotowanie dania pączki mojej mamy

...

Make przesiac. Maslo, zoltka, jaja i cukier utrzec na puszysta mase. Drozdze rozpuscic w mleku z lyzeczka cukru, pozostawic do wyrosniecia - do drozdzy mozna dodac lyzke maki.
Wszystkie skladniki dodac do maki i wyrabiac okolo 1 godziny (w tym sekret dobrych paczkow). Ciasto bedzie bardzo wolne. Zostawic do wyrosniecia - okolo jednej godziny, az podwoi objetosc.
Nabierac ciasto lyzka stolowa, maczana w oleju. Formowac plaskie placuszki, nadziewac konfitura, zlepiac i ukladac na deseczce posypanej maka - przykryc sciereczka i pozostawic do wyrosniecia.
Jak skonczysz robic ostatni paczek, to pierwszy bedzie nadawal sie do smazenia.
Tluszcz rozgrzac w szerokim rondlu do temperatury 180ºC na malym ogniu. Smazyc paczki az beda zlociste, przewracajac w polowie smazenia.
Smazyc maksymalnie 3 paczki jednoczesnie, przy dodaniu wiekszej ilosci paczkow temperatura tluszczu nagle sie obnizy i paczki zaczna wchlaniac tluszcz.

Zdjecia 2-3 sa autorstwa Siostry_Ducket...

Przepis zawiera lokowanie produktu

Optymalne pączki pieczone (prawie BEZ wyrabiania)

Optymalne pączki pieczone (prawie BEZ wyrabiania)

Miękkie i puszyste. Wyjątkowo smaczne i lekkie, bo pieczone, a NIE smażone w głębokim tłuszczu.
Dbasz o swoje zdrowie? A Twoja rodzina jest dla Ciebie ważna? Wiesz więc pewnie dobrze, jak ważna jest zbilansowana dieta, czyli taka, która dostarczy odpowiedniej ilości składników odżywczych. Jak więc połączyć ją z pączkami?

Mam dla Ciebie propozycję, w której nie musisz rezygnować z pączków,...


Muffiny śniadaniowe granola - film video

Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D

Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.

To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...


Ciasteczka „Bonjour!”

Ciasteczka „Bonjour!”

Wstałam o jakiejś strasznej porannej porze i zaciągnęłam półprzytomne cielsko do kuchni. Zrobiłam kawę i zapaliłam papierocha z przyjemnością uznając, że kofeina w połączeniu z nikotyną to najlepszy budzik. A jak już się obudziłam, to zaczęłam szukać wzrokiem czegoś słodkiego... Pusto. Żadnej czekolady, żadnego ciastka, żadnego cukiereczka chociażby. W oczy rzuciła mi się jedynie otwarta,...




