» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Cukinia » Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią


  
1 5 5 8
2017-08-07
ok. 30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

Żółty to zdecydowanie kolor lata. To kolor ciepły, który zawsze kojarzy się z czymś przyjemnym. Wakacjami na przykład. Albo bardzo ciepłym latem. Dlatego ta obłędnie żółta zupa z fasolka i cukinią jest właśnie idealną propozycją na obiad na lato :) Zupa z cukinią i fasolką, w cudownym i ciepłym kolorze, już od pierwszej łyżki będzie Ci się kojarzyć z latem i wakacyjnymi przyjemnościami.

Pyszna i super zdrowa zupa to sama dobroć na talerzu. Obłędnie żółta zupa składa się z warzyw sezonowych, których właśnie teraz jest pod dostatkiem. Piękne i dorodne cukinie oraz świeża i mega żółta fasolka szparagowa aż piętrzą się na straganach. Zresztą wszystkie składniki tej obłędnie żółtej zupy są dostępne w sklepach i kupisz je bez żadnych problemów.

Super żółtego letniego koloru doda kurkuma. To przyprawa, która pochodzi z Dalekiego Wschodu. Oprócz jedzenia, wykorzystywano ją w celach leczniczych ze względu na jej super właściwości. Już ponad 1000 lat temu Chińczycy za pomocą kurkumy barwili swoje potrawy. Używali jej również w medycynie ludowej. Naukowcy cały czas prowadzą badania nad dobroczynnym działaniem kurkumy na nasze zdrowie. Z roku na rok lista tych działań znacznie się wydłuża. Dlatego warto doprawiać kurkumą potrawy :) Dzięki niej zyskają ciekawy smak i aromat, a organizm otrzyma zastrzyk zdrowia.

Ale wracając do obłędnie żółtej zupy z fasolką i cukinią, jest... po prostu pyszna. Przepis na tę zupę jest prosty i sprawdzony, a jej przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest takie trudne. Postępując zgodnie z tym przepisem, na pewno ugotujesz super pyszną obłędnie żółtą zupę na lato z fasolką i cukinią :)


Składniki na obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

1 i 1/2 l bulionu warzywnego (3 marchewki, 2 pietruszki, 1 por, 1 mała cebula, 1/2 selera, 1 ząbek czosnku) lub bulionu mięsnego
1/2 kg żółtej fasolki szparagowej
1 duża cukinia (ok. 1/2 kg)
4 średnie ziemniaki - około 40 dag
250 ml śmietanki 18% (ok. 1 szklanki)
2 płaskie łyżki kurkumy
1 łyżka kolorowego pieprzu (możesz zastąpić czarnym)
1 płaska łyżka soli
5 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
łyżeczka suszonego rozmarynu (nie jest konieczny)

do podania
szczypiorek
świeżo starty parmezan

Przygotowanie dania obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią

...

  1. Do zimnej wody włóż umyte warzywa - marchewkę, pietruszkę, pora, selera, cebulę, czosnek. Jeżeli gotujesz bulion mięsny, dodaj też mięso. Z ugotowanego bulionu wyjmij warzywa. Możesz przelać bulion przez sito, aby był klarowny.
  2. Cukinię pokrój w półplasterki. Z fasolki z obu stron odetnij końce. Obrane ziemniaki pokrój na kostkę o boku ok. 2 cm.
  3. Bulion zagotuj. Wsyp ziemniaki. Gotuj 2 minuty. Dodaj cukinię i fasolkę. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 5 minut.
  4. Odlej kubek bulionu. Dodaj śmietankę i kurkumę. Wymieszaj i powoli wlewaj do zupy. Dodaj rozmaryn. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu ok. 10 minut.
  5. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem i parmezanem.




Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią
 - etap 1

Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią to przepis na niesamowity letni obiad :) Przepyszna zupa sprawdzi się w czasie bardzo ciepłych dni. Jest lekka i bardzo, bardzo dobra. Świeżości tej obłędnej zupie doda posiekany szczypiorek lub koperek, a nutkę charakteru odrobina parmezanu :)



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym

Spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym

Zastanawiasz się nad pysznym daniem obiadowym? Lekkim i smacznym. Aromatycznym i zdrowym. Ten przepis na pewno przypadnie Ci do smaku :) Spaghetti z cukinii w sosie pomidorowym to obiad idealny w gorący dzień :)

Cukinia świetnie sprawdza się w wielu potrawach. Można ją faszerować, dusić, smażyć i zapiekać. Będzie doskonałym składnikiem zupy, lecza warzywnego czy letniej lekkiej sałatki.


Letnia sałatka z arbuzem, pomarańczą i fetą

Letnia sałatka z arbuzem, pomarańczą i fetą

W upały najlepsze są lekkie potrawy. Dlatego świetnie sprawdzają się różne sałatki. Jedną z takich letnich i lekkich sałatek jest właśnie ta :) To sałatka, która spełnia te kryteria, a oprócz tego jest pyszna, fit, zdrowa i prosta :)

Do stworzenia tej sałatki zainspirował mnie przepis Marthy Stewart. Znana amerykańska autorka książek kulinarnych i poradników przedstawiła ten przepis w...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Ziemniaki z grilla w papilotach na bogato

Ziemniaki z grilla w papilotach na bogato

Jak dla mnie? Po prostu bomba! Tego nie da się lubić, bo to przecież nasz narodowy zestaw ukochany: ziemniaki, cebula i kiełbasa. Ale... w nieco innym, grillowym, lekkim, ziołowym wydaniu :) Danie jest wyjątkowo smaczne, łatwe i szybkie w przygotowaniu oraz niedrogie.

Miękkie ziemniaki przepełnione dymem z grilla, podpieczone plasterki drobiowej kiełbasy, przyrumieniona, słodka cebula,...




Obłędnie żółta zupa na lato z fasolką i cukinią - komentarze

~Ania
~Ania
14.07.2018 09:02
Czy po wyjęciu warzyw z bulionu już ich nie dodajemy do zupy. Tylko fasolke i cukinie? Tak mam to rozumieć
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
16.07.2018 11:26
Hej Ania :) Robimy dokładnie tak, jak piszesz :) Łap uśmiechy :)
~Mirka
~Mirka
13.08.2017 12:26
Bałam się tak dużej ilości kurkumy, ale pomyliłam się. Posłuchałam Grzegorza i dałam całe dwie łyżki, zgodnie z przepisem. Zupa obłędna, a ta kurkuma daje fajny smak. Nawet smakowała mojemu mężowi, który nie przepada za zupami. Zupa na stałe zagości u mnie.
~Aga
~Aga
10.08.2017 21:53
Fasolka jest :) Cukinia też młodziutka prost z krzaka i jutro robię zupkę mniam mniam :D A rozmaryn może być suszony, bo zapomniałam przywieść z działeczki świeży??
~Ania, MniamMniam.pl
~Ania, MniamMniam.pl
11.08.2017 11:21
Aga - tak, oczywiście. Możesz zamienić świeży rozmaryn na suszony :) Uśmiechy łap :)
~Mirka
~Mirka
8.08.2017 16:28
Produkty kupione, jutro chcę ugotować zupę, ale mam pytanie. Czy na pewno dwie łyżki kurkumy (przecież to prawie cale opakowanie) czy 2 łyżeczki?
~Ania, MniamMniam.pl
~Ania, MniamMniam.pl
10.08.2017 11:36
Mirka - do zupy dodaj 2 łyżki kurkumy. Ta ilość jest w sam raz na 1 i 1/2 litra bulionu warzywnego i szklankę śmietanki. Uśmiechy łap :)
~Krycha
~Krycha
7.08.2017 17:09
Napewno zrobię taką zupę,tylko fasola będzie zielona,chyba że jakimś cudem trafię na żółtąJak zrobię przyślę zdjęcie zupy żółto zielonej.