Ostry dip z fasoli Jaś
Składniki na ostry dip z fasoli jaś
1 średnia cebula
5 goździków
1 listek laurowy
3 ząbki czosnku
pół szklanki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
pół łyżeczki kuminu w ziarnach
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
czerwone tabasco - ok. pół łyżeczki
natka kolendry do dekoracji
Przygotowanie dania ostry dip z fasoli jaś
...
Cebulę obieram i wbijam w nią goździki.Fasolę, namoczoną przez noc, gotuję do miękkości wraz z cebulą z goździkami i z listkiem laurowym. Solę od koniec gotowania.
Czosnek obieram i drobno siekam. Kumin podprażam na dobrze rozgrzanej suchej patelni.
Ugotowaną fasolę odcedzam, wyrzucam listek laurowy i cebulę.
Gdy fasola wystygnie miksuję ją na gładką masę jednocześnie wlewając po trochu oliwę.
Masę przyprawiam sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kuminem, oraz koniecznie sporą ilością tabasco.
Podaję posypane natką kolendry.
Pasta chrzanowo – jajeczna
Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.
Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i
Śledziowe wspomnienie
Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...
Domowy majonez
Majonez to prawdopodobnie najbardziej znany sos na całym świecie. W Belgii nie ma frytek bez majonezu, a w Holandii śledzi. We Francji z majonezem podaje się bagietkę i używa do przygotowania sosu aioli. Nie mogą się bez niego obejść włoskie przystawki.
Legenda głosi, że majonez powstał w połowie XVIII wieku na malutkiej Minorce. Kiedy książę Richelieu zdobył wyspę, dostępnym jedzeniem była...
