Kopytka *jak u babci* - przepis tradycyjny

1 5 5
2019-01-07
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Kopytka *jak u babci* - przepis tradycyjny

Tradycyjne kopytka - miękkie kluski ziemniaczane. Pyszne z sosem lub parmezanem jako samodzielne danie. Podsmażone ze skwarkami i zrumienioną cebulką są wyśmienite jako dodatek do mięs i gulaszy. 100% tradycji bez żadnych udziwnień!


Składniki na kopytka *jak u babci* - przepis tradycyjny

1 kg ziemniaków
1 jajko
2 szklanki (około 30 dag) mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
mąka do podsypywania

Przygotowanie dania kopytka *jak u babci* - przepis tradycyjny

  • Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości. Odcedź, pozostaw do wystygnięcia.
  • Ziemniaki przełóż do miski, dodaj mąkę, jajko i sól. Szybko wyrób na jednolitą masę (jeśli będzie zbyt miękka, dodaj więcej mąki).
  • Na posypanej mąką stolnicy uformuj wałeczki o średnicy około 2 cm, następnie krój je na ukośne kopytka o długości około 2 cm,
  • Kopytka wkładaj porcjami do osolonego wrzątku, delikatnie zamieszaj, by nie przywarły do dna, gotuj 5-6 minut od momentu wypłynięcia na wierzch.
  • Przekładaj jedną warstwą na talerze.
  • Podawaj z sosem pomidorowo-śmietanowym lub posypane parmezanem albo polane masłem i posypane zrumienioną tartą bułeczką.
  • A najlepiej z przypalonym lekko masłem, świeżymi listkami szałwii i odrobiną parmezanu.
A kiedy zechcesz odmiany, możesz dodać do masy 1/2 szklanki:
  • rozdrobnionego szpinaku,
  • zmiksowanej, upieczonej wcześniej dyni,
  • zmiksowanych buraczków,
  • ulubionych, drobno posiekanych ziół.
Zdjęcie: Patrycja Poterała


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.