» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym

Kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym


  
1 5 5 5
1970-01-01
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia chińska
Kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym

Kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym to danie, które pochodzi z Kantonu. Sos z ostryg sprawia, że smakuje niezwykle oryginalnie. Warto sprawdzić!


Składniki na kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym

piersi z kurczaka o wadze 30 dag
spora garść niesolonych orzechów ziemnych
3 łodygi selera naciowego
łyżka sosu sojowego
łyżka sherry (można zastąpić winem ryżowym)
łyżeczka mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju
ząbek czosnku
3/4 lekkiego bulionu drobiowego (może być z kostki, ważne, by nie zbyt słony)
łyżka sosu z ostryg
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym

...

Łodygi selera myję, następnie kroję na ukośne plastry o grubości 0,5 cm.
Pierś kurczaka myję, osuszam dokładnie i kroję na cienki paski.
Sos sojowy, sherry, sól i pieprz i mąkę ziemniaczaną mieszam dokładnie. Dodaję do mieszaniny kawałki kurczaka.

Na patelni lub woku rozgrzewam silnie olej, wrzucam ząbek czosnku, smażę przez minutę. Usuwam po minucie - olej zachowa jego smak.

Na patelnię wkładam kawałki kurczaka - powinna być ich jedna warstwa, więc w zależności od wielkości patelni proces można przeprowadzić w dwóch turach.
Kurczaka smażę nie dłużej niż 2 minuty, energicznie mieszają, nie powinien się zrumienić. Tak podsmażonego kurczaka zdejmuję z patelni. Na nią wrzucam orzeszki i smażę przez 2 minuty, aż staną się chrupiące i zrumienione - uważam, by ich nie spalić, bo wtedy spali się cała potrawa!
Dodaję seler, smażę przez minutę, dodaję sos z ostryg i bulion.
Doprowadzam do wrzenie, wrzucam kawałki kurczaka, mieszam intensywnie, by smaki się połączyły. Trzymam na ogniu nie dłużej niż pół minuty. Podaję z ryżem.

Dodatkowe informacje Potrawa stanie się jeszcze bardziej oryginalna i wykwintna, jeśli zamiast orzechów użyjemy obranych ze skórki migdałów - te należy smażyć trochę krócej.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Pulpeciki drobiowe w lekkim zielonym sosie warzywnym

Lekkie, pyszne i zdrowe. Bardzo zielone, bo i w pulpecikach i w sosie są same zielone warzywa (przyjmijmy na potrzeby tego przepisu, że cebula też jest zielona :)
Zielony jest jeszcze seler naciowy - ach, jaki on chrupki i orzeźwiający jest! A liście szpinaku to co? To też zielone są i tak przyjemnie zawijają się wokół pulpecików w kolorze green :)
No dobra powiesz - a kasza jaglana? Co z...


Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony dwa razy (bo taki najlepszy)

Lekki gulasz wiosenny z mnóstwem warzyw, pieczony jest dwa razy. Mnóstwo w nim warzyw, mało mięsa, niewiele także jest w nim tłuszczu. Warzywa pozostają jędrne, mięso soczyste. Wszystkie składniki (poza selerem naciowym, który z natury swej delikatny jest) pieczemy początkowo w wysokiej temperaturze bez przykrycia. Dzięki temu ładnie się zrumienią, nabiorą smaku, a w środku zostanie ich...


Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym - film video

Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym - film video

Lekka sałatka z tuńczyka z selerem naciowym, to doskonały pomysł na kolację. Danie to wspaniale syci, ale nie jest mocno kaloryczne. Zawiera sporo białka, witamin i mikroelementów. Jest pyszna! Sprawdzi się także jako dodatek do różnych dań, a także jako sałatka imprezowa. Jest bardzo uniwersalna.




Kurczak z orzechami ziemnymi i selerem naciowym - komentarze

SylwiaR
SylwiaR
15.03.2022 22:31
Polecam. Nie miałam w domu orzeszków ziemnym, użyłam orzechów nerkowca. Wyszło pysznie
SylwiaR
SylwiaR
11.03.2022 17:33
Polecam. Nie miałam w domu orzeszków ziemnym, użyłam orzechów nerkowca. Wyszło pysznie
wisienka1986
wisienka1986
4.08.2014 14:14
Mi danie bardzo smakowalo, chociaż mojego męża seler wciąż nie przekonuje
anne80
anne80
10.11.2011 18:00
Fantastyczny pomysł na kurczaka! Zamiast orzeszków ziemnych, użyłam piniowych, bo tylko takimi dysponowałam, i wyszło świetnie. Mięsko bardzo delikatne, miękkie, znakomite w smaku. Grzegorzu, myślałam o możliwych wariacjach tego dania. Jakie alternatywne - wobec selera - dodatki mógłbyś polecić? Czy na przykład cukinia by się tu sprawdziła? Pozdrawiam :). --- Grzegorz: proponuję eksperymenty z: rzodkwią chińską, fasolką szparagową, dymką (tylko białe częście). Z cukinią też będzie smaczne, ale nie będzie ona już taka chrupiąca :)
alic3
alic3
10.02.2005 21:19
Hmmm... takie sobie, trochę mi tu nie pasują orzeszki - są twarde w przeciwieństwie do kurczaka i lekko chrupiącego selera (który zresztą najbardziej mi smakował w tym daniu). Duży plus za to że robi się bardzo szybko. W skali 1-10 tak około 6 :)