Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Kapuśniak z prażokami

  
1 5 5 3
2005-03-05
3h
łatwe
Porcje: 5-6
Kuchnia europejska

Kapuśniak z prażokami

Wyśmienita zupa na zimne dni.


Składniki na kapuśniak z prażokami

-1 żeberko wieprzowe średniej wielkości(pasek)
-75 dkg kiszonej kapusty
-4 marchewki
-2 pietruchy
-1 średniej wielkości seler
-2 średniej wielkości cebule
-8 równej wielkości ziemniaków
-2 kostki bulionu warzywnego
-pieprz ziarnisty,ziele angielskie,listek laurowy
-1/2 paczki masła
-3 łyżki mąki pszennej
-1 łyżka smalcu(najlepiej włąsnej roboty ze skwarkami)
-sól do smaku wedle uznania.
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania kapuśniak z prażokami

Mięso płuczemy przekrawamy na trzy części,zalewamy zimną woda i wstawiamy do gotowania.
Kapuste płuczemy na sicie(tylko wtedy kiedy jest mocno kwaszona),odsączamy i szatkujemy.
Obieramy warzywa i kroimy.Marchew i pietruchę w talarki,selera w paski a cebulę w kostkę.Odstawiamy na bok izaglądamy jak tam żeberko.Jeśli się zagotowało odszumowujemy i wyjmujemy na deskę do ostygnięcia.Do wody w której gotowało się mięso wrzycamy warzywa( oprócz cebuli) razem z przyprawami i kostkami bulionu.Na patelni rozpuszczamy 1/4 masła i kiedy tłuszcz jest nagrzany wrzucamy cebulę.Cebulka powinna być zeszklona a nie przypalona.I teraz pięknie szklistą cebulę dodajemy do gotujących się warzyw.
W tej chwili mamy czas na obranie ziemniaków.Obieramy ziemniaki i wstawiamy do gotowania.
Jeżeli nasze warzywa już się zagotowały zmniejszamy pod nimi ogień i sprawdzamy czy są miękkie.Jeśli tak jest(ale tylko wtedy)możemy śmiało włożyć do gara naszą kapustę.
Przyszłą kolej na mięso,które oddzielamy od kości i kroimy na mniejsze kawałki(takie które da się zjeść na raz z łyżki).
jeżeli upłynęło około 30 minut od wrzucenia kapusty należy sprawdzić jak się ma nasza zupa.Jeżeli kapusta jest miękka dokładamy mięso,jeżeli nie warto jeszcze podusić zawartość garnka mieszając od czasu do czasu.
Ziemniaki przy odcedzaniu powinny być bardzo miękkie,nawet mogą się lekko rozgotować.Jeżeli zaobserwowany stan ziemniaków jest już taki jakiego porządamy to odcedzamy i stawiamy na małym gazie do odparowania "podrzucając"garnkiem raz po raz tak rzeby ziemniaki nam nie przywarły do dna.teraz wyłączamy gaz, dodajemy pozostałą część masłado ziemniaków i ubijamy tak jak to się ro bi przy tłuczonych ziemniakach.W trakcie ubijania dorzucamy mąkę.Ziemniaki dzięki temu nabiorą kleistości.I tak ma być!To włąśnie są prażoki!
Na sam koniec gotowania zupy można dodać smalcu i doprawić solą jak ktoś lubi bardzo słone.

Życzę smacznego Dagny L.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

  
17
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-12-09
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson

  
25
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-11-19
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8
Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson

Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson to danie pochodzące z książki "Kuchnia. Przepisy z serca domu" i nie, nie ma tu błędu. 40 ząbków czosnku. Przygotowuje się to danie szybko i bez problemu - dosłownie w kwadrans. Zmieniłem niewiele elementów: użyłem suszonego tymianku, bo świeży się skończył, a ponieważ nie miałem wystarczająco dużej brytfanki z pokrywą to przykryłem ją folią...


Czysty czerwony barszcz – codzienny

MamaJulka
2014-11-12
10min przygotowań + 50min gotowania
łatwe
Porcje: 6
Czysty czerwony barszcz – codzienny

Jak zrobić barszcz, nie dysponując własnym zakwasem buraczanym ani sklepowym koncentratem ? Szczypta (!) kwasku cytrynowego uchroni nasz barszcz przed zmianą koloru na bury, dodatek cebuli dosładza wywar a czosnek sprawia, że nie będzie czuć ziemistości buraków. Dodam, że czosnku jako takiego nie czuć wcale pomimo 4 ząbków. A tak na prawdę to najważniejsze dla jakości barszczu są oczywiście...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.