Ogórki z czosnkiem
48
2006-06-20
1 h + noc oczekiwania + pasteryzowanie po ok. 4 mi
bardzo łatwe
Porcje: o. 10 sloiczków po dzemie
Przepis dostałam od pani, u ktorej na bazarku kupuje warzywa - od tamtej pory robie go co roku, przynajmniej z podwójnej a bywa że i z potrójnej porcji :))
Składniki na ogórki z czosnkiem
4 kg średniej wielkości ogórków gruntowych
4 główki czosnku
3 łyżki stołowe soli
1 szkl. oliwy
1/2 litra octu - 10%
6 liści laurowych
3/4 kg cukru
15 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1łyżeczka chilli
4 główki czosnku
3 łyżki stołowe soli
1 szkl. oliwy
1/2 litra octu - 10%
6 liści laurowych
3/4 kg cukru
15 ziaren ziela angielskiego
20 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1łyżeczka chilli
Przygotowanie dania ogórki z czosnkiem
Ogórki wyszorować i pokroić w plastry (ok. 0,5 cm) razem ze skórką, dodać 4 główki czosnku pokrojonego na cienkie plasterki, dodać 3 łyżki stołowe soli. Wymieszać i zostawić na noc żeby puściły sok.Sok z ogórków odlać do dużego garnka, do ogórków zaś dodać 1 szklankę podgrzanej oliwy.
Do soku z ogórków dodać 1/2 litra octu, liście laurowe, cukier, ziele angielskie i pieprz, pieprz ziołowy, słodką paprykę i chilli.
Zalewę zagotować, przestudzić lekko i ciepławą zalać ogórki. Przełożyć je do słoików.
Pasteryzować 3-4 minuty od zagotowania.
