» Przepisy » Kuchnie narodowe » Francuska » Jedwabista zupa cebulowo czosnkowa

Jedwabista zupa cebulowo czosnkowa


  
1 5 5 10
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia francuska

Jedwabista zupa cebulowo czosnkowa

Zupa cebulowa jest przepyszna, a do tego ma bardzo ciekawą historię :) Legendy mówią, że pierwsze przepisy na zupę cebulową powstały w XVII wieku we Francji. Wtedy gotowano ją głównie w biednych domach. Jednak jakimś sposobem przepis na zupę cebulową trafił na zamożne stoły. Francuska receptura rozprzestrzeniła się po Europie i trafiła także do Polski, gdzie wielkim smakoszem zupy cebulowej został król Stanisław Leszczyński.

Nie ma się co dziwić, bo zupa cebulowa jest bardzo smakowita. Ta wersja jest trochę inna, ale przepyszna :) Zupa jest jedwabista, a dodatek czosnku sprawia, że staje się bardzo aromatyczna i zyskuje swój własny charakter. Smak podkręca także tymianek, który z cebulą tworzy bardzo zgrany duet. Swoje trzy grosze dorzuca także szczypta gałki muszkatołowej.

Nieodzownym elementem zupy cebulowej są grzanki. To właśnie one są taką kropką nad i w tej przepysznej jedwabistej zupie cebulowo-czosnkowej. Wyczarujesz je z połowy bagietki, odrobiny masła i startego żółtego sera o zdecydowanym smaku. Ale grzanek nie podaje się oddzielnie. Zupę cebulowo-czosnkową przelej do kokilek i każdą nakryj taką grzanką. Potem hop do pieca na chwilę i niesamowita zupa jest gotowa. No bomba po prostu :)

Sprawdzony przepis na jedwabistą zupę cebulowo-czosnkową to pomysł na bardzo dobry obiad, który zachwyci całą Twoją rodzinę. Najpierw zupa oczaruje wyglądem, a za chwilę pysznym smakiem :)


Składniki na jedwabista zupa cebulowo czosnkowa

1 kg cebuli
4 szklanki bulionu
1 spora główka czosnku
1 łyżka cukru
spora szczypta tymianku
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
4 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

grzanki:
pół bagietki
1 szklanka startego sera gruyere lub innego twardego o zdecydowanym smaku
masło do smarowania

Przygotowanie dania jedwabista zupa cebulowo czosnkowa

...

Cebule obieram i kroję na plastry.
Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.
Na patelni rozpuszczam masło z oliwą, dodaję cebulę i smażę na średnim ogniu cały czas mieszając przez 20-30 minut.
W połowie smażenia dodaję pokrojony czosnek.
Cebula powinna stać się miękka i szklista, ale nie może się zrumienić. Kiedy zacznie zmieniać kolor na lekko brązowy, dodaję cukier, zwiększam ogień i doprowadzam do jego karmelizacji. Cebulę przekładam do garnka, zalewam bulionem, dodaję tymianek i gotuję na wolnym ogniu przez 30 minut, aż większość kawałków zamieni się w jedwabistą masę.

Bagietkę kroję nie ukośne kromki. Smaruję z jednej strony masłem.
Zupę przelewam do żaroodpornych miseczek. Na wierzchu układam kromki, posypuję serem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 6-8 minut. Kiedy ser się zrumieni, a zupa zacznie bulgotać, znak to niechybny, iż jest już tak pyszna, jak tylko może być.

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Musaka

Musaka

Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...


Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)

Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...




Jedwabista zupa cebulowo czosnkowa - komentarze

~moritz
~moritz
30.09.2017 16:26
Szukałem czegoś co dorówna duńskiej zupie z porów. Znalazłem :-) Pzdr od inżyniera bez pojęcia o kuchni
hanialk
hanialk
24.07.2014 10:40
robiłam już czosnkową i cebulową- jednak połączenie dwóch pysznych zup musi być super
ningyo
ningyo
7.11.2013 11:36
Bardzo smaczna zupa, delikatna i zarazem "bogata" w smaku. Przepycha, polecam :)
Martinibgd
Martinibgd
7.09.2013 18:03
Jak kiedyś będę miał żonę, to pierwsze czego ją nauczę, to jak robić tę zupę.
~Saddaś
~Saddaś
30.05.2012 19:41
Już właśnie bulgocze w garnuszku:) Fakt że nie lubię robić zup z przepisu bo jestem kucharzem z zawodu i lubię improwizacje ale tym razem zamierzam oczarować moją drugą połowę najlepszą zupką cebulową. Że moją codziennością są kremy zamierzam jej nie miksować i na górę położyć cienko pokrojoną świeżutką bułkę kajzerkę(około 0.4 cm plastry)-mogłaby być też bagietka-i leciutko posypać czosnkiem granulowanym oraz pokrojonym w małe paseczki serem i chwilkę zapiec;) Spodziewam się że słodka ma być no bo cebula zeszklona jest słodka+cukier to już w ogóle ale po to jest tymianek i gałka i pieprz żeby ją uwytrawnić bardziej. A i kilka kropel TABASCO nie zawadzi:D. Co myślicie?
AniaJacek81
AniaJacek81
26.05.2011 18:23
Coś pysznego !!!! Polecam :)))
CZARNA07
CZARNA07
13.02.2008 19:15
Zrobiłam zupę cebulową jednak to nie to! Wyszła jakaś słodka .
JanekSzczecin
JanekSzczecin
30.10.2007 17:34
Zrobiłem ją sam. Nigdy nie jadłem czegoś o tak pięknie skomponowanej mieszance smaków. Rewelacja. Zupa bardzo prosta, bardzo smaczna, bardzo tania. Tak samo walory smakowe jaki leptyczne na najwyższym poziomie. Szczerze polecam!
goga12
goga12
27.05.2004 19:53
Pyyyychotka mniam, mniam - zrobiłam na niedzielny proszony obiad , wszyscy byli zachwyceni smakiem, aromatem i ilością cebuli.
wredusek
wredusek
23.02.2004 13:51
miauuuu....pychotka. Uwielbiam zupę cebulową a z czosnkiem jest jeszcze bardziej wyśmienita. Fantastyczny przepis.. najlepsza zupa cebulowa jaką w życiu jadłam.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.