»
Przepisy »
Potrawy mączne »
Naleśniki i omlety »
Omlet - śniadanko jak się patrzy
21
2004-05-08
10 minut
łatwe
Porcje: 4
Omlet to zawsze dobry pomysł na śniadanie. Takie w mig, kiedy spieszysz się, ale chcesz zjeść coś smacznego, co da Ci energię na cały pranek. Omlet to zawsze dobre rozwiązanie! Skuś się na mój przepis!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na omlet - śniadanko jak się patrzy
jajka
śmietana
mąka
śmietana
mąka
Przygotowanie dania omlet - śniadanko jak się patrzy
...
Proponuję omlet w dwóch wersjach: puchatość z jabłkami na śniadanie, pikanteria na kolację.By zrobić puchaty, jasnozłoty omlet nie potrzeba dużo czasu, a w zasadzie jeszcze mniej.
Dokładne proporcje - na jedną osobę biorę po 3 jajka, trzy łyżki śmietany i płaską łyżeczkę mąki [łyżeczkę do cukru], szczyptę soli. To wszystko albo wielokrotność, ubijam w misce trzepaczką albo mikserem - ale na wolnych obrotach - tak, by jak najwięcej powietrza dostało się do masy.
Na dużej, nie teflonowej patelni rozgrzewam duży kawałek masła, kiedy zaczyna się pienić, wylewam masę omletową i zmniejszam ogień. Kiedy omlet zaczyna się ścinać, podważam krawędzie omletu i pozwalam, by płynna masa z góry dostawała się pod spód. Omleta bowiem nie przewracam i... dlatego jest taki dobry. Jest gotowy do dalszej obróbki, jeśli na środku jest jeszcze prawie płynny - pod spodem powinien być lekko brązowy.
Jeśli omlet ma być na słodko, wrzucam na niego prażone jabłka i wkładam do pieca rozgrzanego do 200 stopni na kilka minut. Jabłka się zrumienią a omlet z góry nabierze złocistego koloru, jednocześnie bardzo się zwiększając.
Prażone jabłka robi się prosto - smażę ósemki jabłek na maśle, podsypując je dużą ilością cukru - trzymam na ogniu, często mieszając, aż cukier zamieni się w karmel. Do tego bita śmietana i truskawki
Jeśli omlet ma być na pikantnie, to wrzucam na środek posiekany ser pleśniowy [brie jest jak najbardziej ok], posiekane, obrane ze skóry pomidory oraz dużą ilość drobno posiekanego szczypiorku. Omlet składam na pół i też wsadzam do pieca, na kilka minut dłużej niż w wersji słodkiej.
Wersja "burżujska" zawiera w sobie wędzonego łososia pokrojonego w paseczki, szparagi ugotowane na parze i kilka ziarenek zielonego pieprzu.
Wersja błyskawiczna - to sam omlet posypany cukrem pudrem. Z zimnym mlekiem największy twardziel mu się nie oprze!
Omlet - śniadanko jak się patrzy - komentarze
~ksanta
26.07.2017 17:08
Bardzo lubię Twoje przepisy,szczególnie mięsa- pyszne wychodzą,ale do omletów to TY serca nie masz .Pozdrarwiam serdecznie
~Olisie
20.09.2015 06:19
Hmm. Wyszla mi po prostu zwarta jajecznica z owocami. To tak miało smakować, czy coś zrobiłam źle?
Kasia, MniamMniam.pl
14.09.2015 08:48
Renata, jeśli użyjesz do jego przygotowania 3 jaj, 3 łyżek śmietany, łyżeczki mąki oraz 1 jajka będzie to ok. 1050 kcal. Pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.06.2014 08:11
Hej basienqa :) Kwaśna, co najmniej 18% :)
Draxa
24.01.2014 09:44
Poranek w towarzystwie ukochanego, czarnej kawy i słodkiej wersji omleta. Tak się dzisiaj zaczął mój dzień i nic więcej do szczęścia mi już nie trzeba. To puszyste dzieło doprawione do smaku jabłkami, bitą śmietaną i z braku laku borówkami ;) kładzie moje podniebienie na łopatki, a przy tak krótkim czasie przygotowania będzie częstym gościem o poranku :)
AgaWus
30.10.2012 23:18
Smażę go zawsze, gdy dziecko wola "naleśniki". Wychodzi przepyszny. Wbrew przepisowi zwykle go odwracam, co nie jest łatwe, ale czasem się ładnie udaje. Jak kupię sobie patelnię z rączką nadająca się do piekarnika - chętnie spróbuję wersji klasycznej...
harmonia
11.11.2011 11:48
Nie wyszedł mi niestety zbyt puszysty (mimo dodania proszku do pieczenia), ale i tak był pyszny. Dodałam do ciasta odrobinę miodu i z miodem zjadłam po usmażeniu. Jeszcze czuję w ustach ten cudowny smak ;)
didusia
7.05.2008 23:13
świetny przepis, właśnie pożarłam omlet na słodko z bananami i cynamonem, a co tam, że środek nocy, pyszności :))
cytrus
1.08.2007 15:18
no wspanialy przepis! szybko i jak pysznie :) zrobilam z jagodami i smietana... cudo!
Goaty
2.06.2007 13:03
Zrobiłam dzisiaj na śniadanie- na słono, zamiast brie użyłam rokpola, bo go uwielbiamy. Wyszedł pyszny, pulchniutki.
Jedno tylko zawsze nie wychodzi mi w omletach- nie potrafię ładnie złożyć ich na pół... Omlet zwykle mi pęka :(.
Tego "prawie" udało mi się złożyć, ale z jednej strony i tak popękał. Dlaczego tak możę się dziać? Zła technika? A może trochę za późno próbuję go składać (może masa jest jużciut za sztywna?) Ciekawe.
Ale w każdym razie było pyszne i godne polecenia :)
bergamotka
8.10.2006 11:37
Przepyszny omlet. Dzieci zrobiły sobie roladę z dzemem ,posypuąc cukrem pudem. Palce lizać!!!!
kdystynka
5.08.2004 09:39
Po raz pierwszy w życiu wyszedł mi puszysty omlet! przede mną ocean możliwości komponowania dodatków, zacieram ręce i do roboty! :)
bochnio
2.11.2003 13:23
Dobry pezepis. Jezeli ktos chce osiagnac super puszystosc to moze dodac jeszcze proszku do pieczenia. Aha i jeszcze jedna uwaga dla tych co nie potrafia przekrecic omletu , jesli robicie danie dla siebie mozecie zawsze na matelni przekroic placek na 4 czesci wtedu napewno uda sie przekrecic przeciec i tak liczy sie smak a nie estetyka. : )
POLECAM ten przepis milosnikom szybkiego jedzenia mam 14 lat a zrobilem to danie bez problemow.
amucha
24.09.2003 22:02
Miałem problemy z odwróceniem (ale to pierwszy omlet własnoręczny ;-)) przez co ciutkę się przypalił, ale generalnie bardzo dobry (zjadłem z dżemikiem truskawkowym). POLECAM !!!
zyta1977
20.06.2003 15:17
A mi zupełnie nie wyszedł :(
Ciasto bylo tak delikatne, że nie dało się go odgiąć bez naderwania brzegów, nie mówiąc już o przewracaniu!
To co wyszło - hmm...zbyt mdłe.
Zupełnie nie gustuję w omletach.
Konrad
8.04.2002 15:35
Faktycznie szybkie i lekko przyswajalne śniadanko. Zmodyfikowałem trochę - zamiast truskawek i bitej śmietany do prażonych jabłek dodaję borówek, podkreślaja delikatny smak omletów, mmmm....
