Musaka
5
2003-02-10
90 minut
średniołatwe
Porcje: dla 4 osób
Ponieważ uwielbiam kuchnię grecką, w mojej książce nie może zabraknąć tego przepisu.
Znam kilka wersji musaki, ale ta najbardziej mi smakuje.
Składniki na musaka
1 duży bakłażan
1 duża cebula
ok. 40 dag mięsa mielonego
mała puszka pomidorów
1 łyżeczka oregano
mielony kminek
cynamon
sól, pieprz
czosnek
oliwa do smażenia
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 i 1/4 szklanki mleka
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka startego żółtego sera
do posypania
żółty ser
tarta bułka
1 duża cebula
ok. 40 dag mięsa mielonego
mała puszka pomidorów
1 łyżeczka oregano
mielony kminek
cynamon
sól, pieprz
czosnek
oliwa do smażenia
sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 i 1/4 szklanki mleka
1 jajko
sól, pieprz
1 łyżka startego żółtego sera
do posypania
żółty ser
tarta bułka
Przygotowanie dania musaka
...
1. Na początku kroimy bakłażana w plasterki, solimy i odstawiamy na ½ godziny. Następnie osączamy go i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, smażymy ok.5 minut, wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.2. Cebulę kroimy w piórka, smażymy na złoty kolor, dodajemy mięso i smażymy mieszając przez ok. 15 minut, do czasu, aż mięso zmieni kolor na brązowy. Wtedy dodajemy pomidory razem z zalewą, czosnek, przyprawy i dusimy na małym ogniu przez ok. 20 minut.
3. W tym czasie przygotowujemy sos. Rozpuszczamy masło, zdejmujemy rondelek z ognia, dodajemy mąkę, stawiamy znów na palnik i stopniowo wlewamy zimne mleko, cały czas mieszając. Doprowadzamy do zagotowania, dodajemy wtedy ser i odstawiamy do lekkiego przestudzenia. Łyżkę gorącego sosu mieszamy z żółtkiem, wlewamy do reszty. Białko ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z sosem.
4. W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami plasterki bakłażana i mięso – na górze powinien się znaleźć bakłażan. Zalewamy całość sosem, posypujemy serem i tartą bułką, wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na ok. 50 minut, do czasu, aż wierzch ślicznie się zrumieni.
Zamiast pomidorów w puszce można użyć świeżych i dodać kilka łyżeczek przecieru pomidorowego.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Musaka - komentarze
ewkala
22.01.2008 08:27
Ja również skorzystałam z opcji dodatkowej i dodałam ziemniaki (5 szt.) wcześniej pokrojone na plastry i podgotowane w wodzie. W sumie danie takie to 6 porcji. Zrobiałam je na imieniny męża. Wyszło pyszne, wszyscy się zachwycali, a mąż na pewno miał fajny dodatkowy prezent smakowy. Mimo ok. 2 godz. pracy, szczerze polecam, jako obiad weekendowy lub bogatsza kolacja. My na pewno dodajemy ten przepis do naszego jadłospisu na stałe. Bardzo dziękuję za niego!!
karolinazydel
2.11.2007 22:37
wyszło super... nawet w Grecji takiej dobrej nie dostałam :))) tyle, że zajmuje troszke czasu wiec nie polecam jak ktos chce przygotować obiad na szybko..
ewafla
7.06.2007 14:04
Wspaniale!!! Zrobilam z miesem z indyka, a dodatkowo jako warswe ulozylam wczesniej podgotowane ziemniaki pokrojone w plastry. Wszyscy sie zajadali i wychwalali... POLECAM!!! Chociaz potrawa jest dosc czasochlonna to efekt wynagradza wszelki trud :) Ta ilosc starcza dokladnie dla 4 osob - jak w opisie.
hetmanska
4.11.2006 22:34
Wspaniałe danie. Wyszło cudnie, nawet dzieci się zajadały. Polecam.
Amber
5.03.2005 19:22
Proponuje, baklazan przygotowac tak; obtoczyc w mace, jajku a nastepnie bulce tartej; usmazyc na oleju.
Wspaniale smakuje przekladany z miesem i sosem - zapiekany jak lasagne.
Sprobujcie, zapewniam, ze bedziecie do tego powracac.
