Kremowa zupa szparagowa z czosnkowymi grzankami
20
2014-05-19
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kremowa zupa szparagowa z czosnkowymi grzankami jest bardzo delikatna, ale zarazem bardzo aromatyczna. Zrobisz ją w kilka chwil, jest łatwa w przygotowaniu. Ma wspaniały smak szparagów, kremową konsystencję i mało kalorii. Grzanki - chrupiące, czosnkowe, pachnące masłem, są również proste w przygotowaniu.
Składniki na kremowa zupa szparagowa z czosnkowymi grzankami
zupa:
pęczek szparagów o wadze około 1/2 kg
łyżka masła
3 szklanki warzywnego bulionu
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
1 ząbek czosnku
świeżo zmielony biały pieprz
sól
grzanki:
8 plastrów bułki pszennej
łyżka masła
4-6 ząbków czosnku
do podania:
kilka listków świeżej bazylii
pęczek szparagów o wadze około 1/2 kg
łyżka masła
3 szklanki warzywnego bulionu
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
1 ząbek czosnku
świeżo zmielony biały pieprz
sól
grzanki:
8 plastrów bułki pszennej
łyżka masła
4-6 ząbków czosnku
do podania:
kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie dania kremowa zupa szparagowa z czosnkowymi grzankami
...
- Szparagi obierz, lub jeśli są cienkie i gorszej jakości, odłam twarde końcówki (jak je zegniesz, trzymając mniej więcej w 1/3 odległości od każdego końca, złamią się dokładnie tam, gdzie trzeba).
- Szparagi pokrój na kawałki o długości około 3 cm. Podziel na dwie części: same czubki i cała reszta. Jeden ząbek czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej połowę masła, dodaj czubki i smaż na średnie ogniu przez 2 minuty, aż nieco zmiękną. Przełóż do miseczki i odstaw na bok.
- Do patelni dodaj pozostałe masło, rozpuść, dodaj pozostałe kawałki szparagów oraz plasterki czosnku. Smaż 2-3 minuty, cały czas mieszając.
- Zagotuj bulion, dodaj podsmażone szparagi - ale nie dodawaj czubków :) i nie myj jeszcze patelni. Gotuj na średnim ogniu 5-7 minut, aż całkowicie zmiękną.
- Zupę zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietankę i zmiksuj dokładnie.
- Na patelni po smażeniu szparagów rozpuść masło. Dodaj nieobrane ząbki czosnku i kromki bułek. Smaż na średnim ogniu, aż grzanki ładnie zrumienią się z dwóch stron (czosnek służy tylko do nadania grzankom delikatnego aromatu i nie będzie jadalny po tak krótkim usmażeniu).
- Do talerzy nalewaj zupę, do każdego włóż łyżkę podsmażonych czubków szparagów. Udekoruj bazylią, podawaj z grzankami.
Szparagi obierz, lub jeśli są cienkie i gorszej jakości, odłam twarde końcówki (jak je zegniesz, trzymając mniej więcej w 1/3 odległości od każdego końca, złamią się dokładnie tam, gdzie trzeba). 
Szparagi pokrój na kawałki o długości około 3 cm. Podziel na dwie części: same czubki i cała reszta. 
Na patelni rozgrzej połowę masła, dodaj czubki i smaż na średnie ogniu przez 2 minuty, aż nieco zmiękną. Przełóż do miseczki i odstaw na bok. 
Do patelni dodaj pozostałe masło, rozpuść, dodaj pozostałe kawałki szparagów oraz plasterki czosnku. Smaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. 
Zagotuj bulion, dodaj podsmażone szparagi - ale nie dodawaj czubków :) i nie myj jeszcze patelni. Gotuj na średnim ogniu 5-7 minut, aż całkowicie zmiękną. 
Zupę zestaw z ognia, dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietankę i zmiksuj dokładnie. 
Na patelni po smażeniu szparagów rozpuść masło. Dodaj nieobrane ząbki czosnku i kromku bułek. Smaż na średnim ogniu, aż grzanki ładnie zrumienią się z dwóch stron (czosnek służy tylko do nadania grzankom delikatnego aromatu i nie będzie jadalny po tak krótkim usmażeniu). Do talerzy nalewaj zupę, do każdego włóż łyżkę posmażonych czubków szparagów. Udekoruj bazylią, podawaj z grzankami. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kremowa zupa szparagowa z czosnkowymi grzankami - komentarze
~Ela
16.05.2016 13:52
Zrobiłam z białych szparagów. Nie dodałam śmietany. Wyszła pyszna ! Jedyny minus to pozostałość włókien szparagowych po zblendowaniu zupy ... Cedzenie przez sitko odpada, bo zostaje na sitku cały gęsty krem ...
CATI
10.05.2015 20:56
Bardzo pyszna zupa - dziś zrobiłam ją na obiad. Mąż zachwycony :-) Polecam!
AnnaMarlena
5.08.2014 11:05
Pięknie wygląda i na pewno jest bardzo pyszna
hanialk
14.07.2014 12:37
uwielbiam! też podaję z grzankami natartymi czosnkiem
liptonowa123
1.06.2014 00:23
Delikatna, aromatyczna - jednym słowem pyszna! W ocenach szukałam 10 ale nie znalazłam :)
snoopy32
30.05.2014 19:48
Cześć Grzesiu, jestem nowicjuszem jeśli chodzi o szparagi:'( Kupiłam dziś dwa pęczki ślicznych, zielonych. Przynioslam do domu i
...dziwnie pachną:-( To normalne? Ten zapach zniknie?
Grzegorz, Mniammniam.pl
30.05.2014 19:59
Hej snoopy32 :) A dokładnie jak pachną (pachnieć powinny bowiem tylko szparagami)?
Może leżały obok jakiegoś produktu o intensywnym zapachu i go w siebie wciągnęły?
aga77
20.05.2014 14:08
Zupa jest przepyszna, właśnie znika, ale smaku czosnku w grzankach za grosz... Dałam 6 ząbków, bułka szybko się rumieni więc może to wszystko jest za krótko razem na patelni... Następnym razem obiorę ząbki... Zupkę polecam:)))
~hanuk
20.05.2014 09:50
Grzesiu, brzmi pysznie, zrobię na pewno, ale czy nie zapomniałeś napisać o tych plasterkach czosnku, które widać, że pokroiłeś na deseczce? ;-)
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.05.2014 10:00
Hej Hanuk :) Jesteś bardzo spostrzegawcza :) Już uzupełniłem przepis o plasterki czosnku :)
