Naleśniki meksykańskie
Składniki na naleśniki meksykańskie
kiełbasa np. śląska 2 pętka
cebula 1 szt
pieczarki 4 szt.
czerwona fasola lub kukurydza 0,5 puszki
ser żółty 100 gr
pomidory (z puszki) 1 puszka
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
czosnak 2 ząbki
tabasco
bazylia
oregano
sól pieprz
cukier do smaku
vegeta w płynie
olej do smażenia
Przygotowanie dania naleśniki meksykańskie
Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w półksiężyce. Pieczarki umyć, pokroić wplastry. Czosnek obrać, drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub
pokroić w kostkę.
Rozgrzać trochę oleju na patelni. Dodać pomidory z puszki, po czym je rozgnieść, dodać
koncentrat pomidorowy, czosnek oraz przyprawy: tabasco, bazylię, oregano, sól, pieprz, cukier
do smaku, kilka kropel vegety w płynie, wymieszać i poddusić na średnim ogniu ok. 10 min
(powstanie "pulpa" pomidorowa). Zdjąć z ognia, odstawić.
Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć kiełbasę, zdjąć. Na pozostałym oleju zrumienić cebulę,
dodać pieczarki, podsmażyć, oprószyć solą i pieprzem, po czym dodać czerwoną fasolę,
wymieszać i podsmażyć jeszcze chwilę. Następnie dodać wcześniej podsmażoną kiełbasę
oraz pół szkl. wcześniej przygotowanej "pulpy" pomidorowej, wymieszać, chwilę poddusić po
czym zdjąć z ognia, ostudzić.
Naleśniki nadziewać farszem, zwijać (zakładając boki do środka - jak gołąbki). Naczynie
żaroodporne wysmarować olejem. Ułożyć naleśniki, polać pozostałą "pulpą" pomidorową.
Posypać serem żółtym. Piekarnik rozgrzać do 200 st. C. Piec 10 min.
Smacznego!
Czerwone Ravioli ( a.k.a Pierogi ) SIMPLYCOOKED
Pierogi! Niezapomniane, rodzinne
ulepianie przy kuchennym stole.
Nierzadko hurtowe
przedsięwzięcie i taśmowa
produkcja. Szczególnie
wyczerpująca jeśli mamy do
nakarmienia nie małą liczbę
pierogowych głodomorów.Tutaj
chylę czoła babci i mamie za
wytrwałość \'pierogową\' i
zapoznanie mnie z domowymi
tajnikami klejenia.
Przedewszystkim
jednak smakowania, babcinych \'
Kluski leniwe z parmezanem i pieprzem
Kluski leniwe to jeden z moich smaków z dzieciństwa, najlepsze robiła oczywiście mama i babcia. Tym razem przepis zaczerpnęłam z pięknego bloga Kwestia Smaku, i skorzystałam z pomysłu na podanie klusek z parmezanem i pieprzem, co jest miłą odmianą po latach jedzenia leniwych na słodko :). Przepis jest Bosko prosty, a kluseczki wyśmienite. Dodam jeszcze, ze zawsze robiłam kluski leniwe z...
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...