Pączki mojej mamy - komentarze

~Kinia
~Kinia
22.05.2018 22:28
A mleko podgrzać na ogniu czy ma być w temperaturze pokojowej?
~Kinia
~Kinia
9.05.2018 21:39
Czy zamiast araku mogę dać np. zapach waniliowy?
~Alexis30
~Alexis30
22.02.2017 12:27
Ja uzywam roztopionego masla a zamiast dzemu i marmolady napelnilam je budyniem.
izkag86
izkag86
25.02.2015 17:05
wyszły naprawde przepyszne, z pewnością zrobie ponownie :)
nick51
nick51
11.02.2015 12:59
To moje pierwsze w życiu paczki, które nie tylko dobrze wyglądają, ale są jak z cukierni od Śliwy w Krakowie. Teraz jak takie udane i smaczne wyszły to już nikt z rodziny nie będzie kupował tamtych (to były jedyne jakie nam w Krakowie smakowały). Teraz możemy mieć własne kiedy tylko zechcemy no i będziemy mieć czas na ich zrobienie. Ten przepis jak wszystkie inne Twoje przepisy Bajaderko sprawdził się.
miodzianka
miodzianka
10.07.2014 12:50
Mój tata smaży na smalcu,bo to on w domu szykuje pączki na tłusty czwartek.I faktycznie im niej się smaży tym większa jest temperatura smażenia.My dodajemy marmolady jak nie mamy takiej konfitury,tylko nie dżem bo się rozpuści i wypłynie.
bassia
bassia
14.09.2013 19:27
Dzisiaj zrobilam te paczki. Nie mialam pod reka suszonych drozdzy wiec zastapilam je swiezymi. Paczki wyszly wspaniale. Moj narzeczony nie jest polakiem wiec te paczusie okazaly sie najlepszym deserem dla niego:-) zjadl 5 paczkow jeszcze cieplych:-) Naprawde przepis warty polecenia.:-)
bassia
bassia
3.09.2013 13:06
Bojaderko czy mozna do Twojego przepisu dodac swiezych drozdzy zamiast suszonych?
janie
janie
11.03.2013 09:58
Powiem tak: jeśli ktoś jeszcze nie próbował tych pączków, niech to zrobi niezwłocznie. W moim domu robi sie podobne i zawsze tak myślałam, omijając przepis bajaderkowej mamy - az do dzisiaj. Podobnie, nie znaczy taka samo ... prawda? Bajaderko droga, od teraz, to już są też moje pączki, wyszły super, takie jak na Twojej fotografii, a smak, pulchność ... ach. Tłusty czwartek będę celebrować przez okrągły rok. Dziękuję i gorąco polecam. :up:
beza24
beza24
22.02.2011 20:58
Znakomite. Robiłam wiele razy i zawsze wychodzą boskie !!!
babaga
babaga
26.01.2011 15:41
jeszcze nie wiem,muszę sama wypróbować.Wydaje mi się że za dużo w tym jajek
anula1
anula1
6.01.2011 09:17
Zaraz próbuję ale już mi ślinka cieknie ;P
Roxi
Roxi
25.09.2010 19:00
dziś zrobiłam Twoje pączki Bajaderko są naprawdę pyszne dziękuje za przepis
smilingdolphin
smilingdolphin
12.09.2009 18:57
Dziś zrobiłam pączki z Twojego przepisu. Wyszły rewelacyjnie mimo, że nie do końca wiedziałam, jaką temp. ma tłuszcz. No i wcale nie są pracochłonne - wstawiłam misę z ciastem do Kitchen Aida i miksował mi je godzinę :-) Dzięki wielkie i pozdrawiam!
wwwaldi
wwwaldi
14.02.2008 22:22
Jak zwykle rewelacja !!! Najlepsze pączki jakie jadłem. Warto było wyrabiać to ciasto przez godzinę.
vio641
vio641
31.01.2008 19:25
Moje pierwsze w życiu pączki i wyszły! Są bardzo mięciutkie i nie nasiąkły tłuszczem, czego najbardziej się bałam po wyczerpującym wyrabianiu.Nie mam termometru i wykorzystałam wszystko co znalazłam w internecie, żeby utrafić w temperaturę.Łącznie z surowym ziemniakiem i drewnianym trzonkiem od łyżki.Udało się i było warto. Niektóre niekształtne mi trochę wyszły, ale to szczegół.
virtualia
virtualia
21.02.2004 10:51
może pytanie glupie ale jestem poczatkujaca :) ile to jest 12 1/2 dag masla?
Muszka
Muszka
19.02.2004 14:57
Super :) dodalam za duzo chyba cukru bo szybko sie rumieniły :))) ale nastepnym razem się poprawię. I dodałam roztopioną margarynę - nieco modyfikacji ale to takie twórcze :))) Pączki są super i wyśmienicie smakują dzieciakom dzięki
terenia
terenia
17.02.2004 14:01
Ciasto na pączki wspaniałe, takie jak trzeba, nie są tłuste i nie twarde. Tylko - jak to z pączkami - to wielka sztuka doprowadzić do fantastycznego finału. Mi się nie do końca udało (zbyt gorący tłuszcz - jak stwierdziłyśmy z bajaderką), ale jeśli ktoś ma ochotę zrobić rodzince dobre pączki i czuje się technicznie na siłach, to ten przepis jest IDEALNY.
jutka
jutka
5.11.2003 14:36
Mam pytanie- moze troche dziwne- ile oleju ma byc na patelni w trakcie smazenia? zawsze mi sie wydawalo, ze do paczkow ma byc go strasznie duuuzo, a z twojego przepisu wnioskuje, ze chyba nie. zamierzam dzis zadebutowac z poczkami.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.