Makaron z kurkami i szpinakiem - w sosie śmietanowym
Łatwy, szybki i przepyszny jest ten makaron z kurkami i szpinakiem :) Bo sos robi się tyle czasu, ile się gotuje makaron, który w zasadzie sam się gotuje, a nawet tylko sobie grzecznie czeka w garnku zestawionym z ognia :)
Kurki w sosie śmietanowym są jędrne i mają piękny, apetyczny kolor. Liście szpinaku sprawiają, że sos ma bogatszy smak i jest lżejszy. Nie zapominamy też o wyglądzie - zielone listki szpinaku ślicznie się w nim prezentują.
Jeśli masz kurki, chęć na pyszny makaron, to makaron z kurkami i szpinakiem w sosie śmietanowym jest świetnym wyborem. Smakuje wybornie, robi się go błyskawicznie i wygląda bardzo apetycznie. Nie może się nie udać :)
Składniki na makaron z kurkami i szpinakiem - w sosie śmietanowym
sos:
1/2 kg kurek (przebranych i oczyszczonych)
4 garście świeżych liści szpinaku (około 20 dag)
1 cebula średniej wielkości
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka masła
2/3 szklanki słodkiej śmietanki (co najmniej 18%)
2 czubate łyżki kwaśnej i tłustej śmietany
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania makaron z kurkami i szpinakiem - w sosie
... śmietanowym
- W dużym garnku zagotuj około 4 litrów lekko osolonej wody. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut. W tym czasie przygotuj sos.
- Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).
- Dodaj kurki, posól, wymieszaj i smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 7-8 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.
- Do patelni dodaj masło, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
- Śmietankę wymieszaj ze śmietaną, lekko posól, dodaj dwie łyżki gorących kurek, wymieszaj. Dodaj do patelni z kurkami, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka chwil. Dodaj liście szpinaku, mieszaj, aż zmieni kolor, zestaw z ognia.
- Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszaj.
- Ugotowany i niezbyt dokładnie odcedzony makaron przełóż do patelni z sosem, wymieszaj.
Sos możesz przygotować z mrożonych kurek. Jeśli masz właśnie takie, dodaj je zamrożone prosto do patelni z podsmażoną cebulą. Będą równie dobre, jak świeże :) Pamiętaj, by mrożąc kurki, wcześniej je zblanszować (czyli przez minutę pogotować we wrzątku) - dzięki temu zabiegowi nie nabiorą goryczki, na którą się skarżą Ci, którzy tego nie robią :) 
Ja nie posypuję makaronów z grzybami żadnym serem, bo uważam, że smak kurek jest zbyt cenny, by mieszać go z intensywnym smakiem sera. Ale nie jestem w tym temacie purystą :) Jeśli lubisz, jeśli chcesz, możesz danie posypać świeżo startym parmezamem lub rozdrobnionym seresm pleśniowym. Możesz też go dodać do sosu - będzie mieć wtedy bardziej złożony smak. Bo różni ludzie lubią przecież różne smaki :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
