Gradinarska supa - zupa ogrodnicza
Gradinarska supa, czyli zupa ogrodnicza - przepis. Bardzo syta, najlepiej podawać ją z odrobiną jogurtu, który złamie smak i nada trochę własnego.
Składniki na gradinarska supa - zupa ogrodnicza
średnia marchewka
tyle co marchewki - selera, buraka ćwikłowego, cebuli, fasolki szparagowej, groszku zielonego, kapusty włoskiej, ziemniaków, pomidorów
4 łyżki oliwy
2 łyżki masła
łyżeczka czarnego pieprzu
sól
Przygotowanie dania gradinarska supa - zupa ogrodnicza
Wszystkie warzywa (marchew, seler, burak) kroję w cienkie paseczki i duszę na oliwie. Gdy osiągną odpowiedni stopień miękkości (ja lubię pół twarde) zalewam je gorącą wodą lub bulionem z kostki. Po zagotowaniu dodaję fasolkę, groszek i drobno pokrojoną kapustę. Za chwilę wkładam pokrojone drobno ziemniaki, a na końcu pokrojone pomidory. Jak ziemniaki są miękkie, odstawiam z ognia dosmaczam, dodaję masło i natkę pietruszki (sporo, oj sporo). Na talerzu kładę na zupie plamę jogurtu naturalnego i podaję cytrynę w ósemkach do ewentualnego dokwaszenia.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
