»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Włoska »
Kapuśniak prowansalski
3
2004-05-08
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kapuśniak znany jest w kuchni polskiej od dawna. Przepis na kapuśniak prowansalski pozwoli Ci sprawdzić, jak tradycyjna zupa z kapusty może smakować w innej wersji. To bardzo aromatyczna zupa, w której mieszają się czasem niespodziewane nuty smakowe. Ważne, aby kapuśniak podawać gorący!
Składniki na kapuśniak prowansalski
mała główka kapusty - około 1 kg
pół kilograma wędzonego boczku
1 duża cebula
pęczek natki pietruszki
2 marchewki średniej wielkości
szklanka fasoli Jaś namoczonej (poprzedniego dnia)
szklana ziemniaków pokrojonych w kostkę
po pół łyżeczki: majeranku, tymianku i bazylii
2 ząbki czosnku
goździk
10 ziarenek pieprzu
sól
pół kilograma wędzonego boczku
1 duża cebula
pęczek natki pietruszki
2 marchewki średniej wielkości
szklanka fasoli Jaś namoczonej (poprzedniego dnia)
szklana ziemniaków pokrojonych w kostkę
po pół łyżeczki: majeranku, tymianku i bazylii
2 ząbki czosnku
goździk
10 ziarenek pieprzu
sól
Przygotowanie dania kapuśniak prowansalski
...
Kapustę siekam dość drobno, marchew obieram i kroję wzdłuż na cztery części.Kapustę wkładam do garnka, dodaję odsączoną fasolę i całość zalewam wodą tak, by warzywa były nią przykryte.
Do garnka oddaję też cebulę z goździkiem i marchewki.
Zupę gotuję na małym ogniu (około pół godziny), aż warzywa będą prawie miękkie - wtedy dodaję ziemniaki i boczek oraz przyprawy. Kiedy warzywa zupełnie zmiękną, wyjmuję boczek, kroję go na drobną kostkę i ponownie wrzucam do zupy.
Kapuśniak smakuje najbardziej, kiedy bardzo gorący.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kapuśniak prowansalski - komentarze
jazja
17.02.2003 11:24
Zupa jest rewelacyjna!!!! Polecam bez boczku i z podwójną ilością ziół.
nataliA
6.12.2002 13:41
Ponieważ jestem wegetarianką, zamiast boczku dodałam śliwki suszone (lepiej polskie niż kalifornijskie - mają inny aromat). Całość bardzo mi smakowała.
