Kluski śląskie


  
1 5 5 18
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Kluski śląskie

Prawdziwe kluski śląskie powinny mieć małą dziurkę. Takie właśnie są te kluski, które pokaże w moim przepisie. Nie są jakimiś imitacjami, to najprawdziwsze kluski, które smakują wyśmienicie z każdą potrawą.


Składniki na kluski śląskie

1 kg ziemniaków
szklanka mąki ziemniaczanej
sól

Przygotowanie dania kluski śląskie

Pyry obieram, myję a następnie gotuję.

Ugotowane ziemniaki mielę lub ubijam ubijakiem jak mi się nie chce montować maszynki do mielenia. Do ubitych ziemniaków dodaję mąkę i wyrabiam gładkie ciasto.

Z ciasta formuję kulki i przed wrzuceniem do garnka z osolonym wrzątkiem, kciukiem robię małe dziurki to po to aby potem na talerzu sos ładnie leżał na kluchach. Dla tych co nie lubią za dużo sosu proponuję dziurki robione małym paluszkiem lub po prostu lekko przyklepać kluskę przed wrzuceniem do garnka.

A jak je podawać i z czym hm lepiej zapytam się z czym ich nie można podać?
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak tradycyjny

Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :)

W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na...


Tradycyjna zupa ogórkowa

Tradycyjna zupa ogórkowa

Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu.

Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto...


Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut!

Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :)

To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...




