Meksykańska zupa z avocado
Oryginalna zupa o ciekawym smaku. Coś dla amatorów kuchni meksykańskiej. Polecam!!!
Składniki na meksykańska zupa z avocado
1 limonka
kilka pomidorków koktajlowych lub 2 średnie pomidory
1-2 czerwone papryczki chilli
1-2 ząbki czosnku
3 cebulki dymki
nachos (np. serowe)
kawałek sera cheddar lub innego pikantnego sera żółtego
sól, pieprz
około 500 ml bulionu z warzyw lub z kury (może być z kostki)
kwaśna gęsta śmietana lub jogurt naturalny
pęczek kolendry
odrobina oliwy z oliwek
Przygotowanie dania meksykańska zupa z avocado
Avocado przeciąć na pół, wyjąć pestkę, wydrążyć. Miąższ rozgnieść widelcem na miazgę, skropić sokiem z całej (lub połowy) limonki, aby nie ściemniał, przełożyć do miski. Cebulkę pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oliwie. Następnie papryczkę, przekroić na pół, oczyścić z pestek i pociąć w cieniutkie paseczki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Papryczkę i czosnek krotko podsmażyć na oliwie. Cebulkę, papryczkę i czosnek przełożyć do avocado. Zalać około 500 ml gorącego bulionu (jeśli z kostki, należy go wcześniej rozpuścić w 500 ml wrzątku). Dokładnie wymieszać. przyprawić solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki, zaś jeśli dysponujemy normalnymi pomidorami, należy obrać je ze skorki i pokroić na mniejsze kawałki. Zupę wymieszać z duża łyżką śmietany lub jogurtu.Do każdej z miseczek nałożyć kilka cząstek pomidora. Nałożyć porcje zupy. Następnie ułożyć na nich nachos i posypać startym żółtym serem. Wstawić na moment do nagrzanego piekarnika lub do mikrofalówki, aby ser się stopił. Posypać posiekaną kolendrą. Od razu podawać. Smacznego!!!
Zupy nie należy gotować, gdyż wówczas avocado traci swój smak. Zupę można również przygotować w wersji z surową cebulką, czosnkiem i papryczką. Wówczas musza być one bardzo drobno posiekane.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
