Pączki


  
1 5 5 8
2011-12-11
ok. 3 godzin
średniołatwe
Porcje: 20 ogromnych pączków
Kuchnia europejska
Pączki

pulchne, leciutkie i pyszne. Jak to pączki


Składniki na pączki

3 szklanki mąki tortowej ( do zaczynu i do wyrabiania)
1 szklanka mąki krupczatki
1 i 1/3 szklanki ciepłego mleka
3-4 łyżki cukru
8 żółtek
120 g masła
3 łyżki oleju
40 g drożdży
ok. 50 - 100 ml spirytusu
Szczypta soli
Marmolada do nadziewania
Smalec do smażenia


Przygotowanie dania pączki

...

Mąki przesiać do miski. W 1/3 szklanki ciepłego mleka rozpuścić drożdże, dodać 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrastania. Żółtka posolić, dodać resztę cukru i ubić na puch . Dodać do maki wraz z zaczynem drożdżowym i pozostałym mlekiem. Wyrabiać aż wszystkie składniki będą idealnie połączone. Rozpuścić masło wraz z olejem i lekko ciepłe dodawać porcjami do ciasta, ciągle wyrabiając . Na koniec dodajemy kieliszek spirytusu Wyrabiamy tak długo aż ciasto stanie się lśniące i będzie odchodzić od dłoni.
Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy ciasto do wyrastania. Powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat posypany 1-2 garstkami mąki i wyrobić razem. Następnie formować pączki. Ja lekko rozwałkowałam ciasto i wykrawałam krążki filiżanką (nie koniecznie musi to być dokładne kółko), na środku którego układałam po 1 łyżeczce marmolady a następnie sklejałam i sklejoną stroną układałam na blacie wyłożonym ściereczką. Uformowane pączki przykryłam drugą ściereczką i odstawiłam do wyrastania (ok. 30 minut)
W tym czasie rozgrzałam smalec, dodając do zimnego kieliszek spirytusu, sprawdzając końcem drewnianej łyżki czy osiągnął odpowiednia temperaturę. Wkładałam po 3 pączki do rondla o średnicy 28cm i natychmiast przykrywałam pokrywką rondel. Po ok. 3 minutach, odwracam pączki i dosmażam.
Wyjmuję na paterę wyłożoną ręcznikami kuchennymi, aby nadmiar tłuszczu odciekł.
Z tej porcji ciasta wyszło mi 20 ogromnych pączków



Do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250 ml
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Przepis zawiera lokowanie produktu

Optymalne pączki pieczone (prawie BEZ wyrabiania)

Optymalne pączki pieczone (prawie BEZ wyrabiania)

Miękkie i puszyste. Wyjątkowo smaczne i lekkie, bo pieczone, a NIE smażone w głębokim tłuszczu.
Dbasz o swoje zdrowie? A Twoja rodzina jest dla Ciebie ważna? Wiesz więc pewnie dobrze, jak ważna jest zbilansowana dieta, czyli taka, która dostarczy odpowiedniej ilości składników odżywczych. Jak więc połączyć ją z pączkami?

Mam dla Ciebie propozycję, w której nie musisz rezygnować z pączków,...


Muffiny śniadaniowe granola - film video

Muffiny śniadaniowe granola - film video

Kto powiedział, że na śniadanie to tylko kanapki? Albo jajecznica? Albo owsianka? No kto, ja się pytam :D

Dzisiaj będzie coś owsianego, ale wcale nie owsianka. Będą muffiny, ale nie muffiny. Tak naprawdę to takie kubeczki na jogurt, ale w pełni jadalne i na dodatek bez tłuszu, mąki, a cukier zastępują banany i miód.

To będzie idealny początek letniego dnia, ale też fajny pomysł na...


Pączki pieczone i odchudzone

Pączki pieczone i odchudzone

Oj no jest to ściema kulinarna :D Ale jaka pyszna :) Tak naprawdę to małe bułeczki, ale o tak delikatnej strukturze, że przypominają pączki.

Poza tym jak chce się mieć pączka i zjeść pączka to one są idealne ;) Bo na pewno mają z połowę mniej kalorii (ergo: w tłusty czwartek możesz ich zjeść dwa razy więcej ;)). Nie są tak stresujące, jak tradycyjnie smażone pączki (wyjdzie "pierścionek",...




Pączki - komentarze

izkag86
izkag86
11.02.2015 06:30
witam, czy mogę uzyć zwykłej mąki? mieszkam za granicą i mam po prostu mąke, sama nie wiem jaką.
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
11.02.2015 08:33
Ja myślę, że spokojnie możesz użyć zwykłej mąki pszennej :) Trzymam kciuki za pyszne pączki :)
izkag86
izkag86
10.02.2015 20:33
witam, czy mogę uzyć zwykłej mąki? mieszkam za granicą i mam po prostu mąke, sama nie wiem jaką.
kaska200935
kaska200935
2.03.2012 19:38
Bardzo dobre pączki!!!!! robiłam podwójną porcje i wyszło 42 pączki
kachna
kachna
15.12.2011 23:47
jakie puszyste, muszą być wspaniałe
Krystyna9
Krystyna9
12.12.2011 19:19
Spirytus dolewam do zimnego tłuszczu, aby pączki nie chłonęły go w trakcie smażenia. Ale jeszcze raz podkreślam, do zimnego tłuszczu, i nie może być to zwykła wódka tylko spirytus.
ewkala
ewkala
12.12.2011 10:47
Piękne...
ellaw
ellaw
12.12.2011 10:29
Witam Pani Krystyno. Dlaczego dolewa Pani ten spirytus do tłuszczu do smażenia? Pierwszy raz spotykam sie z taką praktyką. Wdzięczna będę za odpowiedź i pozdrawiam. Ela
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.