Kluski śląskie - komentarze

lucyna78
lucyna78
26.01.2013 11:09
ziemniaki przed ubiciem nalzey wystudzic
Diego
Diego
14.01.2013 09:57
Smak tych klusek pamiętałam tylko z dzieciństwa... Teraz to się zmieniło, będę je robić częściej. Dziękuję :)
skarbek1774
skarbek1774
18.03.2012 17:52
Witam Serdecznie! mam takie male choc nie sworne pytanie , Panie Grzegorzu ma pan moze taki swoj prosty domowy sposob na proste odwazenie np 2 kg ziemniakow jesli nie posiada sie akurat przy sobie podrecznej wagi?, Pozdrawiam --- Grzegorz: ja bym wziął do jednej ręki 2 kg mąki :) a do drugiej ziemniaki :) na przykład :)
halinalison
halinalison
14.02.2010 21:59
Bardzo dobry sposób na ilość sosu do klusek.
migotynka
migotynka
8.08.2008 15:33
Hmm, mniam, mniam w rzeczy samej. Właśnie zrobiłam kluseczki jednak dodałam jajeczko. REWELACJA! nie są bardzo "gumowe" a jednak są - co jest dla mnie bardzo istotne:) Polecam przepis z dodatkiem jajeczka. Pychotka... i ta dziurka na sosik - mniaaaam!
pysian
pysian
11.04.2006 10:53
Ja dzielę porcję ziemniaków na 4 części, wybieram jedną część i zasypuję puste miejsce mąką ziemniaczaną, później wszystko mieszam. Jeśli ziemniaki są za suche dodaję jajko lub samo żółtko. Formuję kluseczki z dziurką. Nie mogą się nie udać. Pozdrawiam
~Gość
~Gość
25.11.2014 22:14
ja robie tak samo,zawsze wychodza:)
gucio1
gucio1
5.03.2005 17:50
Słyszałam od rodowitej ślązaczki,że w oryginalnych kluskach ślaskich nie ma jajka.Tutaj czytam,że powinny być "mięciutkie", jednak dla mojego męża probierzem dobroci tych klusek (u nas zwanych "gumowcami"), jest to czy " amortyzują".Dodaję więc jako ,ale nigdy nie robię tych klusek ze swieżo ugotowanych ziemniaków.Wyłącznie z pozostałych z dnia poprzedniego,a specjalnie gotuje ich więcej. Porcję przeznaczoną na gumowce od razu na gorąco przeciskam przez praskę i po ostygnięciu do lodówy,a na drugi dzień dodaje resztę składników.
shakira
shakira
22.08.2003 10:49
Ja też pochodzę ze Śląska z dziada pradziada i tu mieszkam i moja mama robi kluski dokładnie tak jak napisała Maduniaa. Za to Kuchren podał przepis na kluski tarte, a one są już zupełnie inne. Ale kiedyś wypróbuję przepis Grzegorza :)
Pitek
Pitek
27.02.2003 08:38
Lubię takie przepisy - bo prosty do zapamiętania i wychodzi. Co prawda za pierwszym razem zrobiłem błąd nowicjusza, bo ugotowałem ziemniaki w mundurkach i potem obrałem (że niby będą smaczniejsze). Wyszedł taki mokry klajster, że nie mogłem się oderwać.... Ale już drugi raz było OK. Tylko może jedno pytanie - ile czasu od wypłynięcia trzeba je wyjąć z garnka? Bo nie chcę jeść surowej mąki, ale z drugiej strony chyba je trochę rozgotowuję...
dianna
dianna
5.02.2003 14:16
Dokładnie robię tak samo kluseczki. Muszą być przeciśnięte przez praskę i to gorące. Inaczej będę grudy. Mają być mięciutkie i rozpływające się oczywiście w ustach. Też robię wg przepisu tzn. uklepuję przeciśnięte ziemniaczki dzielę na cztery, jedną część wymuję dodaję jajko i tyle mąki ile zmieści się w dziurce po tej wyjętej części. Nie ma lepszego przepisu. Nie trzeba mierzyć, próbować. Tak wychodzi zawsze doskonale. Do tego wystarczy sosik z pieczarek, a nawet polanie samym tłuszczykiem i do tego kurczaczek. Palce lizać. Kluski śląski najlepiej robić w takim okresie jak teraz. Ziemniaki nie są już takie dobre i kluseczki mogą je wspaniale zastąpić. Moja babcia jak zostaje to je odsmaża. Też dobre
wiczus
wiczus
6.11.2002 12:31
Pochodzę ze Śląska i długo ugotowanie pysznych, gumiastych klusek było kwestią przypadku do czasu, kiedy ktoś mi doradził proporcje z podziałem na 4 części jak u Maduni. Dobrze jest zmieszać ziemniaki z mąką kiedy są jeszcze gorące. Pozdrowienia dla smakoszy ze Śląska.
Mycha
Mycha
5.11.2002 09:11
A ja dodam jeszcze małą radę - gdy zauważymy, że z kluskami coś nie tak (zawsze gotuje jedną w garnuszku na próbę) warto do wody, w której będą się gotować kluski dodać troche mąki ziemniaczanej - zrobić bardzo wodnisty kisiel :))))) U mnie to pomaga.
giga28
giga28
2.10.2002 22:05
a ja chyba wszystko potrafię zepsuć bo niestety mi się nie udały , myślę że to wina gatunku ziemniaków , więc ostrzegam nie zrażajcie się trzeba kupić inne ziemniaki i spróbować jeszcze razzzzzzzz, na pewno się uda ...tak jak mnie...
diszko
diszko
23.05.2002 23:47
Uwielbiam kluski śląskie, doskonałe do przeróżnych sosów, a najlepiej gdy podamy je z sosem mięsnym i surówką z czerwonej kapusty. Te kluski potrafi zrobić każdy .
michal
michal
21.05.2002 11:43
Kluski zwyczajne: ja dodaję tylko jeszcze jajko, jeśli chodzi o ilość mąki to mniej więcej 1/4 ilości ziemniaków. Pozdrawiam wszystkich smakoszy!
kuchRen
kuchRen
7.05.2002 13:20
Jadłam te kluski w nieco innej wersji, zamiast jajka były dodane utarte surowe ziemniaki,s makowały jak popularne pyzy, a dużo mniej było z nimi roboty, nie wiem tylko jakie były propocje gotowanych, surowych ziemniaków i mąki ziemniaczanej. Może ktoś ma ten przepis dobrze sprawdzony i podałby?
Maduniaa
Maduniaa
6.05.2002 11:48
Poniewaz mieszkam na Slasku pozwolę sobie na dodanie swojej opinii. Kluski tradycyjnie robi się w ten sposób że ugotowane ziemniaki (nieważna jaka ilość bo to zależy od ilości gości na naszym obiedzie) przeciska sie przez taka specjalna praskę do ziemniaków (tudzież do białego sera) - i raczej odradzam zwyczajne ubijanie (wtedy moga powstac grudki ze źle ugniecionych ziemniaczków i kluchy będa do kitu). Jak już mamy przeciśnięte te ziemniaki to w naczyniu, w którym je mamy, robimy krzyżyk i wybieramy 1/4 masy ziemniaczanej, dokładnie w miejsce tej 1/4 ziemniakow dodajemy mąkę ziemniaczana i 1 jajko (chyba ze gotujemy dla calej armii wtedy dodajemy 2 jajka). Calość mieszamy i robimy kulki z dziurkami. Gotujemy we wrzącej osolonej wodzie bardzo powoli. Ważne jest aby do garnka wkladać niewielkie ilości kluseczek.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.