Omlet japoński z porem
9
1970-01-01
25 minut
średniołatwe
Porcje: 10
Bardzo pięknie prezentujące się danie. Wymaga odrobinę wprawy, ale warto się skusić na przygotowanie tak oryginalnego dania!
Składniki na omlet japoński z porem
15 jajek
3 - 4 łyżki sosu sojowego
łyżka cukru
1 por
łyżka masła
łyżka oleju
sól
3 - 4 łyżki sosu sojowego
łyżka cukru
1 por
łyżka masła
łyżka oleju
sól
Przygotowanie dania omlet japoński z porem
Pora oczyszczam i kroję w plasterki. Podduszam go na patelni w łyżce rozgrzanego masła. Por powinien zmięknąć, ale nie zbrązowieć. Solę go do smaku i odstawiam.Jajka kolejno rozbijam do miseczki, a następnie delikatnie ubijam widelcem, przyprawiam sosem sojowym i cukrem.
Rozgrzewam patelnię z łyżką oleju i wylewam pierwszą porcję masy jajecznej - tylko tyle, aby pokryła dno. Gdy już jest prawie ścięta, posypuję ją odrobina pora, zwijam w rulonik i pozostawiam na brzegu patelni (będzie dochodzić), po czym wlewam kolejną porcję masy, tak, aby połączyła się z pierwszym rulonikiem. Gdy kolejna porcja jest już prawie ścięta, ją też posypuję porem i zwijam, zaczynając od tego pierwszego rulonika. Wszystko powtarzam skończy się masa jajeczna - wychodzi z tego gruby rulon.
Gotowy omlet zawijam w folię aluminiowa, aby w nim jeszcze doszedł i aby mu nadać kształt walca. Po kilku minutach rozwijam go i kroję w ukośne grube plastry.
Plastry układam w rzędach na dużym płaskim talerzu i, aby łatwo było schwycić, każdy przebijam wykałaczką.
