Kurczak pieczony z jabłkami i majerankiem

  
1 5 5 6
2004-05-08
70 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Kurczak pieczony z jabłkami i majerankiem to dla mnie klasyk, jeśli chodzi o niedzielne obiady. Danie smaczne, aromatyczne, które nie wymaga ogromu pracy. Daje siłę na spacer!


Składniki na kurczak pieczony z jabłkami i majerankiem

kurczak średniej wielkości - około 1,3 kg
2 twarde i kwaśne jabłka
2 czubate łyżki suszonego majeranku
2 łyżeczki soli
świeżo zmielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
2 łyżki masła

Przygotowanie dania kurczak pieczony z jabłkami i majerankiem

Kurczaka dokładnie myję z wszystkich stron, następnie dokładnie wycieram wewnątrz i zewnątrz papierowymi ręcznikami.

Następnie nacieram go solą, pieprzem i majerankiem - z zewnątrz i w środku.

Związuję nogi i wstawiam kurczaka do lodówki na klika godzin, by cały przeszedł aromatem przypraw.

Przed pieczeniem przygotowuję jabłka: myję je i kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne. Kawałki owoców upycham w ptaku. Kurczaka układam w sporym naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika. Na wierzch kładę masło.

Aby kurczak upiekł się równomiernie, zaczynam jego pieczenie w temperaturze 200 stopni. Najpierw piekę go ułożonego grzbietem do góry, kiedy zaczyna się ładnie rumienić, kładę go na jeden bok, potem na drugi, na koniec zaś znowu kładę go na grzbiet.

Pieczenie trwa około 60 minut (zależy od wagi).

Podczas pieczenia, kilka razy co najmniej, polewam go tłuszczem, który powstaje podczas pieczenia - to po to, aby był soczysty i miał ładną i chrupiącą skórkę.

Smakuje wyśmienicie z pieczonymi ziemniakami i sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.