Łosoś pod skorupką cytrynowo pietruszkowo-bazyliową

1 5 5 8
2004-05-08
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Łosoś bazylii skórką smakowite cytrynowa ryba
Łosoś pod skorupką cytrynowo pietruszkowo-bazyliową

Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na zapiekanego łososia pod skorupką cytrynowo-pietruszkowo-bazyliową możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje z ziemniakami z wody i fasolką szparagową.


Składniki na łosoś pod skorupką cytrynowo pietruszkowo-bazyliową

4 filety z łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy

2 cytryny

dwa pęczki natki pietruszki

pęczek bazylii (ostatecznie można zastąpić łyżką suszonej)

4 czubate łyżki masła

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

Przygotowanie dania łosoś pod skorupką cytrynowo pietruszkowo-bazyliową

Przygotowanie potrawy zaczynam od cytryn - szoruję je i skrawam z nich skórkę na bardzo cienkie paseczki (za pomocą specjalnego noża do tego zabiegu - można też zetrzeć skórkę na tarce o drobnych oczkach).

Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny, solę, posypuję znaczną ilością czarnego pierzu i wstawiam o lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotowuję skorupkę: natkę pietruszki i bazylii dokładnie siekam i mieszam z 2 łyżkami miękkiego masła i skórką z cytryny - im więcej masy będzie, tym lepiej.

Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni.
Blachę smaruję łyżką masła, na niej układam odsączone filety, smaruję każdy masą ziołowo-masłową - powinna mieć około pół centymetra grubości. Na nią układam jeszcze pozostałe masło w małych kawałkach. Rybę wstawiam do piekarnika na 6-8 minut, więcej nie trzeba. Ryba się upiecze w środku, a zioła zmienią w lekko chrupką skorupkę o niesamowitym aromacie!

Podaję z ziemniakami lub z fasolką szparagową.

Dodatkowe informacje
Natki pietruszki powinno być naprawdę dużo - po posiekaniu co najmniej dwie garście.
Masła nie można niczym innym zastąpić!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.