Ostry dip z fasoli Jaś
1970-01-01
60 minut + kilkanaście godzin moczenia fasoli
łatwe
Porcje: 6-8
Składniki na ostry dip z fasoli jaś
1 szklanka fasoli Jaś
1 średnia cebula
5 goździków
1 listek laurowy
3 ząbki czosnku
pół szklanki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
pół łyżeczki kuminu w ziarnach
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
czerwone tabasco - ok. pół łyżeczki
natka kolendry do dekoracji
1 średnia cebula
5 goździków
1 listek laurowy
3 ząbki czosnku
pół szklanki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
pół łyżeczki kuminu w ziarnach
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
czerwone tabasco - ok. pół łyżeczki
natka kolendry do dekoracji
Przygotowanie dania ostry dip z fasoli jaś
Cebulę obieram i wbijam w nią goździki.Fasolę, namoczoną przez noc, gotuję do miękkości wraz z cebulą z goździkami i z listkiem laurowym. Solę od koniec gotowania.
Czosnek obieram i drobno siekam. Kumin podprażam na dobrze rozgrzanej suchej patelni.
Ugotowaną fasolę odcedzam, wyrzucam listek laurowy i cebulę.
Gdy fasola wystygnie miksuję ją na gładką masę jednocześnie wlewając po trochu oliwę.
Masę przyprawiam sokiem z cytryny, solą, pieprzem i kuminem, oraz koniecznie sporą ilością tabasco.
Podaję posypane natką kolendry.
