Kulki labneh w ziołach marynowane w oliwie

1 5 5
2016-02-29
ok. 4 dni
bardzo łatwe
Porcje: około 15 kulek
Kuchnia turecka
Kulki labneh w ziołach marynowane w oliwie

Co to ten labneh? To nic innego jak odsączony z serwatki jogurt. W zależności od tego jaką konsystencję chcesz otrzymać tak długo go odsączasz.

Tym razem to będzie 2-3 dni i potem jeszcze jeden dzień. Długo? Ale na dobre, a nawet bardzo dobre rzeczy, warto poczekać ;)

Czekanie jednak nie wymaga żadnych działań z Twojej strony. Uzbrój się, więc w cierpliwość, zakup ulubione suszone zioła i przyprawy, a po 2 dniach zajrzyj do serka. Może już jest gotowy, by zrobić z niego kuleczki.

Potem to już się potoczy, zaleje, zamarynuje i już :D Szykuj tosty, opiecz pitę, zrób sałatkę, przygotuj makaron... Labneh pasuje do wszystkiego, no prawie. Moim zdaniem najlepszy jest rozsmarowany na zgrillowanym kawałku porządnego chleba na zakwasie, ale to już naprawdę zależy od Ciebie z czym Tobie będzie po drodze ;)


Składniki na kulki labneh w ziołach marynowane w oliwie

2 kubki jogurtu greckiego (każdy po 400 g)
1 łyżeczka soli
1 łyżka czarnuszki
1 łyżka suszonych pomidorów
1 łyżka oregano
1 i 1/2 szklanki oliwy lub nierafinowanego oleju rzepakowego

do przygotowania: gaza

Przygotowanie dania kulki labneh w ziołach marynowane w oliwie

  1. Jogurt wymieszaj w misce z solą.
  2. Sito wyłóż gazą, przełóż do niego jogurt, przykryj talerzykiem i zostaw do odcieknięcia na 2-3 dni w lodówce. Dwa razy dziennie zlewaj serwatkę (za każdym razem powinno być jej coraz mniej).
  3. 2 lub 3 dnia sprawdź konsystencję serka, jeśli po nabraniu na łyżeczkę jest on zwarty i przypomina twaróg, tzn. że można już robić kuleczki.
  4. Na spodeczki nasyp: czarnuszkę, pomidory, oregano (każdą przyprawę osobno).
  5. Łyżeczką nabieraj porcje serka i rób kulki wielkości orzecha włoskiego, a następnie obtaczaj w wybranej przyprawie i układaj w szerokim słoju.
  6. Gotowe kulki zalej oliwą lub olejem i odstaw na dobę do lodówki.
  7. Kulki możesz przechowywać w zalewie nawet miesiąc.


Labneh - kremowy serek z jogurtu  - etap 1

Labneh to nic innego niż jogurtowy serek. Ale zrobiony w domu smakuje najlepiej :)

Labneh - kremowy serek z jogurtu  - etap 1

Kulki labneh obtoczone w ulubionych ziołach i marynowane w oliwie to dopiero hit :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.