Onigiri

Jeżeli lubisz pyszne przysmaki z różnych stron świata, onigiri na pewno zachwycą Cię smakiem i łatwością przygotowania. Japońskie kulki ryżowe, czyli właśnie onigiri, to smakowita przekąska z ryżu, w środku której kryje się pyszny farsz. W każdym japońskim sklepie można kupić te przepyszne kulki, a w Polsce zamówić w restauracji z sushi. Warto jednak sprawdzić ten przepis i zrobić pyszne domowe onigiri :)
Onigiri - historia powstania
Onigiri to najstarsza przekąską, jaką znają mieszkańcy Japonii. W języku japońskim onigiri oznacza kulę ryżu lub ryż do trzymania. Onigiri są pyszne, łatwe do zrobienia i proste w przechowywaniu. Podstawowym składnikiem tych kulek jest ryż, który stanowi główny składnik azjatyckiej kuchni.
Według źródeł pierwsze wzmianki o onigiri pochodzą z III wieku p.n.e. z epoki Yayoi. Już wtedy przygotowywano proste i smaczne kulki z klejącego ryżu. W XI wieku n.e. popularną przekąską na wynos stały się ryżowe przysmaki zwane tonjiki. Natomiast w czasie wypraw wojennych w epoce Kamakura stałym elementem jadłospisu samurajów stały się kulki ryżowe faszerowane piklowanymi japońskimi śliwkami, czyli umeboshi. Onigiri, które znamy dziś, powstały w czasie epoki Edo. Wtedy na ryżowych kulkach pojawiły się wodorosty nori, dzięki czemu onigiri były łatwe do trzymania i nie rozpadały się w dłoniach. Od setek lat onigiri są łatwą i sycącą przekąską, która doskonale sprawdza się jako drugie śniadanie i jedzenie na wynos - do pracy, szkoły, na piknik lub pieszą wędrówkę.
Onigiri - rodzaje
W Japonii istnieje kilka tradycyjnych farszy do onigiri. Najpopularniejsze to:
- Umeboshi - farsz z japońskich moreli marynowanych w soli o słono-kwaśnym smaku.
- Shiozake - farsz ze słonym łososiem.
- Okaka - farsz z płatków ryby bonito zamarynowanych w sosie sojowym.
- Shio kombu - farsz z dodatkiem słonych wodorostów kombu.
- Tarako - farsz ze słoną ikrą dorsza.
Farsz do onigiri nie musi być dokładnie taki, jak mówią japońskie przepisy. Tworzenie onigiri może być kreatywną zabawą. Farsz skomponuj z tych składników, na które właśnie masz ochotę.
Onigiri - przepis
Onigiri to łatwa i pyszna przekąska prosto z Japonii. Jeżeli nigdy wcześniej nie próbowałaś onigiri, czas to zmienić. Według tego sprawdzonego przepisu na onigiri przygotujesz pyszne i pełne super składników domowe kulki ryżowe, które podbiją Twoje podniebienie :)
- Przepis na onigiri nie jest trudny. Postępuj według niego krok po kroku, a przygotujesz pyszne onigiri w czterech smakach i różnych kształtach :)
- Onigiri robi się w miarę szybko, ale warto mieć pewien zapas czasu i nie spieszyć się z ich przygotowaniem.
- Lista składników potrzebnych do zrobienie onigiri może wydać Ci się długa, ale wszystkie produkty są w sklepach przez cały rok. Ryżu do sushi czy wasabi szukaj na półkach z produktami kuchni świata.
Jak ugotować ryż do onigiri?
Tajemnicą przepisu na onigiri jest właściwe ugotowanie ryżu. Poznaj kilka zasad gotowania ryżu do onigiri:
- Do onigiri najlepszy będzie krótkoziarnisty i klejący ryż do sushi. Od niego zależy kształt i trwałość onigiri.
- Przed gotowaniem ryż wypłucz kilka razy w wodzie.
- W czasie gotowania ryż mieszaj delikatnie za pomocą drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić delikatnych ziarenek.
- Dłuższą świeżość ryżu można zachować, dodając do niego ocet ryżowy, cukier oraz sól.
- Onigiri możesz zrobić także z brązowego ryżu. Wówczas kulki zyskają delikatny orzechowy smak.
Jaki farsz do onigiri?
Farsz do onigiri według tego przepisu zależy od kształtu przekąsek:
- Okrągłe onigiri składają się z wędzonego łososia i awokado. Posypane są posiekanym szczypiorkiem.
- Kwadratowe onigiri wypełnione są farszem z tuńczyka, marchewki i kalarepki oraz posypane białym sezamem.
- Trójkątne onigiri to połączenie grillowanego łososia z solą, czerwoną papryką i świeżym zielonym ogórkiem. Posypane są czarnym sezamem.
- Onigiri rulony składają się z drobno posiekanych paluszków krabowych z dodatkiem świeżego zielonego ogórka, szczypiorku i ostrego wasabi.
Jak jeść onigiri?
Oprócz smaku i łatwości wykonania, zaletą onigiri jest także prosty sposób jedzenia. Ryżową kulkę po prostu chwyta się w dłonie i zjada. Japońskie mamy często robią je swoim dzieciom do szkoły. Onigiri stanowią element bento, czyli lunchu w pudełku. Japońskie kulki ryżowe są dobre i na zimno, i na ciepło. Onigiri to pomysł na zdrową i sycącą przekąskę w ciągu dnia, kolację czy małe danie na imprezę. Do onigiri możesz zaserwować zupę miso oraz zieloną herbatę. W takiej formie onigiri będą smakować zupełnie jak w Japonii.
