Kalafior z włoskiego południa

1 5 5
2011-03-21
ok. 1 h
łatwe
Porcje: 2
sosu kalafior cukinią pomidory na parze pokrywką
Kalafior z włoskiego południa

Uwielbiam lato, kiedy jarzyny są tak intensywne w smaku i kolorowe. Niewiele wymaga wysiłku ich przygotowanie. Ot, choćby taki kalafior; popatrzmy:


Składniki na kalafior z włoskiego południa

mały kalafior
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
kawałek cukini
5 pomidorów
szczypta soli i pieprzu
łyżka oliwy, łyżka masła

Przygotowanie dania kalafior z włoskiego południa

Kalafiora, podzielonego na różyczki gotujemy na parze.
W tym czasie przygotowujemy sos: na patelni rozgrzewamy nieco oliwy i masła, wrzucamy ząbki posiekanego czosnku i cebulę pokrojoną w półplastry. Ma się zeszklić tylko. Dodajemy kawałek małej cukini pokrojonej również w półplasterki. Pomidory zalewamy na chwilę wrzątkiem, ściągamy skórkę, kroimy w ósemki i dodajemy do cukini i cebuli. Przykrywamy pokrywką i dusimy na maleńkim ogniu. Nie za długo, tyle, żeby pomidory rozpadły się. Przyprawiamy, ale bardzo, bardzo ostrożnie. Szczypta soli i ociupinkę pieprzu. Pomidory mają tak wspaniały smak, że grzechem byłoby zagłuszać go przyprawami.
Kalafior wykładamy na talerze, ubieramy porcją sosu

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.