Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

  
1 5 5 8
2017-08-07
ok. 30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

Żółty to zdecydowanie kolor lata. To kolor ciepły, który zawsze kojarzy się z czymś przyjemnym. Wakacjami na przykład. Albo bardzo ciepłym latem. Dlatego ta obłędnie żółta zupa z fasolka i cukinią jest właśnie idealną propozycją na obiad na lato :) Zupa z cukinią i fasolką, w cudownym i ciepłym kolorze, już od pierwszej łyżki będzie Ci się kojarzyć z latem i wakacyjnymi przyjemnościami.

Pyszna i super zdrowa zupa to sama dobroć na talerzu. Obłędnie żółta zupa składa się z warzyw sezonowych, których właśnie teraz jest pod dostatkiem. Piękne i dorodne cukinie oraz świeża i mega żółta fasolka szparagowa aż piętrzą się na straganach. Zresztą wszystkie składniki tej obłędnie żółtej zupy są dostępne w sklepach i kupisz je bez żadnych problemów.

Super żółtego letniego koloru doda kurkuma. To przyprawa, która pochodzi z Dalekiego Wschodu. Oprócz jedzenia, wykorzystywano ją w celach leczniczych ze względu na jej super właściwości. Już ponad 1000 lat temu Chińczycy za pomocą kurkumy barwili swoje potrawy. Używali jej również w medycynie ludowej. Naukowcy cały czas prowadzą badania nad dobroczynnym działaniem kurkumy na nasze zdrowie. Z roku na rok lista tych działań znacznie się wydłuża. Dlatego warto doprawiać kurkumą potrawy :) Dzięki niej zyskają ciekawy smak i aromat, a organizm otrzyma zastrzyk zdrowia.

Ale wracając do obłędnie żółtej zupy z fasolką i cukinią, jest... po prostu pyszna. Przepis na tę zupę jest prosty i sprawdzony, a jej przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest takie trudne. Postępując zgodnie z tym przepisem, na pewno ugotujesz super pyszną obłędnie żółtą zupę na lato z fasolką i cukinią :)


Składniki na obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

1 i 1/2 l bulionu warzywnego (3 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, 1 mała cebula, 1/2 selera, 1 ząbek czosnku) lub bulionu mięsnego
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej
1 duża cukinia (ok. 1/2 kg)
250 ml śmietanki 18% (ok. 1 szklanki)
2 łyżki kurkumy
1 łyżka kolorowego pieprzu (możesz zastąpić czarnym)
1 płaska łyżka soli
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
garść listków rozmarynu

do podania
szczypiorek
świeżo starty parmezan

Przygotowanie dania obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

  1. Do zimnej wody włóż umyte warzywa - marchewkę, pietruszkę, pora, selera, cebulę, czosnek. Jeżeli gotujesz bulion mięsny, dodaj też mięso. Z ugotowanego bulionu wyjmij warzywa. Możesz przelać bulion przez sito, aby był klarowny.
  2. Cukinię pokrój w półplasterki. Z fasolki z obu stron odetnij końce.
  3. Bulion zagotuj. Dodaj cuknię i fasolkę. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 5 minut.
  4. Odlej kubek bulionu. Dodaj śmietankę i kurkumę. Wymieszaj i powoli wlewaj do zupy. Dodaj rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut.
  5. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem i parmezanem.




Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią
 - etap 1

Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią to przepis na niesamowity letni obiad :) Przepyszna zupa sprawdzi się w czasie bardzo ciepłych dni. Jest lekka i bardzo, bardzo dobra. Świeżości tej obłędnej zupie doda posiekany szczypiorek lub koperek, a nutkę charakteru odrobina parmezanu :)



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.