Przepis na onigiri przypadnie do smaku nie tylko tym, którzy lubią azjatycką kuchnię i przekąski z różnych części świata. Onigiri wyglądają efektownie i świetnie smakują. Kulki ryżowe z pysznym farszem możesz zrobić sama i zaskoczyć bliskich pysznym i sycącym daniem pełnym super składników. Sprawdź przepis na onigiri i przekonaj się sama :)
Składniki na onigiri
1/2 szklanki octu ryżowego
10 listków nori
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
onigiri okrągłe:
100 g wędzonego łososia
1/2 awokado
2 liście sałaty masłowej
2 łyżki majonezu
do podania:
1 łyżka posiekanego szczypiorku
onigiri trójkątne:
100 g pieczonego na grillu łososia z solą
1/2 czerwonej papryki
1/2 świeżego zielonego ogórka
2 łyżki posiekanego szczypiorku
do podania:
1 łyżka czarnego sezamu
onigiri kwadratowe
100 g tuńczyka w sosie własnym z puszki
1 marchewka
1 mała kalarepka
1 łyżką majonezu
do podania:
1 łyżka białego sezamu
onigiri rulony:
50 g paluszków krabowych
1 świeży zielony ogórek
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka wasabi
1 łyżka majonezu
Przygotowanie dania onigiri
ryż:- Ryż wsyp do garnka z zalej wodą. Mieszaj dłonią, aż woda będzie miała mleczny kolor. Wodę odlej. Powtórz 3 razy.
- Do wypłukanego ryżu wlej wodę do 2 cm ponad jego powierzchnię. Garnek przykryj pokrywką i zagotuj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj 15 minut. Garnek zestaw z ognia i odstaw na kolejne 15 minut.
- Do rondelka wlej ocet ryżowy, wsyp cukier i sól. Podgrzej i od razu wlej do ryżu. Wymieszaj i odstaw na kolejne 15 minut.
- Ryż przesyp na blachę. Rozsyp go równomiernie i odstaw do ostygnięcia.
onigiri okrągłe:
- Wędzonego łososia bardzo drobno posiekaj. Awokado pokrój w bardzo drobną kostkę. Sałatę poszatkuj.
- Składniki przełóż do miseczki. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj. Odstaw.
onigiri trójkątne:
- Grillowanego łososia bardzo drobno posiekaj. Paprykę i ogórek pokrój w bardzo drobną kostkę.
- Składniki przełóż do miseczki i dokładnie wymieszaj. Odstaw.
onigiri kwadratowe
- Tuńczyka odsącz z zalewy. Przełóż do miseczki. Dodaj majonez i wymieszaj.
- Marchewkę i kalarepkę obierz. Pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.
- Dodaj do tuńczyka i wymieszaj. Odstaw.
onigiri rulony:
- Paluszki krabowe pokrój w bardzo drobną kostkę. Ogórek obierz i pokrój w bardzo małą kostkę.
- Składniki przełóż do miseczki. Dodaj szczypiorek, majonez i wasabi. Wymieszaj i odstaw.
ułożenie origiri:
- Nori pokrój na paski o szerokości około 5 cm. Możesz to zrobić ostrym nożem lub nożyczkami.
- Garść ryżu spłaszcz w dłoni. Nałóż farsz. Przykryj drugą garścią ryżu i dłońmi zaklej. W zależności od farszu formuj trójkąty, okręgi, kwadraty i rulony. Od dołu owiń nori. Odkładaj na deskę lub talerz.
- Podawaj na ciepło lub zimno jako przekąskę lub danie na wynos :)
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady
Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.
✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!
👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»
Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec
Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska
![]() ![]() |
Co to onigiri?
Jaki ryż do onigiri?
Jak zrobić onigiri?
Jak przygotować ryż do onigiri?
Onigiri - jak jeść?
Ciasto drożdżowe z dynią
Ciasto drożdżowe z dynią to ciasto idealne. To obłędne połączenia ciasta drożdżowego ze smakowitą dynią. Ciasto jest puszyste, aromatyczne i po prostu przepyszne :)
Do zrobienia ciasta drożdżowego z dynią nie potrzeba wielu składników. Ciasto piecze się z mąki pszennej, margaryny lub masła, żółtek i cukru. Z tymi składnikami bardzo dobrze współpracuje dynia oraz włoskie i laskowe orzechy....
Sok z buraka
Sok z buraka to skarbnica zdrowia, witamin i mikroelementów. Warto go pić, ponieważ ma wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych. Sok z czerwonych buraków świeżych lub kiszonych to prawdziwa bomba witaminowa. Poznaj przepis oraz zalety i przeciwwskazania do picia soku z buraków :)
Czerwone buraki - pochodzenie
Pierwsze zapiski o burakach pochodzą z 722 r. p.n.e. z Babilonii. W nowej erze...
Tequila sunrise
Jeżeli lubisz pyszne i kolorowe drinki, tequila sunrise to koktajl, który na pewno podbije Twoje podniebienie. Drink tequila sunrise wygląda efektownie i zachwyca samym wyglądem, a jego smak jest po prostu przepyszny. Zobacz, jak łatwo i szybko możesz zrobić tequilę sunrise własnoręcznie :)
Tequila sunrise - historia pochodzenia
Po świecie krąży mnóstwo historii o tym, jak powstał...