Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Nadziewane kluski śląskie

  
1 5 5 9
2010-02-26
30 minut z gotowaniem
bardzo łatwe
Porcje: zależy ile mamy ugotowanych ziemniaków
Kuchnia europejska
Nadziewane kluski śląskie

Kluchy powstały z czystego mojego próżniactwa i konieczności "zutylizowania" wszelakiego mięsa gotowanego (z rosołu). Ale farsz może być również inny


Składniki na nadziewane kluski śląskie

Ciasto na kluchy:

* ziemniaki ( w opisie proporcje)
* mąka ziemniaczana (proporcje również w opisie)
* 1 jajko
* mąka pszenna (do podsypywania)
* sól, pieprz

Farsz::

* mięso z rosołu (najlepsze takie mieszane:wołowina z drobiem)
* trochę jarzyn z rosołu
* 1 cebulka
* tłuszcz do podsmażenia (u mnie smalec)
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania nadziewane kluski śląskie

Farsz:
Mięso zemleć razem z jarzynami. Na tłuszczu podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i dodać przemielone mięso. Posolić i popieprzyć. Podgrzewać wszystko razem, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji, niczym pasztet. Można dodać kilka łyżek bulionu, żeby mięso nie było zbyt suche
Zdjąć z ognia.

Kluchy:
Obrane i posolone ziemniaki ugotować, odcedzić z wody i przepuścić przez praskę do ziemniaków, prosto do miski.
Odstawić na kilka minut do przestudzenia (ale powinny być wciąż ciepłe). Wyrównać powierzchnię i podzielić na 4 części. Jedną z części wyjąc i odłożyć na bok, a w to miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną.
Mąka ziemniaczana stanowi 1/4 objętości ziemniaków
Wbić 1 jajko, dodać sól i pieprz. Połączyć razem. Posypać blat mąką pszenna i wyjąć ciasto z miski. Zagnieść.
Odcinać po kawałku ciasta, tak aby można było uformować okrągły placuszek o grubości ok. 0,5 - 0,8cm. Ułożyć go na dłoni i położyć na placuszku łyżkę farszu. Dłoń delikatnie przymknąć, tak aby brzegi placuszka zeszły się do siebie, a następnie, zaszczypać je. Lekko potoczyć w dłoniach, aby były delikatnie spłaszczone.

Ważne jest ile gotować kluski śląskie: wrzucamy do gotującej się, osolonej wody i od momentu wypłynięcia na powierzchnię, gotujemy ok. 4 minut.



Moje kluchy mają wielkość średniej wielkości pączka. Często do farszu mięsnego dodaję ugotowaną kapustę kiszoną, wtedy smak jest bardziej wyrazisty i farsz nie jest suchy. Świeżo ugotowane, polać usmażonym boczkiem. Bardzo dobrze smakują też odsmażone , gdy zostaną na drugi dzień

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Piemoncka kolacja singielki

  
2
Jotka
2011-11-07
pół godziny
łatwe
Porcje: 1
Piemoncka kolacja singielki

Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....


Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Jotka
2011-03-15
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 2 spore
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.