»
Przepisy »
Potrawy mączne »
Naleśniki i omlety »
Omlet - śniadanko jak się patrzy
21
2004-05-08
10 minut
łatwe
Porcje: 4
Omlet to zawsze dobry pomysł na śniadanie. Takie w mig, kiedy spieszysz się, ale chcesz zjeść coś smacznego, co da Ci energię na cały pranek. Omlet to zawsze dobre rozwiązanie! Skuś się na mój przepis!
Składniki na omlet - śniadanko jak się patrzy
jajka
śmietana
mąka
śmietana
mąka
Przygotowanie dania omlet - śniadanko jak się patrzy
...
Proponuję omlet w dwóch wersjach: puchatość z jabłkami na śniadanie, pikanteria na kolację.By zrobić puchaty, jasnozłoty omlet nie potrzeba dużo czasu, a w zasadzie jeszcze mniej.
Dokładne proporcje - na jedną osobę biorę po 3 jajka, trzy łyżki śmietany i płaską łyżeczkę mąki [łyżeczkę do cukru], szczyptę soli. To wszystko albo wielokrotność, ubijam w misce trzepaczką albo mikserem - ale na wolnych obrotach - tak, by jak najwięcej powietrza dostało się do masy.
Na dużej, nie teflonowej patelni rozgrzewam duży kawałek masła, kiedy zaczyna się pienić, wylewam masę omletową i zmniejszam ogień. Kiedy omlet zaczyna się ścinać, podważam krawędzie omletu i pozwalam, by płynna masa z góry dostawała się pod spód. Omleta bowiem nie przewracam i... dlatego jest taki dobry. Jest gotowy do dalszej obróbki, jeśli na środku jest jeszcze prawie płynny - pod spodem powinien być lekko brązowy.
Jeśli omlet ma być na słodko, wrzucam na niego prażone jabłka i wkładam do pieca rozgrzanego do 200 stopni na kilka minut. Jabłka się zrumienią a omlet z góry nabierze złocistego koloru, jednocześnie bardzo się zwiększając.
Prażone jabłka robi się prosto - smażę ósemki jabłek na maśle, podsypując je dużą ilością cukru - trzymam na ogniu, często mieszając, aż cukier zamieni się w karmel. Do tego bita śmietana i truskawki
Jeśli omlet ma być na pikantnie, to wrzucam na środek posiekany ser pleśniowy [brie jest jak najbardziej ok], posiekane, obrane ze skóry pomidory oraz dużą ilość drobno posiekanego szczypiorku. Omlet składam na pół i też wsadzam do pieca, na kilka minut dłużej niż w wersji słodkiej.
Wersja "burżujska" zawiera w sobie wędzonego łososia pokrojonego w paseczki, szparagi ugotowane na parze i kilka ziarenek zielonego pieprzu.
Wersja błyskawiczna - to sam omlet posypany cukrem pudrem. Z zimnym mlekiem największy twardziel mu się nie oprze!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Omlet - śniadanko jak się patrzy - komentarze
~ksanta
26.07.2017 17:08
Bardzo lubię Twoje przepisy,szczególnie mięsa- pyszne wychodzą,ale do omletów to TY serca nie masz .Pozdrarwiam serdecznie
~Olisie
20.09.2015 06:19
Hmm. Wyszla mi po prostu zwarta jajecznica z owocami. To tak miało smakować, czy coś zrobiłam źle?
Kasia, MniamMniam.pl
14.09.2015 08:48
Renata, jeśli użyjesz do jego przygotowania 3 jaj, 3 łyżek śmietany, łyżeczki mąki oraz 1 jajka będzie to ok. 1050 kcal. Pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.06.2014 08:11
Hej basienqa :) Kwaśna, co najmniej 18% :)
Draxa
24.01.2014 09:44
Poranek w towarzystwie ukochanego, czarnej kawy i słodkiej wersji omleta. Tak się dzisiaj zaczął mój dzień i nic więcej do szczęścia mi już nie trzeba. To puszyste dzieło doprawione do smaku jabłkami, bitą śmietaną i z braku laku borówkami ;) kładzie moje podniebienie na łopatki, a przy tak krótkim czasie przygotowania będzie częstym gościem o poranku :)
AgaWus
30.10.2012 23:18
Smażę go zawsze, gdy dziecko wola "naleśniki". Wychodzi przepyszny. Wbrew przepisowi zwykle go odwracam, co nie jest łatwe, ale czasem się ładnie udaje. Jak kupię sobie patelnię z rączką nadająca się do piekarnika - chętnie spróbuję wersji klasycznej...
harmonia
11.11.2011 11:48
Nie wyszedł mi niestety zbyt puszysty (mimo dodania proszku do pieczenia), ale i tak był pyszny. Dodałam do ciasta odrobinę miodu i z miodem zjadłam po usmażeniu. Jeszcze czuję w ustach ten cudowny smak ;)
didusia
7.05.2008 23:13
świetny przepis, właśnie pożarłam omlet na słodko z bananami i cynamonem, a co tam, że środek nocy, pyszności :))
cytrus
1.08.2007 15:18
no wspanialy przepis! szybko i jak pysznie :) zrobilam z jagodami i smietana... cudo!
Goaty
2.06.2007 13:03
Zrobiłam dzisiaj na śniadanie- na słono, zamiast brie użyłam rokpola, bo go uwielbiamy. Wyszedł pyszny, pulchniutki.
Jedno tylko zawsze nie wychodzi mi w omletach- nie potrafię ładnie złożyć ich na pół... Omlet zwykle mi pęka :(.
Tego "prawie" udało mi się złożyć, ale z jednej strony i tak popękał. Dlaczego tak możę się dziać? Zła technika? A może trochę za późno próbuję go składać (może masa jest jużciut za sztywna?) Ciekawe.
Ale w każdym razie było pyszne i godne polecenia :)
bergamotka
8.10.2006 11:37
Przepyszny omlet. Dzieci zrobiły sobie roladę z dzemem ,posypuąc cukrem pudem. Palce lizać!!!!
kdystynka
5.08.2004 09:39
Po raz pierwszy w życiu wyszedł mi puszysty omlet! przede mną ocean możliwości komponowania dodatków, zacieram ręce i do roboty! :)
bochnio
2.11.2003 13:23
Dobry pezepis. Jezeli ktos chce osiagnac super puszystosc to moze dodac jeszcze proszku do pieczenia. Aha i jeszcze jedna uwaga dla tych co nie potrafia przekrecic omletu , jesli robicie danie dla siebie mozecie zawsze na matelni przekroic placek na 4 czesci wtedu napewno uda sie przekrecic przeciec i tak liczy sie smak a nie estetyka. : )
POLECAM ten przepis milosnikom szybkiego jedzenia mam 14 lat a zrobilem to danie bez problemow.
amucha
24.09.2003 22:02
Miałem problemy z odwróceniem (ale to pierwszy omlet własnoręczny ;-)) przez co ciutkę się przypalił, ale generalnie bardzo dobry (zjadłem z dżemikiem truskawkowym). POLECAM !!!
zyta1977
20.06.2003 15:17
A mi zupełnie nie wyszedł :(
Ciasto bylo tak delikatne, że nie dało się go odgiąć bez naderwania brzegów, nie mówiąc już o przewracaniu!
To co wyszło - hmm...zbyt mdłe.
Zupełnie nie gustuję w omletach.
Konrad
8.04.2002 15:35
Faktycznie szybkie i lekko przyswajalne śniadanko. Zmodyfikowałem trochę - zamiast truskawek i bitej śmietany do prażonych jabłek dodaję borówek, podkreślaja delikatny smak omletów, mmmm....
