Łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami zielono żółtymi

1 5 5 1
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na zapiekanego łososia z zielono-żółtym akcentem możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje z mnóstwem pietruszki i ziemniakami z wody.


Składniki na łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami zielono żółtymi

4 filety z łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy

szklanka gęstej, kwaśnej i tłustej (co najmniej 18%) śmietany

garść starego żółtego sera - najlepiej parmezanu

2 jaka

dwie garście różyczek brokułów - świeżych lub mrożonych

łyżka masła

duża szczypta czerwonej, słodkiej papryki w proszku

mała szczypta czerwonej, ostrej papryki w proszku

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

łyżka tartej bułki

łyżka grubo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania łosoś zapiekany w śmietanie z mocnymi akcentami zielono żółtymi

Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny, solę, posypuję znaczną ilością czarnego pierzu i wstawiam o lodówki na 30 minut.

Brokuły gotuję na parze przez 2-3 minuty - powinny zostać zupełnie twarde, ale już nie całkiem surowe, lekko je studzę.

Do śmietany dodaję różyczki brokułów, jajka, parmezan, paprykę w proszku, sól, pieprz i dokładnie mieszam.

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Blachę smaruję raczej obficie masłem, kładę na nią wcześniej przygotowane filety ryby (jeśli wydzieliło się z nich dużo soku, lekko je z niego osączam) i wstawiam do piekarnika na około 5 minut. Po tym czasie polewam je sosem śmietanowo serowym, oprószam tartą bułką i zapiekam przez 15-20 minut - masa serowa powinna zmienić w delikatną kołderkę, a tarta bułka przyrumienić.

Podaję udekorowaną natka pietruszki z ziemniakami z wody.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.