Krokiety z dorsza ze skordalią.
2014-07-08
60
średniołatwe
Porcje: 4
Skordalia to rodzaj puree sporządzany np .z ziemniaków, migdałów czy
namoczonego chleba.Wyśmienita alternatywa dla hummusu.W Grecji skordalię
podaje się z rybą.
Składniki na krokiety z dorsza ze skordalią.
Dorsz.
Składniki.
30dag dorsza
20dag ziemniaków
1 mała cebula
1 łyżka pietruszki
1 łyżeczka śmietana 18%
1 jajko
1/2 łyżeczki utłuczonego pieprzu
sól
cząber
olej do smażenia
Skordalia.
Składniki.
250g mącznych ziemniaków w łupinach
2 ząbki czosnku
1 łyżka białego octu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz czarny
Składniki.
30dag dorsza
20dag ziemniaków
1 mała cebula
1 łyżka pietruszki
1 łyżeczka śmietana 18%
1 jajko
1/2 łyżeczki utłuczonego pieprzu
sól
cząber
olej do smażenia
Skordalia.
Składniki.
250g mącznych ziemniaków w łupinach
2 ząbki czosnku
1 łyżka białego octu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól,pieprz czarny
Przygotowanie dania krokiety z dorsza ze skordalią.
...
Wykonanie.Ugotować ziemniaki w łupinie, obrać i utłuc.
Mięso ryby zmielić, połączyć z ziemniakami, dodać posiekaną cebulę.
śmietanę, cząber, natkę ,jajko, pieprz i sól. Wymieszać, uformować wałek
i pociąć na małe krokiety. Krokiety smażyć we frytkownicy lub w rondlu w
temp.180stop.,aż zbrązowieją. Osączyć i podawać z ziemniaczaną skordalią
i warzywami.
Tak przygotowane krokiety są bardzo delikatne i dobrze komponują się z
wyrazistą skordalią.
Wykonanie.
Ziemniaki ,najlepiej mączne, ugotować w łupinach ,obrać i przecisnąć
przez praskę,albo po prostu utłuc. Ostudzić ,dodać zmiażdżony czosnek
,ocet i oliwę .
Przyprawić solą i czarnym pieprzem, wymieszać widelcem.
Skordalia ziemniaczana jest naprawdę smaczna ,jeżeli lubimy czosnek.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
