Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku

1 5 5
2016-02-11
10 minut + 1 godzina gotowania + 1 godzina w lodówce + 8-12 godzin moczenie
bardzo łatwe
Porcje: 4-6 porcji
Kuchnia europejska
Hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku

Pewnie rodowity Izraelczyk albo Libańczyk zdziwiłby się widząc przepis na hummus z bobem, a nie dość, że z bobem to jeszcze z limonką i pieczonym czosnkiem. Oni w tej kwestii są prawie jak Włosi w kwesti spaghetti carbonara - ortodoksami. Ciecierzyca, czosnek, tahina, oliwa, natka pietruszki - koniec kropka ;)

Ale ponieważ na Bliski Wschód mamy kawałek to w polskiej kuchni można poeksperymentować. Jakby tak większość ciecierzycy zamienić na uroczo zielony bób? Zamienić cytrynę na wesołą limonkę, a zamiast surowego czosnku pasta z pieczonego. I do tego mocno kojarząca się z Orientem natka kolendry.

Tak naprawdę pomysł na tę zamianę podsunęła mi książka "Warzywo" Dominiki Wójciak. Ale od siebie dodałam właśnie pastę z pieczonego czosnku. Może dlatego, że uwielbiam i dodaję go niemal do wszystkiego co piekę. Czasem w łupinkach, czasem bez, ale tak czy tak zawsze wychodzi przesmaczny.

No więc mam już pomysł Dominiki, mam i mój, czas zabrać się do pracy. A praca to bardzo przyjemna i w gruncie rzeczy szybka, nie licząc gotowania, no ale nikt nie mówił, że lekko będzie ;) Potem jeszcze godzina nerwowego oczekiwania aż wreszcie grilluję pitę i jem. Ooo tak! Tego właśnie mi było trzeba :) Jest cudownie, jakby siedziała gdzieś na plaży nad Morzem Śródziemnym albo w małej restauracji w Tel Avivie. Tylko ja i hummus. I nikomu go nie oddam, jest tylko mój, bo jest taki smaczny, że nie chcę się nim z nikim dzielić :D

Ale z Wami dzielę się przepisem, bo przecież nie będę aż taką egoistką i też Wam dam spróbować to cudo.


Składniki na hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku

1/3 szklanki suchej ciecierzycy (lub 1/2 puszki ciecierzycy)
1 szklanka świeżego lub mrożonego bobu
2 łyżki pasty sezamowej tahini
1/2 limnoki
1 garść natki kolendry
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine + 2 łyżki do polania
1/3 szklanki lodowatej wody
sól

pasta z pieczonego czosnku:
1 mała główka czosnku
1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kmin rzymski)
1 łyżeczka miodu (można zastąpić syropem z agawy lub klonowym)
1 łyżeczka oliwy
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku

  1. Piekarnik nastaw na 180 stopni Celsjusza. Czosnek obierz, wrzuć do miseczki, dodaj kumin, miód i oliwę, wymieszaj tak, żeby ząbki się dokładnie pokryły. Ułóż na blasze i piecz ok. 20-30 minut. Przestudź. Rozetrzyj na pastę.
  2. Ciecierzycę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnego dnia odcedź, przepłucz i zalej świeżą wodą, lekko posól. Gotuj ok. 40 minut, aż ziarna będą naprawdę miękkie. Możesz też użyć ciecierzycy z puszki, ale gotowana jest bardziej miękka, więc hummus wychodzi aksamitny.
  3. Bób gotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź i przestudź. Obierz z łupinek.
  4. Z limonki zetrzyj skórkę i wyciśnij sok.
  5. Do blendera wrzuć ciecierzycę, bób, pastę z czosnku, tahinę, sok i skórkę z limonki, natkę kolendry (kilka listków odłóż do dekoracji), oliwę, wlej połowę wody i zmiksuj, jeśli pasta jest zbyt gęsta to stopniowo dolewaj resztę wody.
  6. Pastę przełóż do szklanego naczynia, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
  7. Przełóż na duży talerz, polej resztą oliwy i ozdób odłożonymi listkami kolendry.
  8. Najlepiej smakuje z ciepłym chlebem pitta lub świeżą bagietką.




Hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku  - etap 1

Całkiem inne, bo zielone, ale to nadal hummus :)


Hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku  - etap 2

Czyż to nie jest sama radość patrzeć na taką pastę? :)


Hummus z bobem i pastą z pieczonego czosnku  - etap 3

A najlepiej smakuje z pittą albo bagietką :)


Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Bób ze smażonymi kurkami

Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-07-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze....


Risotto z bobem

Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-06-22
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Risotto z bobem

Mocno zielone! Delikatne w smaku, po prostu wspaniałe. Kremowy ryż, jedyny w swoim rodzaju bób oraz wyrazisty parmezan. Odrobina cebuli, spory kawałek masła - czasem tak niewiele potrzeba do szczęścia :)

To wspaniałe danie obiadowe na początek lata - jest energetyczne, ale nie ciężke, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, a mimo to (może to parmezan, może to bób, na który sezon trwa tak...


Makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą

  
5
Kasia, Mniammniam.pl
2016-06-22
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4 porcje
Makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą

Upał, nic Ci się nie chce, a już na pewno nie stać w kuchni nad parującymi garami. Żadnego włączania piekarnika! Trudno, nic dzisiaj nie będzie na obiad :-P

Gorzej, że Twoje postanowienie niekoniecznie podoba się reszcie domownikom, jak również Twój własny żołądek głośno oprotestowuje to głośnym burczeniem. &"I ty Brutusie przeciwko mnie?" - mruczysz pod nosem.

A może coś prostego, bez...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.