»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Minestra rodziny Soprano
2011-03-21
ok. 1,5 h
średniołatwe
Porcje: 3-4
Przygotowane na podstawie książki "Kuchnia rodziny Soprano". To smaczne danie, gęste, sycące, bardziej typu eintopf, raczej na zimowe wieczory, niż na lato. Zastosowanie endywii dało miłą, lekką nutę goryczki, ale marchewka skutecznie łagodzi te odczucia.
Składniki na minestra rodziny soprano
1 główka małej endywii
3 l bulionu z kurczaka
2 marchewki
25 dag mielonej wołowiny
1 jajko
1 cebula
bułka tarta
sól, pieprz, ostra papryka w proszku
kawałek sera parmigiano-reggiano
garść makaronu typu wąskie rurki
3 l bulionu z kurczaka
2 marchewki
25 dag mielonej wołowiny
1 jajko
1 cebula
bułka tarta
sól, pieprz, ostra papryka w proszku
kawałek sera parmigiano-reggiano
garść makaronu typu wąskie rurki
Przygotowanie dania minestra rodziny soprano
...
Endywię trzeba pokroić w paski, zalać bulionem z kurczaka, zagotować, wrzucić marchewki pokrojone w kostkę, gotować ok. 30 minut bez pokrywki (żeby straty koloru endywii były jak najmniejsze). W tym czasie przygotowuje się pulpety: wołowinę miesza się z jajkiem, cebulą posiekaną drobniutko, bułką tartą i startym serem parmigiano-reggiano, doprawia solą i pieprzem. Formuje się małe kulki i wrzuca do gotującej się zupy. Dodaje się również garść makaronu typu wąskie rurki. Gotuje się całość około 30 minut. Na talerzach posypuje się startym serem.Ja - juz na samym końcu - doprawiłam jeszcze zupę ostrą papryką w proszku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
