Miska soczewicy Ezawa

  
1 5 5 3
2004-06-04
do 1 godz.
łatwe
Porcje: 4-6
rosół soczewica por przysmak czosnek pokrywką
Miska soczewicy Ezawa

Za ten przysmak Ezaw sprzedał Jakubowi pierowrództwo i związane z tym zaszczyty i przywileje; warto spróbować!
Przepis z serii 3w: wyszperane, wypróbowane, warte powtórzenia


Składniki na miska soczewicy ezawa

¾ szklanki czerwonej soczewicy
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 por (tylko biała część)
2 łyżki makaronu zacierkowego
1,5 l rosołu wołowego z kostki
1 łyżeczka nasion gorczycy
szczypta suszonej mięty
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
sól, pieprz

Przygotowanie dania miska soczewicy ezawa

Soczewicę wypłukać i odsączyć z wody.
Cebulę i por pokroić w półplasterki, czosnek w plasterki.
Przygotować rosół z kostki.
W szerokim rondlu rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulę i smażyć, aż zacznie łapać kolor jasno-brązowy. Dorzucić czosnek, por i soczewicę, chwilę przesmażyć i zalać gorącym rosołem. Dorzucić zacierki. Przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie, a soczewica na wpół rozpadnięta (ok. 30-40 minut; czas zależy od rodzaju soczewicy, ta w połówkach mięknie bardzo szybko).
Zmielić lub utłuc nasiona gorczycy.
Teraz najważniejsza rzecz: przyprawianie gorczycą, miętą, solą i pieprzem; trzeba to robić po troszeczku, cierpliwie próbując smaku, żeby nie dać za dużo gorczycy i mięty.
Podawać zupę ozdobioną listkiem świeżej mięty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.