»
Przepisy »
Ryby »
Ryby gotowane »
Łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami zielono żółtymi
1
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4
Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na zapiekanego łososia z zielono-żółtym akcentem możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje z mnóstwem pietruszki i ziemniakami z wody.
Składniki na łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami zielono żółtymi
4 filety z łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy
szklanka gęstej, kwaśnej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany
garść starego żółtego sera - najlepiej parmezanu
2 jaka
dwie garście różyczek brokułów - świeżych lub mrożonych
łyżka masła
duża szczypta czerwonej, słodkiej papryki w proszku
mała szczypta czerwonej, ostrej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
łyżka tartej bułki
łyżka grubo posiekanej natki pietruszki
szklanka gęstej, kwaśnej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany
garść starego żółtego sera - najlepiej parmezanu
2 jaka
dwie garście różyczek brokułów - świeżych lub mrożonych
łyżka masła
duża szczypta czerwonej, słodkiej papryki w proszku
mała szczypta czerwonej, ostrej papryki w proszku
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
łyżka tartej bułki
łyżka grubo posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami
... zielono żółtymi
Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny, solę, posypuję znaczną ilością czarnego pierzu i wstawiam o lodówki na 30 minut.Brokuły gotuję na parze przez 2-3 minuty - powinny zostać zupełnie twarde, ale już nie całkiem surowe, lekko je studzę.
Do śmietany dodaję różyczki brokułów, jajka, parmezan, paprykę w proszku, sól, pieprz i dokładnie mieszam.
Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Blachę smaruję raczej obficie masłem, kładę na nią wcześniej przygotowane filety ryby (jeśli wydzieliło się z nich dużo soku, lekko je z niego osączam) i wstawiam do piekarnika na około 5 minut. Po tym czasie polewam je sosem śmietanowo serowym, oprószam tartą bułką i zapiekam przez 15-20 minut - masa serowa powinna zmienić w delikatną kołderkę, a tarta bułka przyrumienić.
Podaję udekorowaną natka pietruszki z ziemniakami z wody.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami zielono żółtymi - komentarze
mawe13
27.10.2009 19:55
Sos przepyszny, a łosoś jakiś bez wyrazu:(. Chyba nie pasuje mi w innej formie niż wędzony, bo sola zapiekana jest znakomita:)). Wypróbuję też z innymi rybami.
