Onigiri

Jeżeli lubisz pyszne przysmaki z różnych stron świata, onigiri na pewno zachwycą Cię smakiem i łatwością przygotowania. Japońskie kulki ryżowe, czyli właśnie onigiri, to smakowita przekąska z ryżu, w środku której kryje się pyszny farsz. W każdym japońskim sklepie można kupić te przepyszne kulki, a w Polsce zamówić w restauracji z sushi. Warto jednak sprawdzić ten przepis i zrobić pyszne domowe onigiri :)

Onigiri - historia powstania

Onigiri to najstarsza przekąską, jaką znają mieszkańcy Japonii. W języku japońskim onigiri oznacza kulę ryżu lub ryż do trzymania. Onigiri są pyszne, łatwe do zrobienia i proste w przechowywaniu. Podstawowym składnikiem tych kulek jest ryż, który stanowi główny składnik azjatyckiej kuchni.

Według źródeł pierwsze wzmianki o onigiri pochodzą z III wieku p.n.e. z epoki Yayoi. Już wtedy przygotowywano proste i smaczne kulki z klejącego ryżu. W XI wieku n.e. popularną przekąską na wynos stały się ryżowe przysmaki zwane tonjiki. Natomiast w czasie wypraw wojennych w epoce Kamakura stałym elementem jadłospisu samurajów stały się kulki ryżowe faszerowane piklowanymi japońskimi śliwkami, czyli umeboshi. Onigiri, które znamy dziś, powstały w czasie epoki Edo. Wtedy na ryżowych kulkach pojawiły się wodorosty nori, dzięki czemu onigiri były łatwe do trzymania i nie rozpadały się w dłoniach. Od setek lat onigiri są łatwą i sycącą przekąską, która doskonale sprawdza się jako drugie śniadanie i jedzenie na wynos - do pracy, szkoły, na piknik lub pieszą wędrówkę.

Onigiri - rodzaje

W Japonii istnieje kilka tradycyjnych farszy do onigiri. Najpopularniejsze to:

• Umeboshi - farsz z japońskich moreli marynowanych w soli o słono-kwaśnym smaku.
• Shiozake - farsz ze słonym łososiem.
• Okaka - farsz z płatków ryby bonito zamarynowanych w sosie sojowym.
• Shio kombu - farsz z dodatkiem słonych wodorostów kombu.
• Tarako - farsz ze słoną ikrą dorsza.

Farsz do onigiri nie musi być dokładnie taki, jak mówią japońskie przepisy. Tworzenie onigiri może być kreatywną zabawą. Farsz skomponuj z tych składników, na które właśnie masz ochotę.

Onigiri - przepis

Onigiri to łatwa i pyszna przekąska prosto z Japonii. Jeżeli nigdy wcześniej nie próbowałaś onigiri, czas to zmienić. Według tego sprawdzonego przepisu na onigiri przygotujesz pyszne i pełne super składników domowe kulki ryżowe, które podbiją Twoje podniebienie :)

• Przepis na onigiri nie jest trudny. Postępuj według niego krok po kroku, a przygotujesz pyszne onigiri w czterech smakach i różnych kształtach :)
• Onigiri robi się w miarę szybko, ale warto mieć pewien zapas czasu i nie spieszyć się z ich przygotowaniem.
• Lista składników potrzebnych do zrobienie onigiri może wydać Ci się długa, ale wszystkie produkty są w sklepach przez cały rok. Ryżu do sushi czy wasabi szukaj na półkach z produktami kuchni świata.

Jak ugotować ryż do onigiri?

Tajemnicą przepisu na onigiri jest właściwe ugotowanie ryżu. Poznaj kilka zasad gotowania ryżu do onigiri:

• Do onigiri najlepszy będzie krótkoziarnisty i klejący ryż do sushi. Od niego zależy kształt i trwałość onigiri.
• Przed gotowaniem ryż wypłucz kilka razy w wodzie.
• W czasie gotowania ryż mieszaj delikatnie za pomocą drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić delikatnych ziarenek.
• Dłuższą świeżość ryżu można zachować, dodając do niego ocet ryżowy, cukier oraz sól.
• Onigiri możesz zrobić także z brązowego ryżu. Wówczas kulki zyskają delikatny orzechowy smak.

Jaki farsz do onigiri?

Farsz do onigiri według tego przepisu zależy od kształtu przekąsek:

• Okrągłe onigiri składają się z wędzonego łososia i awokado. Posypane są posiekanym szczypiorkiem.
• Kwadratowe onigiri wypełnione są farszem z tuńczyka, marchewki i kalarepki oraz posypane białym sezamem.
• Trójkątne onigiri to połączenie grillowanego łososia z solą, czerwoną papryką i świeżym zielonym ogórkiem. Posypane są czarnym sezamem.
• Onigiri rulony składają się z drobno posiekanych paluszków krabowych z dodatkiem świeżego zielonego ogórka, szczypiorku i ostrego wasabi.

Jak jeść onigiri?

Oprócz smaku i łatwości wykonania, zaletą onigiri jest także prosty sposób jedzenia. Ryżową kulkę po prostu chwyta się w dłonie i zjada. Japońskie mamy często robią je swoim dzieciom do szkoły. Onigiri stanowią element bento, czyli lunchu w pudełku. Japońskie kulki ryżowe są dobre i na zimno, i na ciepło. Onigiri to pomysł na zdrową i sycącą przekąskę w ciągu dnia, kolację czy małe danie na imprezę. Do onigiri możesz zaserwować zupę miso oraz zieloną herbatę. W takiej formie onigiri będą smakować zupełnie jak w Japonii.

Przepis na onigiri przypadnie do smaku nie tylko tym, którzy lubią azjatycką kuchnię i przekąski z różnych części świata. Onigiri wyglądają efektownie i świetnie smakują. Kulki ryżowe z pysznym farszem możesz zrobić sama i zaskoczyć bliskich pysznym i sycącym daniem pełnym super składników. Sprawdź przepis na onigiri i przekonaj się sama :)