Makaroniki przekładane kremem z konfitury borówkowej
Czyż te słodkie ciasteczka z kremem nie wyglądają cudownie? :) To makaroniki przekładane kremem z konfitury borówkowej. Są to bardzo słodkie i bardzo smaczne migdałowe ciasteczka z pysznym kremowym nadzieniem :)
Małe, okrągłe i kolorowe makaroniki znane są już od wielu, wielu lat. Trudno powiedzieć, gdzie jest ich ojczyzna. Podobno pierwsze receptury na makaroniki powstały we Włoszech. Legenda głosi, że Katarzyna Medycejska przywiozła makaroniki z Włoch do Francji. Te małe ciasteczka szybko stały się bardzo popularne na francuskim dworze. Ale Francuzi także mają swoją wersję wydarzeń. Według francuskich podań przepis na makaroniki został stworzony przez zakonnice z klasztoru w Nancy, które sprzedawały je lokalnej ludności. Miało to miejsce zaraz po Rewolucji Francuskiej, kiedy kraj był wyniszczony, a jego mieszkańcy smutni. Makaroniki były dla nich chwilą przyjemności i zapomnienia.
Makaroniki bez problemu możesz zrobić własnoręcznie. A to za sprawą tego prostego i sprawdzonego przepisu i specjalnej macie do makaroników. Mata do makaroników to super pomocnik. Dzięki niej wszystkie ciasteczka będą równe w jednym, okrągłym kształcie. Krótko mówiąc, będą wyglądać jak z prawdziwej włoskiej lub francuskiej cukierni :)
Do upieczenia takich bajecznych makaroników przełożonych kremem z konfitury borówkowej nie potrzeba wielu składników. Tak naprawdę cały sekret tkwi w odpowiednim ubiciu białek. Masa powinna być bardzo sztywna. Jeżeli dodasz do niej barwnik spożywczy, Twoje makaroniki będą wyglądać zachwycająco, zupełnie jak na tych wszystkich zdjęciach w Internecie :)
To co? Spróbujesz sama zrobić takie niesamowite makaroniki przekładane kremem z konfitury borówkowej? :)
Składniki na makaroniki przekładane kremem z konfitury borówkowej
1 i 1/4 szklanki cukru pudru (ok. 15 dag)
3 białka jaj
2 łyżki drobnego cukru do wypieków
1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
krem:
15 dag serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki dżemu z borówek
Przygotowanie dania makaroniki przekładane kremem z konfitury
... borówkowej
- Piekarnik nagrzej do 160 stopni.
- Białka przełóż do misy miksera. Ubij na sztywno.
- Stopniowo dodawaj drobny cukier. Czasy czas ubijaj. Dodaj czerwony barwnik spożywczy i miksuj.
- Mąkę migdałową wymieszaj z cukrem pudrem.
- Do ubitych i zabrawionych białek powoli dodawaj mąkę migdałową z cukrem pudrem. Delikatnie mieszaj od dołu do góry.
- Masę przełóż do rękawa cukierniczego.
- Matę do makaroników ułóż na blasze do pieczenia. Masę białkową nakładaj za pomocą rękawa cukierniczego. Aby makaroniki miały ładny kształt, odstaw matę na 10 minut.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotuj krem. Mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Dodaj konfiturę i zmiksuj na gładko. Krem borówkowy przełóż do rękawa cukierniczego.
- Delikatnie zdejmij makaroniki z maty. Przekładaj kremem z konfitury borówkowej. Składaj po dwa ciasteczka.
Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska
