Kurczak nadziany mięsem mielonym.
2
2003-04-29
90 minut
średniołatwe
Porcje: dużo
Faszerowany kurczak, pozbawiony kości, którego bez problemów w plastry pokroić można.
Składniki na kurczak nadziany mięsem mielonym.
kurczak
ok. 50 dag mielonej wieprzowiny
jajko
sól, pieprz
natka
przyprawa typu Delikat
1 łyżka tartej bułki
cebula
kilka ząbków czosnku
ok. 50 dag mielonej wieprzowiny
jajko
sól, pieprz
natka
przyprawa typu Delikat
1 łyżka tartej bułki
cebula
kilka ząbków czosnku
Przygotowanie dania kurczak nadziany mięsem mielonym.
...
1. Na początku czeka nas zadanie najtrudniejsze – pozbawienie kurczaka kości. W tym celu kładziemy go „na plecach”, przecinamy skórę i mięso wzdłuż mostka, do szyi, a następnie ostrym nożem oddzielamy mięso od kości, delikatnie, aby nie uszkodzić skóry, która powinna pozostać w całości. Wydaje się to skomplikowane, ale w trakcie tych czynności, okazuje się całkiem wykonalne. Pozostawiamy tylko kości skrzydeł i podudzi.2. Mięso mielone przyrządzamy tak, jak na kotlety – wyrabiamy z jakiem, posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, bułką, doprawiamy do smaku.
3. Farszem, bardzo dokładnie nadziewamy kurczaka, zaszywamy przeciętą wcześniej, podczas filetowania skórę. Smarujemy kurczaka śmietaną, aby nabrał pięknego koloru w trakcie pieczenia i wkładamy do rękawa foliowego. Wraz z kurczakiem często wrzucam do rękawa brukselki, marchewkę, pokrojoną w ćwiartki cebulę.
4. Mięso pieczemy do miękkości, ok. 60 minut w temperaturze 180 – 200 stopni. Podajemy kurczaka w całości na półmisku, aby na stole w efektowne plastry mięsa go przeobrazić.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak nadziany mięsem mielonym. - komentarze
arcobaleno
20.11.2009 21:06
świetny, świetny, świetny! dzięki za przepis.
kate1
9.01.2006 13:47
Długo zabierałam sie do "realizacji" przepisu, ale jestem bardzo zadowolona z efektu. Kurczak wyszedł bardzo smakowity, piekłam go troche dłużej bo ok.1,5h. Smak i wygląd w pełni wynagrodziły mi wysiłek. Dziekuję za podzielenie sie przepisem.
