» Przepisy » Zupy » Zupy z ryb i owoców morza » MAZURSKA ZUPA RYBNA

MAZURSKA ZUPA RYBNA


1 5 5 1
2006-10-05
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska

MAZURSKA ZUPA  RYBNA

Taką oto zupę jadłam podczas ostatnich wakacji na Mazurach w jednej z knajp w Mikołajkach


Składniki na mazurska zupa rybna

0,5 kg małych rybek słodkowodnych
0,5 kg filetów z dużej ryby słodkowodnej może być z karpia lub lina
3 ziemniaki
2 cebule posiekane
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
ewentualnie zamiast warzyw można użyć 1 paczkę włoszczyzny mrożonej krojonej w kostkę
Natka pietruszki, zielona natka selera oraz pora związane nitką
1 łyżka mąki
2 duże łyżki majeranku, liść laurowy, 1 łyżeczka rozmarynu
1 ostra papryczka czuszka
sol, pieprz do smaku, vegeta.

Przygotowanie dania mazurska zupa rybna

...

Małe ryby patroszymy i obieramy z łusek. Do garnka nalewamy wody wstawiamy na gaz i wrzucamy małe rybki, kiedy wywar się zagotuje powstanie piana, którą dobrze jest usunąć. Następnie wrzucamy przygotowaną zieleninę którą
związaliśmy nitką , dodajemy vegetę i liść laurowy, ewentualnie 2 listki ,
całość gotujemy ok. 1,5 h na wolnym ogniu im dłużej gotujemy tym mocniejszy będzie rybi aromat wywaru. Następnie przecedzamy wywar przez gęstą gazę najlepiej podwójnie złożoną. Jeśli z małych rybek da się obrać choć trochę
mięsa to obieramy i wrzucamy do wywaru, jeśli są bardzo małe to raczej do niczego nam się już nie przydadzą. Teraz wrzucamy pokrojone w kostkę warzywa lub mrożonkę doprawiamy jeszcze do smaku dodajemy wszystkie przyprawy i gotujemy ok. 10 min potem kroimy filety w zgrabne kawałki i dodajemy do zupy i gotujemy jeszcze z 15 min na małym ogniu.
Na koniec robimy zasmażkę z 1 łyżki mąki i odrobiny oleju dodajemy do zupy i jeszcze chwile gotujemy.
Czuszkę przekrawamy na pół i wydłubujemy nasionka ( są piekielnie ostre, a całą czynność wykonujemy w gumowych rękawiczkach ponieważ potem trudno tę ostrość zmyć z rąk i można łatwo zatrzeć oko lub i co innego hehehe) kroimy drobniutko i przed końcem gotowania dodajemy do zupy. Na talerzu możemy dodać jeszcze kleksa śmietany.
Jesz i... CHUDNIESZ!

Będziesz się lepiej czuć. Dużo zaoszczędzisz. To jest takie łatwe!
Ebook "Jesz i chudniesz" to bestsellerowy ❗️❗️❗️ (tysiące kupionych egzemplarzy) o skutecznej diecie bez wyrzeczeń.
Chcesz schudnąć? Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ?

👉 Kliknij po SKUTECZNY, TANI I PROSTY sposób »»


Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków

Kto lubi zupę ogórkową, ręka do góry! :) To jest przepis na trochę inną zupę, bo robi się ją ze świeżych ogórków. Potage concombre, czyli zupa ze świeżych ogórków, to doskonała propozycja na pyszny obiad :)

Zupę ze świeżych ogórków przygotujesz zaledwie w 20 minut, ale ile będzie smaku, ile aromatu... Sprawdź sama :)

Przepis na potage concombre nie jest skomplikowany. Wszystkie...


Rosół domowy

Rosół domowy

Jeśli ma być taki "jak u Babci", musi być przygotowany z kury wiejskiej, kupionej na targu, lub otrzymanej w prezencie od rodziny ze wsi. Drób pochodzący z fermy zupełnie się do niego nie nadaje. Podstawową zasadą gotowanie rosołu jest to, by mięso zawsze wkładać do zimnej wody i gotować na małym ogniu. Jeśli się tego nie uczyni i mięso zostanie włożone do wrzątku, jego białko się szybko...


Bulion mięsny

Bulion mięsny

Bulion mięsny to podstawa wielu dań. Dzięki temu tradycyjnemu przepisowi ugotujesz doskonały bulion mięsny :)

Pyszny i aromatyczny bulion możesz wykorzystać jako podstawę do ugotowania różnych zup. Taka zupa pomidorowa na przykład będzie przepyszna. Z bulionu wyczarujesz również przepyszne sosy.

Wybierz ten łatwy przepis na tradycyjny bulion mięsny i sprawdź sama jego uniwersalne...




MAZURSKA ZUPA RYBNA - komentarze

atyde3
atyde3
29.10.2007 14:09
Trochę przepis zmodyfikowałam z powodu braku małych rybek i papryczki czuszki. Dodałam więcej filetów z dorsza i przyprawę do ryb z "mniamuśnego" sklepu :) Użyłam świeżych warzyw - wydają mi się bardziej aromatyczne od mrożonych Zupa wyszła pyszna i dosyć pikantna.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.