»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Pączki »
Pączki (bez zaczynu)
4
2011-02-15
szybko
łatwe
Porcje: ok. 20 dużych oączków
Normalne pączki, puszyste , delikatne ale w wersji bezzaczynowej
Składniki na pączki (bez zaczynu)
* 600 g maki + 2 garstki do wyrobienia ciasta po wyrastaniu
* 5 żółtek
* ¼ szklanki oleju z pestek winogron
* 30 g masła rozpuszczonego
* 250 ml mleka ciepłego
* 5 łyżek maślanki
* 2-3 łyżki cukru
* Szczypta soli.
* Marmolada do nadziewania
* 40 g drożdży
* mały kieliszek spirytusu
* 5 żółtek
* ¼ szklanki oleju z pestek winogron
* 30 g masła rozpuszczonego
* 250 ml mleka ciepłego
* 5 łyżek maślanki
* 2-3 łyżki cukru
* Szczypta soli.
* Marmolada do nadziewania
* 40 g drożdży
* mały kieliszek spirytusu
Przygotowanie dania pączki (bez zaczynu)
...
Mąkę razem z solą przesiać do miski. Żółtka, cukier , olej i drożdże wymieszać trzepaczką lub zmiksować, tak aby drożdże się rozpuściły. Dodać do tej mieszaniny ciepłe mleko, wymieszać razem i wlać do mąki. Wyrabiać ciasto, dodając w trakcie po łyżce maślanki i spirytus. Do dobrze wyrobionego ciasta dodać masło i znów wyrabiać, aż przestanie kleić się do dłoni. Miskę z ciastem szczelnie nakryć i odstawić aby ciasto wyrosło (wyrasta bardzo szybko).Na blat roboczy wysypać dwie garstki mąki i wyłożyć wyrośnięte ciasto. Wyrobić krótko ciasto, tak aby mąka się w nie wchłonęła. Teraz już można formować pączki. (ja dzielę ciasto na małe kawałki i z każdego kawałka formuję placuszek – wcale nie musi być równy- na środku którego układam łyżeczkę marmolady).
Uformowane pączki należy odstawić pod przykryciem aby podrosły
Smażymy z jednej strony ok. 3 – 4 minut, pod przykryciem. Drugą strone pączka smażymy już bez przykrycia
Do smażenia: olej + smalec+ kieliszek spirytusu (wlewamy do zimnego tłuszczu)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pączki (bez zaczynu) - komentarze
ganga
4.03.2011 06:45
Zrobilam te paczki z kolezanka (Polka) w Tlusty Czwartek (czyli wczoraj), w imie przyslowia "Polacy nie gesi i swoje paczki maja!" oraz podtrzywania tej rodzimej tradycji na emigracji.
Co za rozkosz opychac sie puchatymi paczusiami, w dobrym towarzystwie i bez zadnych wyrzutow sumienia! Ale 24 paczki to stanowczo za malo na 6 osob.
Przepis do ponownego wykorzystania i dystrybucji wsrod znajomych....
